Hvernig á að elda svínakjöt tungu?

Svínakjöt tunga vísar til innmats, með öðrum orðum, úrgangsefni. Tæknilega er þetta svo. Hins vegar er það alveg ósanngjarnt. Rétt undirbúningur svín tungumál gerir það mjúkt, viðkvæmt, bragðgóður kjöt. Það er hellt frá því, það er bætt við súpur og salöt undirbúið með svínakjöti tungu , þjónað sem kalt snarl. Svo í dag munum við íhuga hvernig á að rétt elda svínmálið.

Soðin svínakjöt tunga

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að suða svín tungu, verður það að vera rétt hreinsað, þá elda. Skolið undir vatn, fjarlægðu óhreinindi sem eftir eru. Það er nauðsynlegt að skera burt barkakýli, sem er að jafnaði alltaf seld ásamt tungunni. Efsta lagið í húðinni er fjarlægt eftir matreiðslu.

Þegar tungan er hreinsuð er nauðsynlegt að undirbúa grænmeti. Til að gera þetta skal skrælta gulrætur skera í 4 hlutum. Pæran er ekki skera, aðeins sker eru gerðar. Carnation er betra að skreyta laukinn, standa þarna, en þú getur bara bætt við seyði við matreiðslu. Setjið tunguna í potti sem er fyllt með vatni. Þar settu öll önnur grænmeti og krydd. Kæfðu, og þá minnkið hitann og eldið tunguna í u.þ.b. 30-40 mínútur. Eftir þennan tíma er mælt með því að taka út lárviðarlaufinn þannig að tungan verði ekki of tart.

Við vitum hversu mikið svín tungan er að brugga. Að meðaltali er það hálftíma og hálftíma. Ef tungumálið er stórt þá þarftu að elda það lengur. Þess vegna ætti hver gestgjafi sjálfstætt að ákvarða hversu mikið er að elda svín tungu - klukkutíma og hálft eða smá lengur.

Hreinsað svínakjöt tunga verður að hreinsa úr efsta laginu í húðinni. Í köldu vatni mun þetta auðvelda. Venjulega er húðin auðveldlega fjarlægð með hjálp handa. Ef það er erfitt, getur þú hreinsað tunguna á borðinu með hníf. Ákveða gæði svín tungumál getur verið með lit - gott tungumál samræmdu lit. Sama háttur af matreiðslu er hægt að beita á nautakjötum.

Diskar með soðnu svín tungu

Það er ekki nóg að vita hvernig á að sjóða tungu svín. Þó að það sé hægt að þjóna sem einfalt kalt snarl, ætti alvöru gestgjafi að vita hvernig á að gera hella tungu og uppskrift að undirbúningi þess.

Grunnurinn getur þjónað sem seyði, sem var við okkur eftir að elda tunguna. Ef það er ekki gagnsæ nóg, getur þú reynt að gera þetta: þeyttu próteinunum og hellðu hráefnum próteinum í sjóðandi seyði. Eldið í um 10-12 mínútur (sjónin er hræðileg). Eftir það, holræsi seyði með grisju. The seyði ætti að verða gagnsæ. Slík súpa, auðvitað, mun ekki frjósa sig. Þetta er flóðið og er frábrugðið kuldanum .

Við munum örugglega þurfa gelatín. Dæmigerð pakki af gelatíni er hannað fyrir 500 g af vatni (2 bollar). Fyrst hella gelatín með lítið magn af kældu seyði - þannig að gelatínið sé bólgið. Helltu síðan á seyði í massanum, hita á eldinn þar til gelatínið er alveg uppleyst. Hrærið. Það er mikilvægt að sjóða ekki seyði.

Á þessum tíma þarf tungan að skera í þunnt stykki. Undirbúið diskar fyrir jellied. Þegar seyði með gelatínu er tilbúið er nauðsynlegt að hella botninum af tilbúnum diskum. Setjið í kæli í 10-15 mínútur. Fjarlægðu, láttu fyrsta lag tungunnar út. Hellið seyði ofan á. Ef þú borðar borð í sérstökum litlum mótum getur þetta verið nóg. Í daglegu lífi geturðu búið til 2-3 lög tungunnar. Þú getur skreytt tilbúinn fat með soðnu eggi, gulrætur, grænu. Ofan fyllilega fyllt með seyði og látið það frjósa. Þessi uppskrift sýnir leyndarmál hversu ljúffengt að elda tungu svín.

Hagur af svínakjöti

Tunga svín er góð uppspretta próteina og B vítamína, ávinningur þess er óneitanlegur fyrir börn og barnshafandi konur. Vítamín í hópi B hafa jákvæð áhrif á taugakerfið. Og fosfór, kalíum, kopar, kalsíum og járn sem eru í soðnu tungu eru nauðsynlegar fyrir barnshafandi konur og konur með barn á brjósti. Einnig inniheldur tungumálið E-vítamín og sjaldgæft vítamín PP sem dregur úr kólesteróli og stjórnar oxunarferlum í líkamanum.