Ef þú vilt fjölbreytta valmyndina þína, þá er plómusósurinn fyrir veturinn, sem er borinn til kjöt í Kákasus, að gera aðra diskana ótrúlega bragðgóður og frumleg. Á sama tíma hefur þetta kryddi mikil áhrif á heilsuna og örvar matarlystina, svo fyrir hátíðlega móttökur er það þess virði að vinna hörðum höndum að því að undirbúa það.
Tkemali sósa úr plómum til kjöts
Undir þessu fallegu nafni liggur yndislegt súrt og súrt klæða, sem mun gefa stewed kjöt eða kakóta alveg óvenjulegt og ferskt bragð.
Innihaldsefni:
- dökk plómur - 2 kg;
- hvítlaukur - 1 stórt höfuð;
- Salt, sykur og rautt heitt pipar - eftir smekk;
- kryddjurt -suneli - 1 tsk;
- grænu (basil, dill, kóríander) - 160 g.
Undirbúningur
Þvoðu plómur, fjarlægðu beinin úr þeim og skera þau eins lítið og mögulegt er. Til að tryggja að sósan úr plómunni fari ekki við kjötið skal setja berið í pott með þykkt botn eða pott. Setjið diskana á eldavélinni og bíðið eftir að sjóða, skrúfðu strax eldinn og eldið berjamassann í um það bil 20-25 mínútur. Ekki gleyma að reglulega fjarlægja froðu sem myndast á yfirborðinu.
Fínt höggva grænu. Svo gera með tennur hvítlauk og heitt pipar. Bætið öllu þessu við heita plóma puree og hrærið vel. Smellið á hops-suneli sósu, blandið því aftur. Saltið og bætið smá sykri eftir smekk. Haltu áfram að elda sósu í u.þ.b. fjórðung klukkustund þar til næstum samræmda samkvæmni er náð. Hellið annað heitt krydd yfir sótthreinsuð krukkur og rúlla þeim upp.
Sósa úr gulum plóma í kjöt
Það verður frábært viðbót við allar gerðir af kjöti: svínakjöt, alifugla, kálfakjöt osfrv. Undirbúa slíkt eldsneyti verður ekki vandamál. Jafnvel þótt þú áður hafði ekki hugmynd um hvernig á að gera sósu úr plóma til kjöts, þá verður þú auðveldlega að takast á við það.
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plóma - 400 g;
- dill og kóríander - 1 geisla;
- edik 9% - 3 teskeiðar;
- plómur - 1,6 kg;
- salt - eftir smekk;
- hvítlaukur - 225 g;
- sykur - 170 g;
- Ground coriander - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk;
- heita papriku - 115 g.
Undirbúningur
Þvoið og þurrkið plómin og kirsuberjurtum, þurrkið, fjarlægið beinin og farðu í gegnum kjötkvörnina. Setjið berry gruel í enameled ílát, hella sykri og látið sjóða á litlu eldi. Þannig að sætur og sýrður sósa úr plómunum til kjötsins er ilmandi, breytt dill, hvítlauk og cilantro í kjötkvörninni. Bætið grænu, heita pipar og kóríander við soðin plóma puree og sjóða í um það bil 20 mínútur. Saltið og hella í ediki. Hellið sósu í formeðhöndluðum krukkur, rúlla því upp, snúðu henni yfir lokin og settu það í þangað til það loks kólnar niður.
Sósa úr grænum plómum til kjöts
Til að skilja hvernig á að gera slíka sósu úr plóma fyrir kjöt, getur þú mjög auðveldlega þökk sé eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- plómur - 1 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- heitt ferskur pipar - 1 stk.
- kóríander - 1 búnt;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- Peppermint - 1 búnt;
- hvítlaukur - 1 lítið höfuð;
- jörð kóríander - 1 tsk.
Undirbúningur
Þvoið plómurnar og settu í pott og fyllið með um 0,5 bindi af öllum berjum. Kveiktu hámarks hita og látið gufva eftir að hafa sjóðið í u.þ.b. 8-10 mínútur áður en byrjunin byrjar.
Kasta plóminum í kolsýru og láttu þau kólna lítillega. Fínt skorið úr myntu og koriander og höggva hvítlauk með hvítlauk og blandað saman með salti. Skerið heitt pipar, taktu út öll fræ og skera í litla bita.
Skeið vel muna plómur og fjarlægðu frá þeim öllum beinum. Í blöndunartæki er hægt að sameina plóma mauk, hvítlauk, kryddjurtir og krydd og höggva. Saltið eftir smekk, hellið í pott og eftir að sjóða, eldið í nokkrar mínútur, hrærið stöðugt. Helltu síðan hratt í það sem þegar er sótthreinsað og rúlla þeim upp. Snúðu yfir í lokið og hylja með heitum klút þar til það kólnar.