Bakaður önd í ermi í ofninum heldur hámarki náttúrulega safi, það reynist vera sérstaklega blíður og mjúkt. Meðal gesta fyrir hátíðlegan máltíð eða heimilisfólk á meðan á kvöldmat stendur, er fat í hvaða frammistöðu sem er samþykkt með áhugi og samþykki.
Hvernig á að elda önd í ermi?
Undirbúningur öndarinnar í ofninum í erminu er langur ferli en oftast er búið að bíða eftir að ljúka einum eða öðrum sviðum, til dæmis að marína eða baka fugl.
- Hrærið, ef nauðsyn krefur, er myntsláttur yfir eldinn, þvegið vel og þurrkað.
- Undirbúa marinade, höggva þá fugl og látið liggja í bleyti í poka eða hentugum ílát í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Duck sameinar fullkomlega með öllum grænmeti, ávöxtum og þurrkaðir ávextir. Fuglinn reynist bragðgóður með sameiginlegri undirbúningi með sveppum, osti, fyllingu úr bókhveiti eða hrísgrjónum.
- Tíminn að elda önd í ofninum í erminu er ákvarðað sérstaklega, eftir þyngd skrokksins. Meðalfuglinn er bakaður í um það bil 2-2,5 klst.
Önd í ofninum alveg í ermi
Andinn, bakaður í ermi, má elda án fyllingar eða með áfyllingu, sem verður ljúffengur og nærandi garnish þegar borðið er borið fram. Í stað þess að hrísgrjón, soðin bókhveiti mun gera og gufað þurrkaðir ávextir munu helst skipta út steiktum sveppum með laukum, sneiðum beikoni eða skinku.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- rúsínum, þurrkaðar apríkósur, prunes - 50 g;
- karrý - 1 klípa;
- Smjör - 1,5 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- majónesi - 50 g;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd fyrir alifugla.
Undirbúningur
- Duck nuddað með salti, pipar, sítrónusafa og kryddjurtum, farðu í nokkrar klukkustundir eða á kvöldin.
- Sjóðið hrísgrjónum, eldsneyti með olíu, bætt við hakkaðri, þurrkuðum ávöxtum.
- Fylltu skrokkinn með fyllingunni, sauma húðina.
- Majónesi er blandað með hvítlauk, toppað með skrokkasósu.
- Bakið fyllt önd í ermi í ofninum verður 180 gráður 2 klukkustundir.
Duck læri í ermi fyrir bakstur
Hraðar og minna flóknar undirbúnir öndarstykki í ofninum í ermi. Í stað þess að rósmarín, mun bragðið af þurrkaðri eða fersku timjan, oregano, marjoram eða basil fullkomlega undan bragðið af kjöti. Jurtir má nota fyrir sig eða blanda af nokkrum gerðum. Hvítlaukur er oft bætt við marinade blönduna.
Innihaldsefni:
- önd læri - 1,5 kg;
- hunang - 5 msk. skeiðar;
- sinnep og rósmarín - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Undirbúin kjúklingur læri er blandað með blöndu af hunangi, sinnep, rósmarín, salti og pipar, fara í nokkrar klukkustundir.
- Setjið fuglinn í ermi, bindið brúnirnar.
- Eftir 1,5 klst bakstur við 180 gráður, mun öndin í ermi í ofninum vera næstum tilbúinn. Skerið ermi, láttu kjötið brúna í aðra 20 mínútur.
Önd í ermi með eplum í ofninum
Óvaranlegur klassík hátíðarinnar er önd með eplum. Það er sérstaklega þægilegt að baka fugl í ermi, halda ofninum hreinum á svipaðan hátt og veita kjöti safni og mýkt. Eplar nota helst súr afbrigði. Ef ávöxturinn er sætur er samsetning fyllingar bætt við lobles eða sítrónusafa.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- epli - 3-4 stykki;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- Balsamísk edik - 2 tsk.
- hunang og ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar, engifer.
