Kutaby - uppskrift sem acquaints með litríka Aserbaídsjan matargerð. Það er spurning um flatar pies-crescents úr ósýrðu deiginu, fyllt með osti, kjöti, grænu og steiktum í þurru pönnu til rauðra sporðdreka. Þessir einföldu og tilgerðarlausir dágóður eru ótrúlega vinsælir, sem er staðfest af fjölmörgum valkostum fyrir undirbúning þeirra.
Hvernig á að elda kutaby?
Kutabs, þar sem fyllingar eru mjög fjölbreyttar, eru unnin úr ósýrðu deigi blandað með hveiti og vatni. Deigið er rúllað í þynnsta lagið, skera með saucerhringjum og fyllt. Að jafnaði er fyllingin borin fram með nautakjöti, lambi, ferskum grænum, osti, spínati. Fylltu pies eru steiktir í þurru pönnu og olíaðar. Kutaby með mismunandi fyllingum verður mun ljúffengur og arómatísk, ef þú fylgir ákveðinni eldunaraðferð:
- Laukið ætti að vera jörð í vatni, það er betra að snúa því saman við kjöt í kjötkvörn, þar sem jafnvel fínt hakkað laukur í þurru pönnu hefur ekki tíma til að undirbúa.
- Fyrir grænt hakkað kjöt skaltu nota dill, spínat, græna lauk eða kóríander. Þau eru þvegin, þurrkuð, jörð og blandað með salti.
- Fyllingin er dreift yfir deigið með þunnt lag, sem gerir það kleift að fljótt frysta og varðveita sælgæti.
- Berið kutaby með sósu af sýrðum rjóma og ayran, með því að bæta við pipar og hvítlauk.
Deig fyrir kutabs - uppskrift
Deig fyrir kutabs samanstendur af þremur hlutum: vatn, hveiti og salt. Þetta er einfalt ósýrt deig, sem fyrir mýkt og mýkt þarf langan hnoða, hálftíma "hvíld" og besta veltingur. Þegar þú deigir deigið skaltu nota að minnsta kosti hveiti, vegna þess að kökur eru steiktir í þurru pönnu og umfram hveiti brennur og reykir.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- vatn 250 ml;
- salt - 15 g.
Undirbúningur
- Í hveiti er bætt við salti, heitt vatn og blandað deiginu.
- Gefðu honum 30 mínútur til að hvíla og rúlla í þunnt lag.
Kutaby með grænu
Kutaba með grænmeti í Aserbaídsjan - finna fyrir grænmetisæta og aðdáendur heilbrigt matar. Greens í skel af ferskum deig, steikt án olíu í þurru pönnu, breytist í ljós og ferskt diskar. Það fer eftir samsetningu mismunandi tegundir af kryddjurtum, í hvert skipti sem þú getur gefið nýjum smekk á kökum.
Innihaldsefni:
- bolli af tarhuna - 1 stykki;
- knippi kóralli - 1 stk.
- ghee - 150 g;
- laukur - 1 stykki;
- hveiti - 400 g;
- vatn - 200 ml.
Undirbúningur
- Blandaðu deiginu úr vatni og hveiti.
- Látið það brugga í 15 mínútur. Í millitíðinni, steikið laukaljóum í 40 grömm af smjöri smjöri. Bæta við grænu og fjarlægðu úr hita.
- Skiptu deiginu í jöfnum hlutum, rúlla út, efni, brjóta í tvennt, festa brúnirnar og steikja.
- Smyrðu aserbaíds kutabs með smjöri og borðið við borðið.
Uppskrift kutubov með kjöti
Þeir sem vilja smakka ekta Azeri matargerð ættu að undirbúa kutabs með kjöti. Það eru margar uppskriftir fyrir fyllingu, en klassískur samanstendur af kjötfati, fituðum fitu og laukum. Nautakjöt er hægt að skipta út með nautakjöti, en kjötfita er óvaranlegur hluti með góða smitgát og gefur vörunni jurt og áhugaverðan bragð.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 350 g;
- Mutton feitur - 100 g;
- laukur - 2 stykki;
- hveiti - 950 g;
- vatn 450 ml;
- olía - 80 g.
Undirbúningur
- Blandaðu deiginu úr vatni og hveiti. Sendu hann til "hvíldar".
- Kjöt, lauk og fitu snúningur í kjöt kvörn.
- Skerið deigið í hluti, þunnt rúlla, setjið fyllingarnar og festu brúnirnar.
- Kutaba kjöt er uppskrift þar sem afurðirnar eru steiktar í þurru pönnu og bragðbætt með smjöri.
