Þegar þú hefur lært hvað kapar eru og beitir vörunni þegar þú undirbúir diskar getur þú ekki aðeins verulega fjölbreytt heimavalið, heldur verulega bætt gæðavísitölurnar. Þökk sé því að bæta við hlutanum verður smekk margra matreiðsluverkanna einfaldlega meistaraverk.
Hvað er kapers og hvernig líta þær út?
Með því að skilja fínleika matreiðslu, hittir hvert húsráðamaður fyrr eða síðar uppskriftir, þar sem kapers eru ein helsta eða viðbótarþátturinn. Ef þú hefur hugmynd um hvað þessir kaplar eru og hvernig þær líta út, verður það aðeins nauðsynlegt að setja upp hlutinn með því að kaupa það í versluninni eða, ef unnt er, taka upp vöruna sem safnað er með eigin hendi.
- Capers eru ekkert annað en óbreytt blómknappar spiny Bush í caper, sem vex og skilar mestu uppskeru í Miðjarðarhafslöndunum: Ítalíu, Tyrklandi, Grikklandi og Asíu, Kákasus og Crimea.
- Í hrár formi eru slík óuppgötvuð buds ekki hentugur fyrir mat, svo þau eru fyrirfram marinískur. Í því ferli að selja kapar lýsa fullkomlega eiginleikum sínum og losna við einkennandi biturðina sem felst í ferskum ávöxtum.
- Eftir að hafa reynt hvað smakar af kapri, verður það strax ljóst að það hafi góð áhrif á einkenni diskanna: Safaríkur, örlítið eyðilegur, ilmandi buds með léttri, skörpum, súrt huga, sem hámarkar auðgað bragðpakkann af réttum.
Hversu gagnlegt er kapar?
Capers, þar sem gagnlegir eiginleikar eru áhrifamikill, mun ekki aðeins bæta bragðið af matreiðsluréttum, en verða einnig dýrmæt viðbót sem eykur næringar eiginleika þeirra hundraðfalt.
- Capers eru rík af vítamínum A, C, E, K, hópur B, fjölda steinefna. Þau innihalda nóg prótein, fita, kolvetni, ilmkjarnaolíur, glýkósíð og önnur mikilvæg atriði. Kalsíuminnihald vörunnar er aðeins 23 kkal á 100 g.
- Inniheldur í capers flavonol quercetin bætir húð ástand, léttir bólgu, hjálpar við ofnæmi. Sama hluti kemur í veg fyrir myndun krabbameinsfrumna í líkamanum og heldur eðlilega uppbyggingu DNA.
Hvar bætast þeir við kapri?
Bætir við venjulega diskarafréttir, uppskriftir léttvægir verða stórkostlegar og óvenjulegar, öðlast frumleika og sérvitring. Einstaka hluti virkar á matreiðsluverkum í líkingu natríumglútamats, efla bragðið af grunnafurðum og á sama tíma auka næmni smekkslíkanna. Um það, með því sem þeir borða kapers, í eftirfarandi málsgreinum.
- Capers er bætt í sneið formi í diskar frá kjöti, fiski, sósum eða heitri í fyrstu.
- Marinated buds er hægt að bæta við pasta, pizzu eða gera þá sterkari hvaða samloku.
- Nokkuð í bleyti í saltvatnsvatni, þau má bæta við salatinu "Olivier", bæta þeim við dýrindis hodgepodge og jafnvel setja í baka áfyllingu.
Hvernig á að marinera kapera?
Ef þú ert heimilisfastur í suðlægum breiddargráðum eða ef þú ert heppinn að verða eigandi blómknappar af caper á annan hátt, lærðu hvernig á að undirbúa kapellur og búa til sterkan og dýrmætt viðbót með eigin hendi. Það er mikilvægt fyrir sterkan billet að velja góða eintök af snyrtilegu formi, án skemmda.
Innihaldsefni:
- ferskur kapar - 0,5 kg;
- hvítlaukur - 2-3 tennur;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- eplasafi edik - 1/3 af flösku;
- negull - 3 stk.
- sætur pipar - 3 stk.
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Capers eru þvegnir, þurrkaðir og settir í sæfðu krukku.
- Skolið edikið með hakkað lauk, hakkað hvítlauk, skera í sneiðar af sítrónu, bæta krydd og salti.
