Sérhver aðdáandi heimabakaðra dumplings verður að hafa sannað leið til að undirbúa próf fyrir þau. Þó að sumir kjósa að elda bratt og deigið á vatnið, vilja aðrir mýkri vöru sem byggist á kefir og öðrum mjólkurafurðum. Þú getur valið eigin uppskrift að heimabakað dumplings bara með því að æfa og hefja æfingar sem við mælum með með þessu efni.
Klassískt deig fyrir heimagerða dumplings - uppskrift á vatni
Byrjaðu að bjóða með einfaldri klassík, innihaldsefni til undirbúnings sem mun örugglega vera innan seilingar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 355 g;
- vatn 230 ml;
- jurtaolía - 35 ml.
Undirbúningur
Áður en deigið er tekin fyrir heimabakað ravioli mælum við með því að hreinsa hveitið úr öllum mögulegum rusli með því að forskeyta. Eftir að sameina hveiti með klípa af salti og blandaðu, hella í jurtaolíu og volgu vatni. Hitastig síðari mun leyfa glútenþráðum að slaka á og gera lokið deigið teygjanlegt. Áður en deigið er hafið er algerlega nauðsynlegt að leggjast niður undir blautum servíni í að minnsta kosti hálftíma eða þú getur blandað því fyrirfram og látið það vera í kæli, þar sem það hefur verið sett á undan.
Deig fyrir heimagerða dumplings - uppskrift að mjólk
Ekki er hægt að tjá eymd þessa prófs með orðum, og allt er ekki aðeins vegna mjólkurs, heldur einnig vegna þess að viðbótar einum kartöflumótum er bætt við. Það er kartöflan sem gerir skel af pelmeni viðkvæmt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 440 g;
- mjólk - 340 ml;
- smjör - 45 g;
- kartöflur (meðalstór hnýði) - 1 stk.
Undirbúningur
Grundvöllur slíkrar prófunar er gerð óvenjulega. Mjólk er hituð með smjöri og síðan settu kartöfluhúðu á það og hnoða það í mash. Slíkar kartöflur eru blandaðir saman við hveiti þar til einsleitt deigið er myndað, eftir það er deigið látið kólna alveg, rúlla á rykað borð og byrja að mynda pelmeni .
Brauð deig fyrir heimagerða dumplings
Borða deigið hjálpar að gera venjulega deigið mjúkari. Áferðin í þessari prófun er frekar seigfljótandi en það er þægilegt að vinna með það í sneið formi og því er nauðsynlegt að prófa þessa aðferð við undirbúning.
Innihaldsefni:
- hveiti - 375 g;
- vatn 235 ml;
- jurtaolía - 15 ml;
- Smjör - 15 g.
Undirbúningur
Blandið hveiti með góða klípa af salti. Vatn skal sjóða og blanda sjóðandi vatni með báðum tegundum olíu. Hellið sjóðandi vatni með smjöri í hveiti og hnoðið deigið með skeið þar til það kemur saman. Þegar deigið stykki kólna niður í þægilegan hita, safna þeim saman með hendurnar og hnoða saman. Skildu deigið í annað hálftíma og haltu því áfram að rúlla, klippa og mótast.
Deigið fyrir dumplings heima með eggi
Ef þú vilt gera þéttan deig sem myndi halda vel, jafnvel þurrkaða fyllinguna , þá skaltu bæta við venjulegu blöndu innihaldsefna með egginu. Egg, sem framúrskarandi bindandi hluti, mun hjálpa ekki aðeins að móta dumplings auðveldlega, heldur einnig að elda þau án þess að óttast að deigið í graut.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 375 g;
- vatn 145 ml.
Undirbúningur
Hristu eggin með klípa af salti. Til hveitisins, hella í köldu vatni og höggva egg. Blandið öllum innihaldsefnum saman með höndum þínum. Í fyrstu virðist það að deigið hafi reynst of bratt en það er þess virði að blanda því vel saman og leyfa því að hvíla í hálftíma við stofuhita, þar sem það verður mjúkt og einfalt í rúlla. Undirbúningur deigs fyrir pelmeni heima er lokið og þú getur byrjað að klippa og móta það.