Blómkál er árleg planta, mjög algeng landbúnaðarafurð, mismunandi litir og sólgleraugu eru mögulegar fyrir mismunandi afbrigði, það er vel þegið fyrir mikla mataræði og smekk eiginleika. Blómkál er betri en önnur hvítkál (þ.mt hvítkál) í próteinum og C-vítamíni.
Þessi frábæra grænmeti inniheldur mörg gagnleg efni, þ.e.: trefjar, vítamín C, A, PP og hópur B, efnasambönd af kalíum, natríum, magnesíum, kalsíum, járni, virkum flavonoíðum. Venjulegur notkun blómkál fyrir mat er góð forvarnir gegn krabbameinssjúkdómum og sjúkdómum í hjarta- og æðakerfi. Blómkál er frábær melt, svo það er sérstaklega gagnlegt fyrir sjúkdóma í meltingarvegi, gallblöðru, lifur og útskilnaðarkerfi. Blómkál er jafnvel notað fyrir barnamat, en notkun þess í matvælum ætti að vera takmörkuð.
Frá blómkálinu er hægt að undirbúa ýmsa rétti, til dæmis getur það verið ein helsta hluti salatanna.
Einfalt salatuppskrift úr ferskum blómkál
Innihaldsefni:
- lituð hvítkál;
- tómatar þroskaðir þéttir;
- hvítlaukur;
- ferskir grænir eru mismunandi (kóríander, basil, steinselja osfrv.);
- kalt pressuð jurtaolía;
- sítrónu.
Undirbúningur
Litur blómkál munum við taka í sundur í litla kocheshki ("fætur" má skera með hníf). Þú getur gert salat af hráefni blómkál eða blanched (það er, þú verður að setja kettlinga í ílát og hella sjóðandi vatni, eftir 2-3 mínútur, holræsi vatnið). Skerið tómatar í sneiðar, fínt höggva grænu og hvítlauk. Við undirbúum allt sem er undirbúið í salatskál og fyllið það með klæða, unnin úr jurtaolíu með sítrónusafa. Við blandum salatið og borið það í borðið, en betra er að láta það sitja í um það bil 10 mínútur.
Til eldsneytis, í stað þess að blanda af olíu og ediki, er hægt að nota ósykrað náttúruleg jógúrt eða majónesi (helst heimagerður).
Ljúffengt salat með marinert blómkál í kóreska stíl
Til að byrja með minnumst við að Pan-Asíu matargerð (þ.mt kóreska matargerðin) þolir ekki flýti og flýti. Við munum undirbúa salatið að minnsta kosti 4 klukkustundum fyrir máltíð, og helst fyrir 8-12.
Innihaldsefni:
- Blómkál - 1 höfuð af miðlungs stærð;
- gulrætur - 1-2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sætur pipar - 2 stk.
- ferskur rautt heitt pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- ferskur engifer rót - 1 stykki;
- vatn - um 1 lítra;
- sykur - 1 msk. skeið;
- negull - 3 inflorescences;
- ilmandi pipar baunir - 5-8 stykki;
- fræ kóríander og fennel;
- edik, náttúruleg ávöxtur - 1-2 msk. skeiðar;
- sesamolía;
- fersk grænn fyrir skraut (kóríander, basil, steinselja).
Undirbúningur
Það er hentugt að marinate í glaskassa eða keramikíláti. Við liggja neðst á dósum af sneiðum laukum, stórhakkað hvítlauk og engifer (hryggurinn fyrir hreinsun ætti að hreinsa).
Blómkál er sundur í smáskot, gulrætur nuddaðir á grater fyrir kóreska salöt, sætar paprikur skera í stuttar strá. Allt þetta er líka sett í bankann.
Í skopanum eldum við marinade. Við setjum vatn í sjó og leysið samtímis sykur í það. Bætið gvozdichku, papriku, fræ koriander og fennel.
Slökktu á eldinum, bíðið í 5 mínútur og hellið í edikið og hellið síðan inn í krukkuna. Coverið með loki, kælt í stofuhita, setjið krukkuna á hilluna í kæli eða á öðru köldum stað. Þegar salatið er að þínu mati nóg til að marinate, sameina marinade, skipta salatinu í salatskál og árstíð með sesamolíu. Skreyta með grænu og þetta frábæra fat getur verið borið fram á borðið.
Mataræði salat úr soðnum blómkálum verður soðið án sykurs, ediks og annarra innihaldsefna með miklum smekk (laukur, hvítlaukur, engifer, heita papriku). Til að sjóða blómkál til þess að elda það tekur ekki meira en 5 mínútur.