Bakstursteinn eða bakstursteinn er mjög gagnlegur fyrir húsmæðra sem vilja baka. Ég verð að segja að í einhverjum, jafnvel dýr, ofn, getur þú orðið fyrir aðstæðum þar sem bakstur brennur frá einum hlið og bakar ekki hinn. Og hér til að leysa þetta vandamál þarf bara steinninn sem skapar áhrif steini ofni.
Hvernig virkar steinninn til að borða brauð?
Bakstursteinn sinnir tveimur meginverkefnum - það dreifir jafnt hita í ofninn og gefur hita sína á bakaðar vörur í fyrstu mínútum, þegar þetta er nauðsynlegt fyrir byrjun gersins.
Í þúsundum og milljón steinholum eru mikilvægar ferli, svo sem frásog raka frá deigi og uppsöfnun hita frá eldinum. Þökk sé slíkum ferlum er steinninn fær um að gefa hita í langan tíma og jafna losun raka og stuðla að því að borða réttinn.
Brauð, pizzur eða önnur deigið hefur tíma til að stíga upp í skorpu og dauða ger (þetta gerist við + 60 ° C og hærra). Afleiðingin er að fatið er dúnkt, vel bakað, með fallegu skorpu og opnum skurðum, ef einhver er.
Hvernig á að velja stein til að borða pizzu og brauð?
Fyrst af öllu þarftu að fylgjast með þykktinni - það ætti ekki að vera minna en 1,5-2 cm. Samkvæmt löguninni má baksteinn vera rétthyrnd, sporöskjulaga eða umferð. Það veltur allt á því sem þú ert að fara að elda á það. Fyrir pizzu er umferð steinn æskileg. Á rétthyrndum sömu stað, fleiri baksturseiningar.
Þegar þú velur stærð steinsins skaltu íhuga að frá því að veggirnar á ofninum skulu vera að minnsta kosti 2 cm á hvorri hlið. Þetta er nauðsynlegt fyrir réttan loftflæði í ofninum.
Varist bakstursteinn
Eftir lok eldunar má ekki þvo steinsteypu úr chamotte leir með þvottaefni. Það er fullkomlega þvegið með venjulegu rennandi vatni. Það er ásættanlegt að nota scrapers og bursta, ef þú getur ekki strax fjarlægð leifarnar af mat.
Til að forðast slíkar aðstæður er mælt með því að nota bakpappír. Þá verður steininn auðveldara að þrífa, og diskurinn úr henni verður auðveldara.
A bakstur steinn er hægt að nota ekki aðeins í ofninum, heldur einnig á eldinn til að elda rétti í opnu lofti. Í þessu tilfelli verður þú að meðhöndla það með mikilli aðgát þannig að það skiptist ekki. Eins og um ofn er að ræða skal steinninn fyrst hituð og aðeins dreifa því á rétti.