Hvítar sveppir eru gagnlegar, bragðgóður og hagkvæm vara. Og í dag munum við segja þér nokkrar uppskriftir hvernig á að elda þær.
Hvernig á að elda súpa með hvítum sveppum?
Innihaldsefni:
- kjöt seyði - 750 ml;
- hvítur sveppir - 500 g;
- kartöflur - 3 stykki;
- peru - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- sýrður rjómi;
- krydd.
Undirbúningur
Kartöflur eru hreinsaðar, skera í stórum teningur og elda í 20 mínútur í kjöti seyði . Þá síað það og kartöflur blanda í mauki með hjálp krikket. Við hreinsum peru, melkko shinkuem og passeruem á rjóma smjör. Ennfremur setjum við sveppir, frystum við mjúkleika og við skiptum þessari massa í seyði með kartöflu. Leggðu pönnuna með loki og elda súpu í 20 mínútur. Nú er salt, piparréttur, setur sýrður rjómi, látið sjóða og þjóna með kryddjurtum.
Hvernig á að elda steiktu sveppum?
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- brauð mola - 1 msk. skeið;
- jurtaolía - 40 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- krydd.
Undirbúningur
Í pönnu, hita við olíu, steikja fínt hakkað hvítlauk og setjið síðan skarpa sveppina og steikið yfir miðlungs hita. Þegar þeir eru brúnir, kastaðu fínt hakkað lauk, og hella brauðmola eftir nokkrar mínútur. Solim, pipar diskurinn að smakka, taktu það í reiðubúin og borðuðu steiktum hvítum sveppum við borðið og stökkva með hakkaðri grænu.
Hvernig á að elda hvítþurrkuðum sveppum?
Innihaldsefni:
- hvítur þurrkaðir sveppir - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- smjör;
- ostur;
- krydd.
Undirbúningur
Áður en undirbúningur byrjar skaltu fylla sveppina með köldu vatni og láta það standa í u.þ.b. klukkustund við 2. Haltu síðan varlega af vökvanum, skoldu sveppum og sjóða í meira en 5-10 mínútur í saltvatni. Þegar þau eru tilbúin, fargaðu í kolsýru og láttu renna út.
Í þetta skipti hreinsum við meðan laukurinn er rifinn af þunnum hálfhringum og við berum rjómaolíu í gullna lit. Þá bæta sveppum, setja sýrðum rjóma, salti og pipar eftir smekk. Skolið í 10 mínútur, hrærið stundum. Ennfremur dreifum við sveppum í pottar, stökkva með rifnum osti og bökuð í ofþensluðum ofni. Um leið og osturinn er algjörlega bráðinn, þjónum við tilbúinn Julienne við borðið, skreytt með fínt hakkað grænu.
Hversu ljúffengt að elda hvíta sveppum?
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hvítir sveppir - 20 stk.
- Smjör - 4 msk. skeiðar;
- peru - 4 stk.
- hvítt brauð - 60 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- egg kjúklingur - 2 stk.
Undirbúningur
Valda þurrkaðir sveppir eru þvegnar vel, hellt með köldu vatni og liggja í bleyti í um það bil 2 klukkustundir. Eftir það, setja þau á eldavélinni, án þess að breyta vatni, og elda í klukkutíma, þar til tilbúinn. Kasta svo sveppum í kolbað og látið vatnið renna út alveg.
Glópurinn er hreinsaður, fínt rifinn og víddur á hitaðri pönnu í jurtaolíu, þar til mjúkur. Þegar geisla og sveppir kólna niður, mala þau vel í blandara. Til að smakka, bæta smá salti og hella smá ediki. Blandið vandlega saman. Það er allt, sveppakakan er tilbúin: við gerum samlokur, við skipuleggjum þær á fati, skreytum við með ferskum grænum og við þjónum.
Hvernig á að elda ferskum sveppum?
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 500 g;
- smjör;
- peru - 1 stykki;
- krem - 50 ml;
- kúmen, dillþurrkur, krydd.
Undirbúningur
Hvítar sveppir eru þvegnar vel, unnar og skera í teningur. Glópurinn er hreinsaður, rifinn af sæðisfrumum og við sleppum rjóma smjör. Þá bæta sveppum, hrærið og steikið grænmeti, stöðugt hrærið, þar til gullið. Næst skaltu hella í kreminu, kasta salti, pipar og kúmeni eftir smekk. Hrærið um 5 mínútur, og þá hylja með loki og færðu fatið til reiðubúðar. Við þjóna sósu í litlu pali til kjöt eða grænmetisrétti.