Venison er blíður kjöt, sem er mjög vinsælt meðal norðurslóða. Það er gagnlegt og mjög vel þegið fyrir þá staðreynd að diskar sem eru soðnar frá því reynast vera sáð og safarík. Ef þú hefur svona delicacy í eldhúsinu, og þú veist ekki hvað og hvernig á að elda frá villtum, þá skaltu fylgjast með eftirfarandi áhugaverðum uppskriftir.
Hjörtur
Innihaldsefni:
- Dýralíf - 500 g;
- sinnep - að smakka;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sesam fræ;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 5 denticles;
- smjör;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Hvernig á að steikja dýralyf? Við tökum kvoða, þvo og skera í þykk bita. Slökktu síðan létt með hamaranum. Hvítlaukur látið í gegnum fjölmiðla, bæta við sinnepi, sesamfræjum og blandað saman. Hvert stykki af kjöti er saltað, pipað eftir smekk og smurt með soðnu sósu á báðum hliðum. Næst skaltu setja kjötið á heitum pönnu og steikja af báðum hliðum í gullna lit!
Venison með kirsuber sósu
Innihaldsefni:
- sveppir kavíar - 250 g;
- úlnlið af villtum dýrum - 300 g;
- Tómatur - 2 stk.;
- trönuberjum - 2 msk. skeiðar;
- ostur - 50 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingasjúkdómur slokknar slökkt á hamaranum, síðan salt og pipar eftir smekk. Dreifðu síðan sveppaseggunum ofan og stökkva með rifnum osti.
Nú varlega settu kjötrollið og steikið í pönnu á báðum hliðum þangað til það er tilbúið. Til kjöt safa, sem hélst eftir steikingu á villtum dýrum, við bættum kjöt af tómötum og ferskum kýrberjum. Jæja sjóða það, bætið salti eftir smekk. Við þurrkum sósu í gegnum sigti.
Setjið kjötið á fatið, hellið sósu. Við skreytum með ferskum berjum, grænum og þjónum við borðið. Jæja, það er allt, villidýr með trönuberjum er tilbúið!
Venison með kartöflum
Innihaldsefni:
- dádýr - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- kartöflur - 5 stk.
- sveppir - 300 g;
- sýrður rjómi - 150 ml;
- hvítlaukur;
- seyði - 0,5 hlutir;
- sterkja - 1 tsk;
- Múskat, pipar, timjan - eftir smekk.
Undirbúningur
Hversu ljúffengt að elda dýralíf? Svo er kjötið sneið yfir trefjar, slitið með hamar og skorið í þunnt ræmur. Þá eru ræmur af villtum dýrum þurrkaðir á handklæði og fljótt steikt í pönnu áður en þær brenna. Vaktu þá á disk og látið kólna.
Steikaðu fínt hakkað kartöflur, lauk og hvítlauk í pönnu. Helltu síðan sneiðum af sveppum og haltu áfram að elda í 5 mínútur.
Við hella vín, seyði og setja sýrðum rjóma. Sterkju er ræktað í köldu vatni og bætt við sósu. Smakkaðu með kryddi og salti eftir smekk. Í lokuðu sósu setjum við steikt ræmur af villtum dýrum og plokkfiski í 10 mínútur á lágum hita. Við þjónum tilbúnum fatinu á borðið, stökkva með fínt hakkaðri grænu.
Beef Stroganoff úr villtum dýrum
Innihaldsefni:
- hjort kjöt - 300 g;
- hrísgrjón - 1 atriði;
- ólífuolía - 150 ml;
- rauður peru - 1 stykki;
- sveppir - 250 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- brandy - 15 ml;
- sítrónu afhýða;
- sýrður rjómi - 0,5 hlutir;
- smjör - 100 g;
- agúrka - 3 stykki;
- ferskt steinselja;
- salt og pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Rísið sjóða þar til það er tilbúið, taktu síðan úr vatni, og þar til það hefur kólnað niður, settu það aftur í pott, þakið þétt með filmu.
Laukur með hvítlauk fínt hakkað og steikt í um 10 mínútur
Helltu nú vandlega brennidepli í pönnu og kveikið það. Við bíðum, þegar alkóhól brennur, bætum við sýrðum rjóma og rifnum afhýða sítrónu. Lokaðu lokinu og pottinum þar til lokið er. Diskurinn er borinn fram á borðið með hrísgrjónum, skreytt allt með agúrka sneiðar og hakkað steinselju.