Kartöflur og kjöt eru ódauðleg gastronomic duet, sem var búin til fyrir hundruð árum síðan og missir ekki vinsældir sínar fyrr en nú. Kjöt og kartöflur geta verið bökuð og steikt saman, eða hægt að fita í þykkum veggpotti með súsu yfir lágum hita. Við munum fylgja síðustu leiðinni.
Stewed kartöflur með kjöti, grænmeti og sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt (kvoða) - 1,2 kg;
- ólífuolía - 35 ml;
- laukur - 165 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- kartöflur - 340 g;
- mushrooms - 480 g;
- tómatmauk - 25 g;
- hveiti - 15 g;
- þurrt rauðvín - 120 ml;
- nautakjöti - 520 ml;
- Tími í þremur - 3 stk.
- gulrætur - 115 g;
- laufblaðið.
Undirbúningur
Fyrstu í formeðhöndluðu olíunni eru sendar nautakjöt, sem þú þarft aðeins að brúna, og þá getur þú skipt yfir í sérstakan skál. Í stað þess að kjöt í sömu skál skaltu setja þykk hálfhring af laukum, stykki af gulrætum og kartöflum. Um leið og grænmetið hefur blush, bæta sveppum við þá og láttu alla sveppasýkuna gufa upp. Styrið innihald diskanna með hveiti, hellið síðan timjan og laurelinu, og helltu því allt með víni og seyði. Stewed kartöflur með kjöti í potti ætti að elda í lágum hita í um tvær klukkustundir.
Braised kartöflur með kúrbít og kjöti
Þrátt fyrir að kjöt og kartöflur eru venjulega stewed í langan tíma, þetta uppskrift tekur ekki meira en hálftíma að undirbúa, sem mun vera frábær kostur ef þú ert takmarkaður í tíma, en vilt samt að fá góða góða kvöldmat.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 15 ml;
- hakkað kjöt (nautakjöt eða nautakjöt + svínakjöt) - 730 g;
- sætur pipar - 135 g;
- laukur - 80 g;
- heitt pipar - eftir smekk;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- kúrbít - 180 g;
- grasker - 95 g;
- tómötum í eigin safa - 430 g;
- kartöflur - 430 g;
- korn (korn) - 1 atriði;
- jörð cumin - 1 tsk;
- Grunnkóríander, oregano, paprika - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Áður en þú eldir stewed kartöflum með kjöti, hella í olíu og nota það til að steikja hakkað kjötið. Þegar seinni grípur, skildu það og sameina það með stykki af papriku, lauk, kartöflum og hakkað hvítlauk. Eftir 5 mínútur af roasting, bæta við innihald diskar teningur af courgettes og grasker, og steikja á sama tímabili. Eftir að draga úr eldi, hellið kjötinu og grænmetinu með tómötum í eigin safa, bætið kryddi og korni. Annar 30 mínútur af stewing og fatið er tilbúið til að þjóna. Betri nokkrar plokkfiskur verða ferskir grænir eða handfylli af rifnum heitum osti.