Margir fylgjendur heilbrigðra matvæla, auk grænmetisæta, hafa áhuga á því að gera grænmetis lasagna, sem er skiljanlegt, þar sem lasóni er bragðgóður og nærandi, auk þess lítur það leiðinlegt á borðið.
Ferlið við framleiðslu á grænmetislasagnagrunni er í grundvallaratriðum lítið frábrugðið því að gera lasagne með hakkaðri kjöti. Við notum plötur úr einföldum batterless egg eða blása sætabrauð, og allir grænmeti, hnetur, grænmeti, kotasæla, ostur er hentugur fyrir fyllingu. Jafnvel fyrir undirbúning lasagna þarftu sósu, til dæmis, rjómalöguð .
Uppskrift fyrir Ligurian Grænmeti Lasagna
Innihaldsefni:
- tilbúnar lasagnaplötur - um 500 g;
- Hnetur eða furuhnetur - 3-4 st. skeiðar;
- ostur "Mascarpone" - um 250 g;
- Ricotta osti - um 250 g;
- basil - 2 stórar bunches (við notum aðeins lauf);
- smjör, náttúrulegt - 30 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- algengt salt;
- krem með fituinnihald 23% - um 100 ml;
- rifinn parmesan - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við munum fresta fjórða hluta basilblöðanna fyrir skraut.
Undirbúa gróft líma af hnetum, hvítlauk og lítið magn af salti, sem við notum hefðbundinn steypuhræra með pestle. Bætið smá laufi af basil og grilli, blandað með hvítlaukshnetu. Innihald múrsteinsins skal komið fyrir í einsleitan massa. Líklega er hægt að undirbúa þennan massa með því að nota nútímatæki, en í þessu tilfelli, því meira frumstæð, því meira soulful og nær upprunalegu útgáfunni.
Flyttu tilbúinn massa í skál, bætið 2 msk. Spoonfuls "Mascarpone", blandið því og létt gaffli með gaffli. Bætið afgangnum af osti og komið með einsleitni. Hristið nú rjómainn, smám saman bætt við ricotta. Svolítið fitugur. Leaf fyrir lasagna sjóðið í söltu vatni í 5 mínútur og láttu lítið þurrka.
Við munum smyrja með bráðnuðu smjöri formi fyrir lasagna og við munum leggja út plötur af prófunarmótinu við hvert annað. Leggðu ofan á þunnt lag af hvítlauk-nut-basil massa. Settu ofan á lag af deigplötum og síðan - lag af blöndu af kremost og osti. Endurtaktu lögin. Helst ætti efst lagið að vera basilblanda.
Við munum hella Lasagna rifnum Parmesan og setja í ofninn, hituð í 180-200 gráður. Baktími er u.þ.b. 10-15 mínútur. Nauðsynlegt er að mynda samfellda osti skorpu.
Tilbúinn til að lasagna kaldur í 5 mínútur og skera í pör með skarpum hníf, dreift á plötum og skreytt með laufblöðru. Til slíkrar lasagna er auðvitað betra að þjóna frábært ljós Ligurínsk vín eða grappa.
Grænmetis lasagna með eggaldin og sveppum
Innihaldsefni:
- deigið fyrir lasagna - 250 g;
- grænmetisolía til steikingar;
- sveppir (hvít, mushrooms, ostur sveppir) - 300 g;
- Krem náttúruleg mjólk - 100 ml;
- rifinn osti - 80 g;
- eggplöntur - 1 stk. meðalstærð;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- Pastaostur (eða þurrkuð kotasæla) - 250 g;
- salt, svart piparduft og önnur þurr krydd;
- grænu eru mismunandi.
Undirbúningur
Sjóðið vatnið, smá salti, bætið smá grænmetisolíu og sjóða deigið í 3 mínútur. Setjið blöðin á hreint borð. Sveppir eru þvegnir og fínt hakkaðir. Eggplants eru skorin í litla teninga og liggja í bleyti í köldu vatni í 15 mínútur, setjum við í kolsýru.
Spasseruem í pönnu í olíu fínt hakkað laukur. Bætið sveppum, steikið þar til gert, hrærið.
Eldfastur, rétthyrndur lögun með hárri hliðarfitu með olíu eða fitu. Leggðu út lög: blöð af lasóni, og ofan á lauk-sveppum vegfarir. Ofan á lag af deigi, á það - lag af eggjum blandað með osti líma, og aftur lag af deigi. Hellið kreminu.
Bakið í forhitaðri ofni við meðalhita í 20-25 mínútur. Tilbúið að lasagna stökk með mulið jurtum og osti. Við bíðum, þegar osturinn bráðnar, skera í hluti og þjóna. Til að búa til mjólkurhúðaðar lasónur, í innihaldsefnunum breytum við mjólkurafurðir (ostur, ostur og rjómi) í soja og sveppir eru undanskilin.