Kutaba með grasker - uppskrift
Kutaba með grasker fyrir þá sem kjósa einfaldan fjárhagsáætlun máltíð með björtum smekk og lit. Í viðbót við þá staðreynd að appelsínugult grænmetið inniheldur vítamín hefur það hlutlausan bragð og því er hægt að undirbúa fatið bæði sem eftirrétt og sem snarl. Fyrir þetta er graskerinn soðið eða bakaður, hakkaður, kryddaður eftir óskum og pakkað í ósýrðu deigið.
Innihaldsefni:
- hveiti - 450 g;
- vatn - 200 ml;
- Pumpkin kvoða - 300 g;
- sykur - 80 g;
- olía - 40 ml.
Undirbúningur
- Grætið graskerið með olíu og bökaðu við 180 gráður í 20 mínútur.
- Hreinsið og sætið.
- Í hveiti, bætið heitu vatni og hnoðið deigið.
- Rúlla deigið í lag og skera út mugs.
- Hvert efni, brjóta í tvennt og festa brúnirnar.
- Steikaðu kutaby í pönnu án olíu.
Kutaby með osti og grænmeti
Kutaby með kotasæla er einn af vinsælustu matreiðslumöguleikum. The viðkvæma fitu kotasæla ásamt ferskum dilli, grænn laukur og hvítlaukur skiptir í arómatískan, piquant fyllingu, fullkomlega samræmingu á nýjum prófum. Nokkrar dropar af sítrónusafa, bætt við massa, mýkja biturleika lauk og bæta við disknum með skemmtilega sourness.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- vatn - 180 ml;
- kotasæla - 450 g;
- olía - 40 ml;
- ferskur dill - 40 g;
- fjöður af grænum laukum - 4 stk.
- hvítlaukur - 4 stykki;
- sítrónusafi - 20 ml.
Undirbúningur
- Blandaðu deiginu úr vatni, hveiti og smjöri.
- Þó að deigið "hvíld", blandaðu kotasænu, grænmeti og hvítlauk.
- Styrið mikið af sítrónusafa.
- Rúlla deigið, skera út mugs, breiða út fyllinguna og móta kutaby.
- Kutaby - uppskrift þar sem vörur eru steiktar í þurru pönnu.
Kutaby með kartöflum - uppskrift
Kutabs með kartöflum eru frábær leið til að bæta við fjölbreyttu og fljótt úrvali daglegu valmyndarinnar. Þetta ótrúlega bragðgóður og hagkvæmt fat, þ.mt fylling úr kartöflum og ósýrðu deiginu, er ekki þungt í matreiðslu, erfiðasti áfanginn sem hægt er að kalla á myndun vara og umbreyting á soðnum kartöflum í kartöflum er jafnvel mögulegt fyrir byrjendur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 350 g;
- vatn 120 ml;
- smjör - 50 g;
- kartöflur - 5 stk.
- dill - 40 g.
Undirbúningur
- Skolaðu kartöflurnar, sláðu þeim í kartöflum, taktu með grænu.
- Blandið hveiti og hveiti úr hveiti.
- Rúllaðu það í þunnt kökur, fyllðu það og myndaðu það í kutaby.
- Steikið, olíu og þjóna.
Kutaby með spínati - uppskrift
Aserbaídsjan matar um heilsu og langlífi, sönnun þess - kutaby með spínati . Spínat er geymslustofa vítamína sem varðveitir gagnlegar eiginleika í hvaða formi sem er, og frá því að ekki er hægt að nota ferskt plöntu, getur þú notað frosið. Í báðum tilvikum eru blöðin blásin upp til að gufa upp vökvanum og síðan dreift yfir deigið.
Innihaldsefni:
- hveiti - 750 g;
- vatn - 300 ml;
- Spínatkúlur - 5 stk.
- egg - 2 stykki;
- olía - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Undirbúningur
- Smyrðu hendurnar með smjöri og hnoðið deigið úr hveiti, vatni og eggjum.
- Dreifið spínatinu í 10 mínútur, árstíð og fjarlægið úr hita.
- Skiptu deiginu í sneiðar, hverja rúlla, setjið spínatið, festu brúnirnar og steikið.
Kutaba frá blása sætabrauð
Fyrir marga húsmæður eru innlendir kutabs afsökun fyrir að sýna ímyndunaraflið og að búa til fat úr óbeinum vörum, sérstaklega um prófið. Í Shirvan matargerðinni eru kutabarnir úr blása sætabrauði og steikja þau í olíu, þannig að shopwork muni draga úr húsmæðrum með vinnuþröngum hnoða og hjálpa til við að fá vörur sem samsvara hefðum.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- nautakjöt - 550 g;
- laukur - 2 stykki;
- svartur pipar - 5 g;
- olía - 200 ml.
