Af slíkum áhugaverðum ávöxtum sem eggplöntum er hægt að undirbúa ýmsa rétti á ýmsa vegu, til dæmis geta þau steikt í smjör. Clare (ef einhver man ekki eða veit ekki) - þetta er fljótandi deig, þar sem aðalvöran er dýfuð áður en grillað er. Þökk sé þessari eldunaraðferð, það sem við steikum framleiðir meira ánægjulegt og safaríkari (þar sem steikið, þegar steikt er, skapar kókóni sem kemur í veg fyrir að safnið af aðalafurðinni sé dregin út).
Segðu þér hvernig þú getur eldað eggaldin í smjör. Það eru margar afbrigði af uppskriftir í batter, það inniheldur í lagi egg og hveiti, stundum mjólk (eða aðrar fljótandi mjólkurafurðir eða bjór) og önnur innihaldsefni, þ.e.: kryddjurtir, mismunandi sósur og bragðefni, sem í raun og veru ákvarða bragðið af smjöri og öllu fatinu.
Mikilvægt atriði. Eggplants skera á einhvern hátt eða annan áður en undirbúningur er ennþá bestur í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 5 mínútur (eða betra 20), þannig að sum eitruð efni komi út. Hins vegar, ef þú hættir að reykja, getur þú styttst við að drekka eða sleppa yfirleitt, en þú verður að muna að ósýrð eggjurtir ættu ekki að borða mikið.
Aubergine uppskrift steikt í battered með osti
Innihaldsefni:
- eggaldin meðalstærð - 1-2 stk.
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- Hveiti - um 1-2 l. skeiðar;
- Mjólk (eða fljótandi ósykrað jógúrt, kefir eða bjór, kolsýrt vatn) - um 1-2 msk. skeiðar;
- þurrkuð krydd (heitur rauð pipar jörð eða paprika, rifinn múskat, kóríander);
- grænmetisolía til steikingar;
- rifinn osti;
- Fresh greens eru mismunandi fyrir umsókn.
Undirbúningur
Eggplant skera íbúð sneiðar meðfram og sett í skál af köldu vatni í 5-10 mínútur, þá hellti vatnið og kastað í kolbað eða sigti, og þá lækkað á servíettu.
Við eldum smjörið: blandað saman hveiti með eggjum, bætið mjólk og jörð krydd, taktu með gaffli eða þeyttum eða blöndunartæki við lágan hraða. Komochki ætti ekki að vera (ef þau eru enn eftir, þola í gegnum strainer). Leirinn ætti ekki að vera of þykkur eða öfugt, fljótandi.
Hitið olíuna í pönnu, dýfðu eggaldin sneiðar í smjörið, þá þykknið og steikið yfir miðlungs hita á báðum hliðum þar til fallegt gulllit. Hægt er að draga úr hita og halda í pönnu í nokkrar mínútur (3-5), loka lokinu.
Tilbúnar eggjaðar eggplöntur eru settar á fat og stökkva með rifnum osti. Ostur smyrir örlítið, skreytir fatið með kryddjurtum og er hægt að bera það í borðið. Þú getur þjónað sem sjálfstæð fat eða með kjöti og fiskréttum.
Þú getur ekki stökkva eggjaðri eggaldin osti, og þjóna þeim með mashed tómötum og hvítlauk. Í þessu tilfelli eru rauðþroskaðar tómötar blönduð með sjóðandi vatni, skrældar og fínt hakkað með hníf, eftir sem við bætum við mulið hvítlauk.
Til að elda aubergín í battered kínversku (nákvæmari, í kínverska stíl), notum við vörur sem einkennast af pönn-Asíu matargerð.
Aubergín í battered kínversku
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1-2 stykki;
- egg kjúklingur eða önd - 1-2 stykki;
- hveiti (hrísgrjón, bókhveiti eða hveiti eða hrísgrjón sterkju, korn) - 1-2 st. skeiðar;
- sojasósa;
- sterkur rauð pipar jörð;
- þurrkaðu krydd (engifer, kóríander, rifinn múskat, osfrv.);
- sesamolía til steikingar (eða blandað með dýrafitu: svínakjöt, kjúklingur, önd, gæs);
- ferskur grænmeti öðruvísi fyrir skraut.
Undirbúningur
Skerið eggaldin þunnt breiður plötum meðfram og látið soga í 5 mínútur í söltu vatni, eftir að vatnið er tæmt og dreift plötunum á servíettu.
Blandið eggjum með hveiti (eða sterkju) í smjöri og bætið smá sojasósu . Kryddu með kryddum og þeyttum með gaffli eða whisk þar til klumparnir hverfa.
Vel heitt olía eða fita í pönnu. Við dýfum eggaldinplötum í batterið og steikið þá á háan hita þar til gullið er brúnt. Breiða út á fat og hella hvítlaus sósu (hrísgrjón eða ávextir náttúruleg edik eða sítrónusafi + hvítlaukur kreisti). Við gerum greenery. Berið fram með hrísgrjónum eða núðlum og öðrum réttum.