- Eftir að hafa verið sjóðandi, fjarlægðu marinadeið úr eldinum, kælt og hellt í krukku með sprungum.
- Leggið ílátið með sæfðu loki og setjið það í kulda.
- Í mánuðinum verða kaparnir tilbúnir.
Ljúffengasta salatið með kapers - uppskrift
Gagnlegur diskar með kapers eru þau sem innihalda hluti án hitameðhöndlunar. Eitt af þessum samsetningum verður salat. Þú getur undirbúið það með því að nota einföld ráðleggingar frá eftirfarandi uppskrift eða með því að tengja ímyndunarafl, búa til þína eigin einstaka, mest ljúffenga útgáfu af appetizing snakk.
Innihaldsefni:
- kapar - 2 msk. skeiðar;
- kjúklingur flök - 300 g;
- soðin egg - 2 stykki;
- valhnetur - 2 msk. skeiðar;
- eplasafi edik - 1 tsk;
- sýrðum rjóma eða jógúrt - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Sjóðið flökunum í vatni með salti og kryddi.
- Dice kjúklingur, egg, höggva hnetur.
- Blandið innihaldsefnunum í salatskál og bætið kapri.
- Hellið salati með kapri klæddur úr sýrðum rjóma og edik, salti og pipar til að smakka.
Sósa með kapra til kjöts
Ein af auðveldustu leiðin til að nota kapar til matar er að elda alls konar sósur með þessu efni. Fínt hakkað safaríkur súrsuðum blómknappar í viðbótinni við kjöt munu hæfileikaríkur leggja áherslu á bragðið af tilbúnu fatinu og hjálpa til við að hámarka það til að sýna sig.
Innihaldsefni:
- kapar - 3 msk. skeiðar;
- sinnep - 2 tsk;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- steinselja - 0,5 geisla;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- majónesi - 100 g.
Undirbúningur
- Blandaðu majónesi með sítrónusafa og sinnepi.
- Fínt skorið kapellurnar, steinselju og hvítlauk, bætið við blönduna með majónesi, blandið saman.
- Eftir 20-30 mínútur verður sausið með kapersi innrennt og tilbúið til skamms.
Pizza með kapers
Baksturpizzur með kapers er mögulegt í ýmsum afbrigðum með því að nota skinku eða aðrar pylsur, soðið kjöt, sveppir, ýmis grænmeti og aðrar vörur sem grunnþáttur fyrir fyllingu. Næsta er útgáfa með osti og kotasælu. Þökk sé súrsuðum buds, snakkurinn öðlast sérstaka sjarma.
Innihaldsefni:
- deigið fyrir pizzu - 500 g;
- kapar - 3 msk. skeiðar;
- Kotasæla er fituskert - 1 gler;
- harður ostur - 400 g;
- grænn laukur - 1 búnt;
- Salatlaukur - 1 stykki;
- ferskar tómatar - 700-800 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið kotasælu með rifnum osti, bætið hvítlauk, hakkað grænum laukum.
- Saltmassa, pipar, dreifa á smjöri rúllað á bakplötu.
- Eftir 15 mínútur skaltu stökkva yfirborð fatsins með ólífuolíu, send í ofninn.
- Bökaðu pizzu í 20-25 mínútur í 200 gráður.
Solyanka með kapers - uppskrift
Allir kjöt solyanka með capers fær sérstakt, incomparable bragð og einstakt framúrskarandi piquancy. Það er mikilvægt að bæta við innihaldsefninu í lok eldunar - þannig að fatið mun hafa tíma til að drekka kryddaðan bragð af aukefninu og óbætanlegar verðmætar eignir hennar verða nánast fullkomlega varðveittar.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- reyktar vörur - 500 g;
- súrsuðum agúrkur - 200 g;
- tómatmauk - 5 msk. skeiðar;
- kapar - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 150 g;
- olía - 50 ml;
- ólífur, grænmeti, sítrónu, sýrður rjómi - eftir smekk;
- salt, pipar, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sjóðið kjötinu, skornið í seyði.
- Setjið laukinn í olíu, bætið tómötum, agúrkur, bætið við 10 mínútum.
- Setjið í potti hakkað reykt kjöt, steikið, bragðið matnum eftir smekk, bætið salti, pipar, laurel, eldið í 15 mínútur.
