Kjúklingakjöt er einn af algengustu neysluðum matvælum í mörgum löndum um allan heim. Stewed kjúklingur eða steikt kjúklingur er bragðgóður og fullnægjandi borðkrókur. Hins vegar eru ekki allir hlutar kjúklinganna halla, mataræði kjöt, en aðeins flök frá brjóstinu. Kjöt úr læri og shins inniheldur nóg af fitu, og þetta er án þess að taka tillit til húðina (venjulega eldum við með húðinni).
Til að halda jafnvægi á ástandinu mun það vera gagnlegt að elda steikt kjúklingur í tómatsósu (tómatar er frábært andoxunarefni, inniheldur frábær gagnlegt lípópen og önnur efni sem eru mikilvæg fyrir mannslíkamann). Þú getur keypt heilan kjúklingur, ungan kjúkling eða keypt fótlegg, mjaðmir, skinn, brjóst (aðrir hlutar kjúklinga eru meira hentugar fyrir seyði).
Kjúklingur í tómatsósu með hvítlauk í Georgíu (Chahokhbili)
Innihaldsefni:
- lítil kjúklingur læri og læri - um 600-800 g;
- laukur - 1-2 stk.
- Tómaturpasta (án rotvarnarefna) - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- lítið stykki af náttúrulegu smjöri - 20-25 g;
- smá kjúklingurfita;
- pipar kryddaður rauður;
- þurrkuð krydd (blanda af hops-suneli);
- ferskar jurtir (laukur, steinselja, kóríander, basil, dragon, osfrv.);
- salt.
Undirbúningur
Grindið fínt stykki af kjúklingafitu og hita það í þykkum veggkökum. Steikið fínt hakkað lauk þar til ljósið er gullið í lit. Bæta við hluta af kjúklingnum (ef mjaðmirnar eru stórar, geturðu skorið hvert í 2 hluta). Steikið saman allt saman þar til jarðskorpan léttist glerað og hrærið með spaða. Eftir það er bætt við smá vatni eða léttri ólaufaðri, ljós borðvíni og plokkfiski, sem nær yfir lokið, þar til það er eldað. Í því ferli, bæta við þurra jörð krydd, ef þörf krefur, bæta við vatni. Í lokinni er bætt við smjöri og tómatmauk, kældu smá, bætt við fínt hakkað eða hakkað hvítlauk og heita rauða pipar.
Við setjum það í skammta, stökkva með hakkaðum kryddjurtum. Sem garnish þú getur notað hrísgrjón, polenta , kartöflur, baunir. Það er líka gott að þjóna ferskum skera stórum grænmeti: tómötum, gúrkur, sætum paprikum, grænmeti með twigs og incomparable Georgian borðvíni, ljós, auðvitað, vel eða glas af öðru Chachi.
Kjúklingur með kartöflum í tómatsósu sósu í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingur læri og skinn - 1 + 1 á skammt (eða 200 grömm af kjöti úr brjósti með húð);
- kartöflur í aflangri formi eru ekki stór - 3 kartöflur á hverjum skammti;
- Overblown kjúklingur feitur eða brætt náttúrulegt smjör;
- tómatmauk - 2-3 msk. skeiðar;
- krem náttúrulegt þykkt - um 100-150 ml;
- krydd þurrt jörð (til dæmis karríblanda);
- ferskir grænir eru mismunandi.
Undirbúningur
Matreiðsla í djúpum formi. Smyrðu botn moldsins með fitu eða olíu. Kartöflur, ef ungir, geta ekki skorið, en aðeins létt hreinsað og þvegið. Við skera hvert hnýði í fjóra hluta með fallegum sneiðar. Breiða saman með kjúklingahlutum (mjöðmum er hægt að skera í 2 hluta). Bakið í ofni undir loki (eða filmu) í 40 mínútur við hitastig
Þó að kjúklingur með kartöflum er bökuð, undirbúið sósu: Blandið tómatmauk með rjóma og árstíð með blöndu af karrý, smá podsalivayem. Krem má skipta með lifandi ósykraðri jógúrt eða sýrðum rjóma. Hægt er að stilla þéttleika sósu með því að bæta við vatni eða sterkju.
Við fjarlægjum eyðublaðið úr ofninum, fjarlægið lokið eða filmuna (hægt er að snúa kartöflum og kjöti með spaða) og hella sósu á jöfnu millibili. Við skila myndinni í ofninn, en án loksins, svo að allt sé fallega brúnt. Bakið í aðra 20 mínútur. Þú getur stökkva með rifnum osti þegar þú ert tilbúinn. Við þjónum með grænmeti, borðljósvíni eða dökkum bjór.