Undirbúningur
- Blandaðu sósu sósu, hunangi, olíu, ediki, rifnum engifer, salti og pipar, nudda blönduna með fuglinum utan og innan, farðu í poki í dag, settu í kæli.
- Eplar eru skornar í sneiðar, salt, pipar, fyllt með fugli.
- Eftir tveggja klukkustunda baka verður önd með eplum í ermi tilbúinn.
- Ef þess er óskað, gefðu fuglinn smá brúnn, klippið erminn.
Önd í ermi með kartöflum
The fat, sem er alltaf velkomin elskendur nærandi og nærandi mat - önd, bakað í ermi í ofninum með kartöflum. Skrældar og, ef þess er óskað, skera í nokkra hluta hnýði er staðsett við hliðina á skrokknum eða sett inn. Ef þú vilt, sameina grænmetið með sneiðum gulrótum, laukum, ferskum eða þurrkaðir tómötum.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- kartöflur - 1,5 kg;
- sýrðum rjóma og sinnep - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 stykki;
- Ítalska jurtir - 2 klípa;
- salt, pipar, krydd fyrir alifugla.
Undirbúningur
- Fuglinn er nuddaður með salti, pipar, kryddjurtum og blöndu af sýrðum rjóma, sinnep og hvítlauk.
- Skrældar kartöflur eru saltaðar, bragðbættar með jurtum og lagðar með hrærið í ermi.
- Önd er unnin í erminu í ofninum með kartöflum 2-2,5 klukkustundir í 190 gráður, eftir sem ermurinn er skorinn og diskurinn er brúnn í 15 mínútur.
Duck með appelsínur í ofninum í ermi
Ótrúlega sterkur sítrusnótur fá bakaðan önd í erminu í ofninum með appelsínur. Til að forðast beiskju, sem oft er tengt við sítrusið, er það haldið í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni, eða notað án húð, sérstaklega hvíta hluti. The fat verður ljúffengur, jafnvel með lágmarks seti af kryddi.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- appelsínur - 400 g;
- majónesi - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar, jörð engifer.
Undirbúningur
- Fuglinn er nuddaður með blöndu af salti, pipar, engifer, smurður með majónesi.
- Eftir nokkrar klukkustundir skaltu fylla skrokkinn með appelsína sneiðar, setja þau í ermi.
- Fullunnið önd með appelsínur í ermi verður eftir 2 klukkustundir af bakstur við 200 gráður.
Öndbrjóst í ermi í ofni
Undirbúa öndbrjóst í erminu til bakunar getur verið með eða án húð og aðlaga á sama hátt fitu og kaloríu innihald fatsins. Sem fylgihluti við alifuglakjöt er hægt að nota hvaða grænmeti sem er: kartöflur, gulrætur, laukur, tómatar, kúrbít, grasker, eggaldin. Ljúffengur er brjóstið með sneiðar af eplum eða perum.
Innihaldsefni:
- öndbrjóst - 1 kg;
- grænmetisúrval - 1 kg;
- Provencal jurtir - 2 klípa;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- sykur - eftir smekk;
- salt, pipar, engifer, timjan.
Undirbúningur
- Duck brjóst er marinað í 3 klukkustundir í blöndu af sojasósu, sítrónusafa, sykri, salti, pipar, engifer og timjan.
- Flyttu fuglinn í ermi.
- Nálægt hafa grænmeti, stökkva þeim með olíu, kryddað með salti og Provencal jurtum.
- Undirbúa önd með grænmeti í ermi í ofninum verður aðeins 50-60 mínútur í 180 gráður.
Önd með hunangi og sinnep í ermi
Ljúffengur bragð kaupir fugl sem er bökuð algerlega eða í skurðu formi ef það er fyrirfram marið í blöndu af víni og greipaldinsafa. Hámarkið á uppskriftinni er súkkulaðissósa, sem er smurt með skrokknum eftir að klippa erminn. Duck brownens og fær töfrandi skorpu.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- hunang, sinnep - 1 msk. skeið;
- rauð þurrvín, sojasósa og greipaldinsafi - 100 ml hvor;
- salt, pipar, timjan, karrý.