- Kasta sítrónu, ólífum, kapri, fjarlægðu ílátið úr eldinum.
- Berið fram með sýrðum rjóma og grænu.
Tyrkland með kartöflum og kapri
Uppskriftir með súrsuðum kaplum gefa alltaf góða niðurstöðu og leyfa nýtt útlit á bragðið af kunnuglegum vörum. Í þessu tilfelli mun aukefnið í fjölþættasósu umbreyta samsetningu úr kalkún og kartöflu kjöti, sem hægt er að bera fram í soðnu sneiðar eða með því að gera klassískan pönnu.
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 300 g;
- kartöflur - 500 g;
- kapar - 1 msk. skeið;
- laukur - 100 g;
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- skumma mjólk - ¼ bolli;
- sósu kjúklingur demiglas - 3 msk. skeiðar;
- sítrónu - 1 stykki;
- salt, pipar, timjan.
Undirbúningur
- Filet af kalkúnni er sneið, saltað, pipað, steikt í olíu á báðum hliðum þar til það er rautt og tilbúið.
- Í sama pönnu steikja hakkað laukinn og bætið sítrónuplötu.
- Hellið í mjólk, bætið demiglas, vegið í nokkrar mínútur.
- Hrærið sósuhylki, timjan, salt, pipar og sítrónusafa til að smakka.
- Sjóðið kartöflum.
- Berið kalkúnn með kartöflum, bragðgóður með sósu með kapri.
Sósa "Caesar" með ansjósum og kapers - uppskrift
Meðal fjölmargra afbrigða af viðbótinni við salatljósið er sósu Caesar með ansjósum og kapersi einn af hreinsuðu og frumlegu. Í staðinn fyrir eggjarauða, getur þú notað eggjarauða eggjarauða og sætan sinnep til að skipta um meira bráð. Auka bragðið mun bæta við aukaolíu við sósu ef þú bætir því við hreinsaðan olíu.
Innihaldsefni:
- eggjarauður - 3 stykki;
- sætur sinnep - 1 msk. skeið;
- kapers og ansjósar - 40 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- ólífuhreinsaður olía - 150 ml;
- sítrónusafi - 1,5 msk. skeiðar;
- Worcestersky sósa - 1 tsk.
Undirbúningur
- Hreinsaðu eggjarauða með því að bæta við sinnep og sítrónusafa í 7 mínútur.
- Hellið smá ólífuolíu, þeyttu öðru 5 mínútum.
- Bæta við mylnum hvítlauk, ansjósum og kapers, blandið Worcestership sósu.
Pasta með túnfiski og kapri
Glæsilegur pasta með kapar og tómötum, bætt við sneiðar af niðursoðnum túnfiskum, verður tilvalin lausn fyrir þægilegan og á sama tíma nærandi kvöldmat eða kvöldmat. Það undirbýr fatið í nokkrar mínútur, en framleiðir alvöru tilfinningu, jafnvel meðal krefjandi og krefjandi eaters.
Innihaldsefni:
- líma - 0,5 kg;
- kapar - 1 msk. skeið;
- tómötum - 400 g;
- Túnfiskur niðursoðinn - 2 dósir;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- rauð pipar - ¼ tsk;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Laukur er sautaður laukur og hvítlaukur.
- Bættu hakkaðri tómötum, kaplum, árstíð með pipar og lauk í nokkrar mínútur þar til þykkt er.
- Setjið túnfisk í steikið án saltvatns, hita í 2 mínútur, hrærið.
- Sjóðið pastainni og borðið með sósu af túnfiski, kapri og tómötum, stökkva með jurtum.
Hvernig get ég skipt út fyrir kapers?
Lítil að skilja hvað kapers eru og kunnáttu beita þeim í matreiðslu. Það gerist, það gerist að í flestum inopportune stundi var rétti efnið til að elda uppáhalds fatið þitt ekki í boði. Þá mun þekkingin koma til bjargar því sem á að skipta um kaparana, svo að maturinn muni ekki missa smekk hans og enginn mun taka eftir því að skipta um.
- Einfaldasta og hagkvæmasta valið verður súkkulaðikaka, sem þarf að vera fínt hakkað.
- Ólífur eða ólífur geta orðið góður í staðinn fyrir kapers.