Uppskriftir pies með lauk eru frábær, en þau eru öll afbrigði af klassískum frönskum laukakjöti. Ostur laukur baka er dýrindis og lágt kaloría diskur sem er ótrúlega borðað með te eða kaffi. Að auki er þetta frábært appetizer eða viðbót við gagnsæ súpur. Undirbúa ostakaka með laukum bæði í klassískri útgáfu og nota ýmis aukefni: kjúklingur, hakkað kjöt, pylsa.
Franskur laukur
Ást franska fyrir lauk hefur lengi verið þekkt vegna uppskriftar fyrir lauk súpa , og hér er annað klassískt uppskrift, þetta sinn franskur laukur baka.
Innihaldsefni:
- laukur - 11 stk.
- kælt smjör - 280 g;
- hveiti - 200 g;
- harður osti - 50 g;
- fitusýrur rjómi - 50 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- edikvín (hvítur) - 5 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- sjávar salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Blandið hveiti, sýrðum rjóma, eggjarauða, ½ tsk salti, bætið 180 g af olíu og höggva það allt með hníf í litla mola. Rúllaðu síðan boltanum út úr deigi og dreift henni jafnt í lausanlegu formi þannig að háhliðin fáist. Við setjum deigið með gaffli og setti moldið í frystinum. Við hreinsum og fínt skorið laukin í teningur.
Smeltu í stórum sautépönnu 100 g af smjöri, dreiftu laukunum og látið elda yfir lágan hita í 30 mínútur, oft hrærið. Bæta við edik, sinnep, salti, blandið og steikið þar til eldað. Við tökum formið með deigi úr frystinum og setjið það í forhitað ofn í 200 mínútur í 20 mínútur. Á þessum tíma, nudda osturinn á stóru grater.
Við tökum köku út úr ofninum, setjið steiktu laukana í það, hellið ofan af osti, láttu hitastigið um 170 gráður og setjið köku í ofninn í 20 mínútur. Tilbúinn baka, áður en þú tekur það úr moldinu, þarftu að kæla það.
Laukur
Innihaldsefni:
- hveiti - 250 g;
- ferskur ger - 20 g;
- heitt mjólk - 125 ml;
- smjör -120 g;
- salt - eftir smekk;
- laukur - 2 kg;
- egg - 2 stykki;
- eggjarauða - 3 stykki;
- Bacon, brystfiskur eða fitu með kjötlagi - 50 g;
- kúmen - ¼ tsk;
- þeyttum rjómi - 180 g.
Undirbúningur
Við bruggum gerinu í heitu mjólk, helltu blöndunni í hveiti, hellti á hæð, stökkva smá með leifar af hveiti ofan, hyldu og láttu í 15 mínútur fara á heitum stað. Þá er bætt 20 g smjöri og ¼ tsk salti, hnoðið deigið og láttu það fara í annan hálftíma. Eftir það, blandaðu aftur vel og láttu fara í 30 mínútur. Við hreinsum og shinkuyu lauk með þunnum hringum, steikið það á eftir smjöri til gullsins. Hristu eggjum í skál, blandaðu þeim með steiktum laukum. Fínt höggva fitu (beikon, brisket). Rúlla út deigið og dreift því í moldið. Við dreifum laukinn í formi með eggi og beikoni, stökkva með kúmeni. Formið er sett í ofninn, hituð í 220 gráður, bakið í 10 mínútur. Minnka hitastigið í ofninum í 180 gráður. Hellið í formið blöndu af eggjarauðum, rjóma og salti og bökuð í 50 mínútur.
Laukur með osti
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300gr;
- ostur "Roquefort" - 400gr;
- laukur - 500gr;
- hveiti - 400gr;
- smjör - 240gr;
- egg - 4 stykki;
- hvítvín - 100ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Sigtið hveiti í stóra ílát, bætið salti, víni og bráðnuðu smjöri (200 g). Við hnoðið deigið, pakkið það í matarfilm og fjarlægið það í 30 mínútur í kæli. Laukur skera í þunna hringi og steikja það í smjöri í 10 mínútur, látið kólna. Ofninn hituð í 200 gráður. Ostur skera í teningur, blandað með sýrðum rjóma og eggjum, bæta lauk, salti og pipar. Smyrðu olíuna með bökunarrétti, dreifðu deiginu í slétt lag með miklum höggum. Við dreifa fyllingunni, settu það að baka í hálftíma. Berið fram kökuöskuna með laukinn.