Ef þú ert elskhugi fiskur og er fús til að elda það heima þá hefurðu áhuga á því að búa til balyk úr steinbít sem hefur mjög viðkvæma bragð og það reynist vera mjög ánægjulegt. Tilbúinn Balyk má geyma í langan tíma í ísskápnum og það mun alltaf hjálpa þér út ef óvæntir gestir koma.
Balyk frá steinbít - uppskrift
Áður en þú gerir balyk úr steinbít, þú þarft að velja góða fisk, það er það sem niðurstaðan er háð. The steinbít ætti að vera ferskt og þykkasta, frá því sem þú getur aðeins fundið.
Taktu valda skrokkinn, fjarlægðu húðina úr henni, fjarlægðu kviðarhol og rifbein. Þú ættir að hafa aðeins flökið til saltunar. Skerið það í sundur. Neðst á disknum, þar sem þú verður saltfiskur (það er betra að taka glas eða enamel áhöld), hella saltinu, láðu flökin ofan, síðan saltið aftur og aftur á flökunum. Leggið lagið á þennan hátt þar til fiskurinn er lokið.
Tærið diskana með loki og settu í kæli í 3 daga. Fjarlægðu síðan fiskinn, skolaðu og haltu á vel loftræstum stað. Skildu það í 3-4 daga, en vertu viss um að flökið sé ekki þurrkað út. Þegar fiskurinn hefur vaxið, settu það í filmu og látið hann liggja á köldum stað í 3 daga.
Eftir það skal skera flökuna í þunnar sneiðar og skemmta þér.
Balyk frá steinbít
Að undirbúa fisk fyrir þessa uppskrift mun taka þér minni tíma, en bragðið verður bara eins gott.
Gerðu steinbít þannig að einn flökur sé eftir. Skerið það í sundur, 5-6 cm þykkt og skolið. Foldaðu flökið niður í marinatréið, þannig að stykkin passa vel saman og toppa með miklu salti. Ef nauðsyn krefur, láttu annað lag af fiski ofan og stökkva með salti.
Setjið ílátið í 2 daga í ísskápnum, fjarlægið síðan fiskinn, skolið og haltu stykkjunum á köldum stað í nokkra daga. Eftir þennan tíma verður balykur þinn tilbúinn.