Undirbúa soðna svínakjöt úr heilum kjötvörum má ekki vera eins auðvelt og það virðist: Ekki er aðeins nauðsynlegt að velja rétta stykki. Þú ættir að taka tillit til sérkennilegra dreifingar hita í ofninum og hitastiginu sem undirbúningurinn mun fara fram. Þess vegna ákváðum við að vígja þetta efni til viðfangsefna um hvernig á að elda súrkaðan svínakjöt í filmu í ofninum, því það er þökk fyrir filmuhúðina að hita verði dreift jafnt og kjötið verður áfram safaríkur.
Uppskrift fyrir soðinn svínakjöt í ofninum í filmu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,3 kg;
- ferskt basil - 2 msk. skeiðar;
- ferskt timjan - 4 teskeiðar;
- rósmarín - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 4 tennur.
Undirbúningur
Skerið nautakjöt án óþarfa kvikmynda og æða. Nudda salt. Snúðu fersku kryddjurtunum í hvítlauks tennurnar í lítuna. Dreifðu ilmandi líma yfir yfirborðið af kjöti og hylja nautakjötið með filmu. Setjið soðna svínakjöt í forhitaða ofni (hitastig - 225 gráður). Bakið nautakjötinu úr nautinu í ofninum í þynnu í klukkutíma, láttu það síðan kólna og haltu áfram að skera.
Uppskrift að elda köldu svínakjöt í ofni í filmu
Hin hefðbundna tækni til að elda kalt soðin svínakjöt er notuð til að snúa kjöti með ýmsum grænmeti, kryddi og arómatískum kryddjurtum. Við ákváðum að fara aftur í matreiðslu uppruna í eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
Fyrir kjöt:
- svínakjöt - 2,2 kg;
- laukur - 115 g;
- sellerístöng;
- gulrætur - 115 g;
- hvítlauks tennur - 6 stk.
- negull - 8 buds.
Fyrir gljáa:
- hunang - 35 ml;
- sojasósa - 35 ml;
- Dijon sinnep - 5 g;
- appelsínusafi - 45 ml.
Undirbúningur
Stykki svínakjöt með fitu salti saltinu og gera þröngt en djúpt skurð í kjöti. Skerið lauk, sellerí og gulrætur í litla bita. Fylltu með grænmeti og mylduðu negull af hvítlauksskurðum í kjöti. Setjið kjötbökurnar í kvoða.
Undirbúa gljáa með því að sameina hunang með soja, sítrusafa og sinnepi.
Settu kjötið með blað af filmu og látið baka í ofni (200 gráður). Undirbúningur á svínakjöti í ofninum í filmu tekur 2 klukkustundir. Eftir að tíminn er liðinn skaltu fjarlægja filmuna og hella gljáa á soðnu svínakjötinu. Látið kjötið í ofninum þar til glasið er borað. Gefðu verkið að kólna alveg áður en það er skorið, eða þjóna sem aðalrétt.
Marineruð svínakjöt svínakjöt í ofni í filmu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,6 kg;
- bjór - 710 ml;
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- negull - 4 buds;
- laurel lauf - 3 stk.
Undirbúningur
Pestle mop the negull með klípa af salti og blandið kjöti með blöndunni. Neðst á diskunum lá laurel, hakkað lauk og mulið graslökur. Settu svínakjöti ofan á og fylltu það með bjór. Látið sjóða svínakjöt marinatrustu í 6-9 klukkustundir, og eftir smá stund þurrkið kjötið og settið með filmu. Setjið pönnuna með kjöti í forþenslu í 195 gráðu ofn. Tími að elda soðið svínakjöt í ofninum í filmu - 1 klukkustund.
Soðin svínakjöt með sinnep í þynnu í ofni
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,7 kg;
- sætur sinnep - 10 g;
- Dijon sinnep - 10 g;
- tómatmauk - 15 g;
- ólífuolía - 15 ml;
- vín - 45 ml;
- á útibú rósmaríns og timjan.
Undirbúningur
Sameina báðar gerðir sinneps með tómatmauk og ólífuolíu, þynntu blönduna með víni. Í Stupa nudda ilmandi kryddjurtir með klípa af salti. Blandið mustard-tómatmassanum með saltinu sem kemur út og dreift öllu yfir yfirborði kjötsins. Ef það er tími, getur þú skilið svínakjötið, annars settu það strax og sendu það í ofninn í 200 gráður. Bakstur tekur klukkutíma og hálftíma.