Undirbúningur
- Upphaflega, undirbúið marinade fyrir öndina í ermi, blandaðu víninu, sojasósu, greipaldinsafa, salti, pipar og klípnum karrý.
- Blandaðu blöndunni með fugli og láttu það vera í kæli í pokanum.
- Flyttu skrokkinn í ermi og bökaðu 1,5-2 klukkustund við 180 gráður.
- Skerið ermi, smyrðu hrærið með blöndu af hunangi og sinnepi og bökaðu í 40 mínútur.
Duck með prunes í ermi í ofninum
Léttur sourness og skemmtilega piquancy er keypt með soðnu önd með prunes í ermi. Samsetning áfyllingarinnar má stækka með því að bæta rosínum í þurrkaðir ávöxtum, þurrkaðar apríkósur, sneiðar af eplum, handfylli af trönuberjum. Jafnvel milder mun snúa út kjötinu, ef þú tekur upp skrokkinn með sinnep, hluta af þurruvíni eða víniösku.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- prunes - 450 g;
- majónesi - 100 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- salt, pipar, jörð laurel, kóríander.
Undirbúningur
- Nudda öndina með salti, pipar, jörðu lau og kóríander, farðu í nokkrar klukkustundir.
- Fylltu prunes í 15 mínútur með heitu vatni, eftir það sem þeir tæma og þorna.
- Fyllið skrokkinn með prunes, fitu með blöndu af majónesi með hvítlauk.
- Setjið fuglinn í ermi og eldið í 2 klukkustundir í 200 gráður.
Önd í ermi með bókhveiti
A góður fat fyrir karlkyns áhorfendur er önd í ermi með bókhveiti . Soðin í tilbúinn, er hafragrautur bætt við steiktum sveppum og brawned með krydd önd eða kjúklingur giblets. Þú getur bætt einföldum lifur eða blöndu með hjörtum, magum. Fjöldi afurða er reiknað fyrir skrokk sem vegur 3 kg.
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- bókhveiti - 150 g;
- sveppir og giblets - 300 g hvor;
- laukur - 3 stykki;
- jurtaolía - 50 ml;
- kryddjurtir fyrir alifugla - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Öndunarkrydd, salt, pipar, drekka í kæli.
- Sjóðið bókhveiti, blandað með steiktum sveppum og laukum og steiktum giblets.
- Fylltu fuglinn með fyllingu, sauma húðina.
- Settu öndina í ermi og bökaðu í 3 klukkustundir við 180 gráður.
- 30 mínútum fyrir lok bakstur skera ermi.
Villt önd í ofninum í ermi
Villt önd í ermi heldur juiciness, verður mjúkur, mjúkur og með því að bæta við kryddjurtum. Ef þér líkar ekki við bragðið af leik, þá skal í smáskítinni bæta við matskeið af ediki þegar þú kyssir skrokknum. Besta undirlagið við fuglinn verður kartöflur, en þú getur bætt við öðru grænmeti eftir smekk þínum.
Innihaldsefni:
- villt önd - 1 stykki;
- kartöflur - 1 kg;
- laukur - 4 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- vatn - 1 l;
- laurel - 2 stykki;
- salt, jörð pipar og baunir, krydd fyrir alifugla.
Undirbúningur
- Öndin er nuddað með salti, jörð pipar, sökkt í marinade úr vatni, hakkað hvítlauk, þrjú lauk, laurel og pipar í baunir.
- Eftir dagsetningu marinanna er öndin þurrkuð, bragðbætt með kryddjurtum fyrir alifuglaið og ásamt kartöflum og hakkað lauki sett í ermi.
- Undirbúið diskinn í 1,5-2 klukkustund í 180 gráður.