Í þessu litla vali munum við tala um hvernig á að gera soðinn svínakjöt í þrýstijoku.
Kældu soðnar pottar í þrýstikápu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- adzhika;
- kóríander;
- salt, jörð svart pipar;
- negull;
- vatn - 150 g.
Undirbúningur
Kjöt fyrir soðinn svínakjöt ætti að vera með einhverju magni af fitu, helst ef það er stykki aftan á skrokknum, án beinsins. Svínakjöt napigovyvaem hvítlauk meðfram trefjum. Við nudda kjötið með heimagerðum ajika eða blöndu af salti með pipar og koriander. Ýtið á 2-3 stk. negull, nudda laurel laufinn (fyrirfram mala það í kaffi kvörn) og hvít pipar. Unnið kjöt svo sett í skál og farðu í kæli í einn dag. Eftir daginn tekum við kjötið út úr kæli.
Í miðlungs hita, helltu tómt skip af réttu magni (u.þ.b. 4-5 lítrar) meðan þú getur steikt kjötstykki. Leggið kjötið á botninn, steikið frá öllum hliðum, án þess að þekja lokið. Ef mikið af vökva er í gangi við steikingu þá þýðir það að þú hlýddi ekki upp diskarnir nægilega. Kryddu kjötið áður en skorpu útlit, það er nauðsynlegt að halda meira safa inni. Þá setjum við diskina til hliðar, látið kólna það svolítið. Eftir það skaltu bæta við vatni, loka lokinu, stilla hámarks upphitunarham, eftir að rauða hnappinn er hlaðinn á lokinu, minnka hitann í lágmarki og undirbúa aðra 15 mínútur. Cool, taktu kjötið út, settu það á fat, skera það yfir trefjarnar. Borið fram með bakaðri piparrót með piparrót eða sinnepi, salat af fersku grænmeti er venjulega borið fram á hliðarréttinum.
Soðið nautakjöt í þrýstikápu
Súkkulað nautakjöt er undirbúið sjaldnar en svínakjöt, þetta uppskrift að elda soðnu svínakjöt í þrýstikáp fyrir þá sem elska meira halla kjötrétti.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- jurtaolía;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Við sneið úr hvítlaukshnetum í salti og fyllið þá með kjöti. Efst með salti, pipar og nudda uppáhalds kryddi, smáfita með jurtaolíu og látið standa í 20 mínútur. Leggið kjötið í skál þrýstikápunnar og kveikið á "Quenching" ham í 2,5 - 3 klst. Berið betur í köldu formi.