Sea Kale hefur verið notað til matar í margar aldir. Það inniheldur mikið af gagnlegum efnum: fosfór, joð og aðrar örverur, nauðsynlegar fyrir mannslíkamann. En þar sem þangi er alga sem samanstendur af u.þ.b. 80% af vatni, er það þurrkað til geymslu, en varðveita öll verðmætar eignir. Svo, við skulum læra með þér uppskriftir af þurrkaðri hvítkál.
Hvernig á að elda sjókál?
Innihaldsefni:
- Þurrkað sjókál - 100 g.
Fyrir saltvatn:
- soðið vatn - 1 l;
- borðsal - 3 teskeiðar;
- sykur - 7 teskeiðar;
- eplasafi edik - 7 tsk.
Undirbúningur
Svo, til að elda hella þurrkað sjókáli með sjóðandi vatni og láttu bólga. Eftir þetta skal sjókálin þvegin með köldu vatni til að fjarlægja allar agnir sem eftir eru. Næst skaltu setja hvítkál í fötu, hella soðnu vatni og sjóða í 10 mínútur. Síðan henda við það í kolsýru og láttu umframvökvann renna út alveg. Í þetta skipti sem þú undirbúnar saltvatnið: Helltu í pönnu af vatni, setjið salt, sykur og eplasafi edik. Með saltvatninu sem fæst, hella soðnu sjókálanum og settu það í ísskápinn til að marína í 2 klukkustundir. Af því er hægt að undirbúa margs konar salöt eða borða einfaldlega í þessu formi. Geymið sjávarbakkann best í saltvatni í kæli eða frystið í frystinum.
Þurrkað sjókál með gulrætur
Innihaldsefni:
- sjávarkál - 100 g;
- vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 2 negull;
- gulrætur - 100 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, sykur - eftir smekk;
- sojasósa.
Undirbúningur
Við skulum sjá hversu ljúffengur það er að elda sjóþurrkað hvítkál. Við hreinsa sjókál frá óhreinindum. Síðan drekka það í köldu vatni og farðu klukkan kl 10-12. Eftir að sápu hefur verið skolað skal ræktaðu vandlega til að fjarlægja alla mengun: sandi og slím. Helltu síðan á það með köldu vatni og sjóða í 20 mínútur, eftir það sem vatnið er tæmd. Endurtaktu þetta ferli þrisvar sinnum. Slík meðferð mun bæta bragðið, en innihald næringarefna mun nánast ekki breytast.
Taktu nú gulræturnar, bursta og flottur. Solim og fljótt steikja í lítið magn af jurtaolíu í heitum pönnu. Bætið þar kreminn hvítlauk og rauð pipar. Blandið hvítkálinni við afganginn af grænmetinu, bætið sojasósu og setjið af sykri. Það er allt, dýrindis salat af sjókáli er tilbúið.
Salat úr þurrkuðum sjókáli
Innihaldsefni:
- sjóþurrkað hvítkál - 40 g;
- laukur - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Hvítkál er þvegin undir rennandi vatni í kolsýru til að þvo alla sandinn sem er í henni. Eftir það skolaðu vandlega knippurnar af hvítkáli undir vatnsstraumnum til að losa það af litlum pebbles, og þá skipta því í pönnu. Fylltu með köldu vatni og láttu bólast í 10 klukkustundir. Eftir að tíminn er liðinn skaltu tæma vatnið, hella því í nýjan og láta hvítkálinn elda. Eftir að hafa verið sjóðandi, haltu hvítkálinu í aðra 10 mínútur. Við sameinast vatnið og leggur hvítkál á skurðborði,
Einnig er mælt með því að elskendur sjávarafréttir reyni að prófa súpa úr sjókokkum eða kræklingum . Það mun reynast vera dýrindis og frumlegt.