Undirbúningur
- Lamb og laukur fletta í kjöt kvörn. Árstíð og blandaðu vel.
- Blása sætabrauð, skera út hringina, dreifa fyllingunni á þeim og festa brúnirnar.
- Kutaby er uppskrift þar sem hluti úr blása sætabrauð eru brennt í olíu til rauðs.
Kutaby með lifur
Kutabs með lifur eru ekki eins vinsælar í Aserbaídsjan og hinir. Málið er að þau eru aðeins soðin á einum stað sem kallast Jorat, þar sem notkun mutton giblets er norm. Þessi vara, sem er sjaldgæft fyrir íbúa borgarinnar, er hægt að skipta út með nautakjötum, sérstaklega þar sem það er líka ljúffengt, ekki svo sérstakt og hentugur fyrir algerlega alla.
Innihaldsefni:
- hveiti - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- egg - 1 stykki;
- olía - 50 g;
- vatn 100 ml;
- laukur - 2 stykki;
- nautakjöt - 450 g;
- svartur pipar - 10 g.
Undirbúningur
- Blandið smjörið, kefir, eggi og sykri með hveiti.
- Bæta við vatni og hnoðið deigið.
- Lifur og laukur fara í gegnum kjöt kvörn, árstíð og látið malla í nokkrar mínútur í pönnu.
- Af deigið rúlla þunnt kökur, fylltu þá með lifrarhakkað, taktu kutabs og steikið þeim í þurra pönnu.
Kutaba í ofninum
Kutabs með grænu og osti í ofninum eru einnig vinsælar, eins og þau eru steikt í pönnu. Þau eru unnin úr ger deigi, og því hafa lush, rauðan útlit og eru meira eins og pies. Fyrir súrum gúrkum er notað súrum ostum: ostur, feta eða Adyghe, sem upphaflega hefur saltan bragð og sameinar fullkomlega með grænu og deigið.
Innihaldsefni:
- brynza - 200 g;
- fjöður af grænum laukum - 6 stk.
- steinselja - 40 g;
- vatn 125 g;
- hveiti - 250 g;
- jógúrt - 40 ml;
- ger - 10 g;
- olía - 20 g.
Undirbúningur
- Blandið hveiti með þurru gerinu.
- Bætið jógúrt, vatni, smjöri og hnoðið deigið. Skildu það í 30 mínútur.
- Brynza crumble, blanda með grænu.
- Skerið deigið í hluti, rúlla, fylltu, taktu kutaby.
- Kutaby á þessari uppskrift er soðin í ofninum við 180 gráður 20 mínútur.
Kutabs frá Pita brauð
Kutabs frá Pita brauði með grænu - mun gera fyrirtækið bolla af morgunn tei. Skorosnaya elda hér er mjög raunveruleg vegna þess að tilbúin hraun útrýma hnoða deig og fyllingin af rifnum osti og grænum krefst ekki að snúast í kjöt kvörn. Allt sem þú þarft er að skera Pita brauðina í ferninga, hylja fyllinguna og frysta "umslag" með osti í olíunni í pönnu.
Innihaldsefni:
- blað pítabrauð - 2 stykki;
- harður ostur - 300 g;
- ferskt dill - 50 g;
- olía - 100 ml.
Undirbúningur
- Hrærið ostinn á rifinn, bætið dilli.
- Skerið Pita brauðið í ferninga, láttu fylla, brettu umslagið og steikið í olíu þar til það er rautt.
Kutaby með hvítkál - uppskrift
Undirbúningur kutabs er skapandi ferli þar sem staður er fyrir alla hluti. Þetta er staðfest með því að fylla ferskt hvítkál, sem er fullkomlega sameinuð með hvers kyns grænu, er öfgafullt, safaríkur, aðgengilegur og kynnir eigin einstaka lit. Að auki er hægt að nota það í hrár formi, fyrir fínt smyrsl.
Innihaldsefni
- hveiti - 750 g;
- vatn - 300 ml;
- egg - 1 stykki;
- Hvítkál - 1/2 stk.
- grænn laukur - 50 g;
- sítrónusafi - 40 ml.
Undirbúningur
- Hveitið deigið úr hveiti, vatni og eggjum.
- Hvítkál fínt höggva, sóttu, bæta lauk og sítrónusafa.
- Deigið rúlla í flatar kökur, efni og steikja.