Steik er mat cowboys og bara alvöru karlar. Og ef þú vilt stöðugt sjá fulltrúa þessara hættulegra tegunda við hliðina á þér þá er mikilvægt fyrir þig að læra hvernig á að undirbúa þetta fat. Og úr kálfakjöti til að gera það miklu auðveldara, frekar en steik úr nautakjöti , þar sem kjöt er ungt, blíður og því þurrka það og þar með spilla því verður mun erfiðara.
Uppskrift að kalíumakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
- biff (kálfakjöt) - 4 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- mushrooms (ferskt) - 200 g;
- smjör - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- krem (fituinnihald ekki minna en 30%) - 1/2 st;
- Cognac - 1/4 af hlutnum;
- seyði - 1/4 af öld;
- blanda af papriku - 3 msk. skeiðar;
- steinselja - 1 búnt.
- salt - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Kjötið er þvegið, dýft með pappírshandklæði og smurt með ólífuolíu. Solim og sprinkled með pre-mulið pea papriku. Kálfakjöt dreifa á vel hituð pönnu og steikja 2-3 mínútur á hvorri hlið. Eftir að við settum það í bökunarréttinn og sendi það í ofninn í 10-12 mínútur. Við tökum það í reiðubúin við 210 gráður hita. Breyttu síðan steikunum úr kálfanum á disk og hylja með filmu.
Á meðan, í pönnu, bæta ólífuolíu, bræða rjóma og steikja laukin í hálfa hringa þar til gullið er. Þá bæta við stórum mashed sveppum og plokkfiski í 10 mínútur, þar til mjúkur. Við hella koníak og kjöt seyði . Þegar vökvinn gufur upp smá, bætið við kreminu og látið gufka með lokinu á litlu eldi í 5 mínútur. Við hella á þessa sveppasósu sósu og þjóna því að borðið og stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Kálfakjöti í multivark
Nú munum við segja þér hvernig á að elda kálfakjöti.
Innihaldsefni:
- steikur (kálfakjöt) - 250 g;
- Tími (ferskt) - 6 útibú;
- rósmarín (ferskt) - 6 útibú;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- saltvatn - 1/4 tsk.
- blöndu af papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Við gerum frekar djúpa skápar í steiknum. Styið kjötið með salti og ferskum jurtum. Við breiða út, smáþrýsting í skurðunum, útibú rósmarín og timjan og frá tveimur hliðum. Og við sendum steikinn í forhitaða bollann af multivark olíu. Án lokunar loksins, í "bakstur" ham, frydu kjötið 7 mínútur á annarri hliðinni og 4 mínútur á hinn til gullna brúnt. Eftir að kveikt er á hitunarhamnum. Besta hliðarrétturinn fyrir slíkt kjöt er grænt salat og kirsuberatóm.