Slík fat eins og hummus er vinsæll í Mið-Austurlöndum og ekki bara vinsæll heldur er hún ein af hefðbundnum í Ísrael, Líbýu, Tyrklandi osfrv. Hummus er hluti af líma eða líma. Það er undirbúið jafnan af baunum sem kallast kjúklingabólur. Þessar baunir eru meira eins og hnetur. Hummus er hægt að þjóna sem snarl með lavash, breadsticks eða sneiðum grænmeti. Þú getur borið pita brauð og steikt grænmeti og notað hummus sem sósu. Þú getur þjónað sem hliðarrétt fyrir kjöt, til dæmis lamb. Almennt er venjulega hummus sett í brauðkaka - pita með falafel, slíkar smáskífur, sem einnig eru gerðar úr kikærjum. Nú munum við kenna þér hvernig á að elda heimabakað hummus í samræmi við hefðbundna uppskrift frá kjúklingabragði, auk einfaldaðrar uppskriftar fyrir hveiti úr kikarhveiti.
Uppskriftin að elda hummus úr kjúklingum heima
Það er ráðlegt að sjálfsögðu að nota kjúklinga ekki niðursoðinn, en þurr. Samsetning hefðbundinna hummus inniheldur tahini - þetta er líma úr sesamfræjum. Það er hægt að kaupa í stórum verslunum, vel eða í miklum tilfellum til að elda sjálfan þig úr jörðu sesam og ólífuolíu.
Innihaldsefni:
- kjúklinga - 0,5 kg
- paprika - 1 tsk;
- sítrónu - 1 stykki;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- ólífuolía - 85 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt.
Undirbúningur
Peas raðað og liggja í bleyti í að minnsta kosti 6 klukkustundir í miklu magni ekki minna en 1,5 lítra af vatni, til að flýta því ferli, getur þú bætt við teskeið af gosi. Ef þú eldar í sumar, það er betra að fjarlægja baunarnar í kuldanum, og þá verður það súrt. Chickpeas, þegar vatn er safnað, mun létta og auka í magni. Þvoið, í grundvallaratriðum, í þessu formi er það nú þegar hægt að nota til dæmis til að bæta við salötum. Nú sjóða baunirnar á lágum hita undir lokuðum lokinu í 2 lítra af vatni. Við fjarlægjum froðu á sama tíma, en almennt er þetta ekki grundvallaratriði og er frekar fagurfræðilegt. Við tryggjum að fræin séu alveg þakin vatni við matreiðslu.
Við eldum þar til baunirnar eru mjúkar og soðnar, um tvær klukkustundir, kannski meira, kannski minna.
Við hella ekki seyði út eftir sjóðandi mat, það getur samt verið til notkunar fyrir okkur. Þegar baunirnar eru síaðir, hella því með mikið af köldu vatni og í þessu vatni, eins og kornin mín, nudda þær milli báta. Verkefni okkar er að fjarlægja efstu myndina, það mun fljóta yfir á vatnið og hægt er að safna henni með hávaða. Við decant the chickpeas og trufla það í blender ásamt hvítlauk og zira. Í lok saltsins skaltu bæta safa af sítrónu, paprika, tahini, ólífuolíu og aftur við truflar slétt líma. Ef það reynist mjög þykkt - við fyllum upp seyði. Og hafðu í huga að eftir að standa lítið mun hummus þykkna.
Þegar þú getur þjónað geturðu einnig hellt olíu og stökkva á papriku.
Hummus uppskrift fyrir kirsuberhveiti
Undirbúningur með þessari uppskrift er miklu hraðar vegna þess að. Það er engin þörf á að forsykja kjúklingana og elda það í langan tíma.
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - 0,6 kg;
- ólífuolía - 105 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- tahini - 115 g;
- vatn 750 ml;
- steinselja, kóríander - 3 sprigs hvor;
- sítrónu - 1 stykki;
- sætur pipar sætur pipar - 1 stk.
- salt.
Undirbúningur
Það fyrsta sem þú þarft að baka pipar þannig að húðin sé jafnvel örlítið charred. Eftir það setjum við það í poka, bindum við það og skilið það í 10 mínútur, svo það verður mjög gott að hreinsa eftir það. Á þessum tíma munum við fylla hveitið með helmingi vatnsins og blanda blöndunni vandlega saman, haltu síðan afgangnum af vatni, hrærið og setjið á eldavélinni. Við eldum að meðaltali hitastig, við blandum allan tímann með tré skeið. Brewed hveiti í um það bil sjö mínútur. Setjið síðan í blöndunarskálina, bætið hvítlauk, salti, grænmeti, kvoða af skrældar pipar og whisk. Helltu síðan sítrónusafa, tahini og ólífuolíu þar. Við trufla aftur og hummus okkar er tilbúinn.