Spicy Spænska pylsur Chorizo er oft notað í innlendum uppskriftum heimalands síns. Því miður, ef þú vilt endurskapa einn af hefðbundnum spænskum uppskriftir, verður það erfitt eða dýrt að fá hring af slíkum pylsum og hér að neðan munum við deila með þér valkosti við pylsum sem hægt er að undirbúa heima.
Chorizo pylsa heima
Samsetning pylsurkoransins er ótrúlega einfalt og inniheldur svínakjöt (venjulega skopa) og mikið af kryddi. Meðal annars eru ýmsar tegundir af papriku og hvítlaukur ríkjandi. Mjög ilmandi pylsa kemur út.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,2 kg;
- þurrkaðir chili - 1 1/2 msk. skeiðar;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- salt - 2 tsk;
- Þurrkuð oregano , kúmen - 1/2 tsk;
- kirtilhnetur , kóríander - 1/4 tsk;
- edik - 5 ml;
- vatn 40 ml;
- pylsa hlíf.
Undirbúningur
Eftir að þú hefur hreinsað svínakjöt úr kvikmyndunum skaltu skera það í sundur sem mincer muni læra. Með hjálp stupa breytast í líma af grasur af hvítlauk og salti. Bætið hinum kryddinu við ilmandi líma og blandið því saman með svínakjötunum. Hellið í edikinu og láttu kjötið fara í kulda um nóttina.
Næsta dag, fylla skálinn með ís og setjið ofan á annan fat sem verður hakkað. Leggðu kjötið í gegnum kjöt kvörn og settu það í frystirinn í hálftíma. Eftir smá stund skaltu bæta við vatni, hræra fyllinguna og fylla það með tilbúnum pylsahúð. Þurrkaðu heimabakaðar pylsur chorizóið á köldum, vel loftræstum stað í um það bil einn dag, og steikið síðan og haltu áfram í bragðið.
Pylsur chorizo - uppskrift
Innihaldsefni:
- pylsa hlíf - 55 g;
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- vín edik - 55 ml;
- jörð cumin - 1/2 tsk;
- svínakjöt - 2,7 kg;
- þurrkaðir chili - 3 msk. skeiðar;
- Þurrkuð oregano - 1 tsk.
- Þurrkuð laukur - 2 msk. skeiðar;
- paprika - 2 msk. skeiðar;
Undirbúningur
Notaðu stupa, nudda saltið með hvítlauk. Bætið hinum kryddjurtum við hvítlaukinn af listanum og þynntu með ediki. Skiptu svínakjöti í sundur af handahófskenndu formi og láttu það í gegnum kjötkvörnina. Fyllingartímabilið með ediksýru blöndu og blandað vandlega. Fylltu pylsurskelið með hakkaðri kjöti. Kakaðu spænska pylsakórísóið á pergament og látið þorna í kæli fyrir alla nóttina. Næsta dag, sauté pylsur í heitum pönnu í 6-8 mínútur á hvorri hlið.