Rækjur í hvítlauksósu

Sjávarfang er gagnlegt próteinmatur, hreinsaður og leyfa að fela í sér ýmsar matreiðslu ímyndunarafl. Nú á dögum bjóða verslurnar nokkuð breitt úrval af sjávarafurðum, þar á meðal fyrsta sæti í vinsældum og aðgengi er upptekið af rækju.

Snakk - rækjur í hvítlauksósu

Innihaldsefni:

• Rækjur - 1 kg;
• salt - 1 tsk;
• sítrónu - 1 stykki;
• cognac - 40-50 ml;
• pipar svarta baunir - 10-12 stykki;
• hvítlaukur - 4 sneiðar;
• lyktarlaus jurtaolía - 30 ml.

Undirbúningur

Til að elda rækju steikt í hvítlauksósu þarftu fyrst að marinate þá áður en það er auðvitað upptæk. Rækjur eru þíðir annaðhvort í köldu saltuðu vatni eða við stofuhita. Til að undirbúa marinade, fætið salt og pipar í mortar, bætið hvítlauk, sítrónusafa og koníaki. Ef það er engin konjak, getur þú notað brandy eða viskí, gæði vodka er einnig hentugur, en án aukefna. Rækjur eru settar í enamel eða glerílát, hella marinade og bíða í nokkurn tíma (frá hálftíma til 2 klukkustunda). Það er enn einfalt. Hryttu upp léttari olíu, hrærið hratt rækið - ekki meira en 4 mínútur.

Eins og þú getur séð, elda rækjur í hvítlauksósu undir orku, jafnvel þeim sem næstum ekki gerast í eldhúsinu og illa verslað í matreiðslu. Aðdáendur Oriental matargerð geta eldað öðruvísi. Ef þú kemur í stað áfengis með sojasósu, færðu sterkan rækjum í sósu-hvítlauksósu. Restin af innihaldsefnunum eru þau sömu og ferlið breytist ekki.

Gentle rækjur

Þú getur breytt uppskriftinni og eldað rækju í rjómalögðu hvítlauksósu. Það kemur í ljós mjög viðkvæma fat, sem passar fullkomlega eldaða hrísgrjónum eða kartöflum.

Innihaldsefni:

• rækjur - 0,5 kg;
• pipar ilmandi ferskur jörð - á þjórfé af skeiðinni;
• hvítlaukur - 3-4 negull;
• salt - 1 klípa;
• ólífuolía - 30 ml;
• Krem sem er ekki lægra en 20% fituinnihald - 150 ml.

Undirbúningur

Rækjuþurrka og gefa góða holræsi á vatni (þú getur þurrkað það með pappírshandklæði). Olían er hituð upp á réttan hátt - til að gera ljós reyk og áþreifanleg hita frá pönnu. Á miðlungs hita, grillið rækjur, hristu stöðugt pönnu í 3-3,5 mínútur. Við undirbúið sósu: Við nudda hvítlauk með salti og pipar í mýk, blandað saman við rjóma. Fylltu sósu með rækju og hlýðu því yfir lágum hita í meira en eina mínútu. Til að gera sósuna betur, undirbúið það fyrirfram - þar til rækjurnir eru uppþroddir, og síðan álagið með þynnu eða brotnu grisju tvisvar.

Fans kryddaður matur getur þóknast sér með því að undirbúa annan útgáfu af þessari frábæru rétti - rækju í tómötum og hvítlauksósu. Matreiðsla er það sama, aðeins er rjómi skipt út fyrir tómatmauk - fyrir 0,5 kg af rækju þarf 4 msk. skeiðar af tómötum og 100 ml af vatni.