Sveppir kavíar er alhliða diskur sem finnur stað sem snarl á ristuðu brauði, fyllingum fyrir heimabakað bakstur og eins og ein af grunnþáttum súpu-kartöflumúsa . Við skulum íhuga ýmsa tækni við undirbúning sveppakavíar í samsetningu við grænmeti og krydd.
Einföld uppskrift að sveppasósu með hvítlauk fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- skógur sveppir - 650 g;
- laukur - 430 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- jurtaolía - 55 ml;
- gulrætur - 50 g;
- krydd - 10 g.
Undirbúningur
Sveppir og hreinsaðu vandlega. Hellið þeim með vatni og eldið hálftíma, taktu froðuinn af.
Eldaðu soðnar sveppir til að losna við of mikið af vökva og taktu þá í blandara. Grindið grænmetið og steikið þeim í matarolíu í 10 mínútur, bætið mulið sveppum og kreisti hvítlauk í gegnum þrýstinginn í blönduna. Haltu sveppasaltinu í eldi í 10 mínútur og dreiftu síðan yfir dauðhreinsuðum krukkur og byrjaðu að rúlla.
Bragðgóður sveppir róa með grænmeti fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- ferskum sveppum - 920 g;
- tómötum - 450 g;
- sætur pipar - 230 g;
- laukur - 420 g;
- sykur - 15 g;
- gulrætur - 220 g;
- jurtaolía - 170 ml;
- svartur pipar - ½ tsk;
- steinselja - 35 g;
- laufblaðið.
Undirbúningur
Skoldu og skola sveppir eru soðnar í söltu vatni í 20 mínútur og fjarlægja hávaða á yfirborðinu. Skerið og mala soðnu sveppina í blandara. Skrældu papriku, lauk, tómötum og skiptu í litla teninga og hrærið gulræturnar. Steikið saman grænmetisblönduna í pönnu í 7 mínútur, þá sameina með sveppum og eldið efnið í 45 mínútur. 10 mínútum fyrir lok eldunar, bætið sveppablandunni við krydd og hakkað steinselju. Dreifðu efninu í hreina krukkur og sæfðu í vatni í um það bil 20 mínútur (tíminn veltur á rúmmáli ílátsins) frá því að sjóðandi er. Rúlla upp búntum bönkum í hvolfi formi. Eftir kælingu, geyma á köldum stað.
Sveppir kavíar með tómatmauki fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Ferskur sveppir - 750 g;
- gulrætur - 45 g;
- laukur - 50 g;
- tómatmauk - 55 g;
- edik - 15 ml;
- vatn 50 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- jörð pipar - ½ tsk;
- jurtaolía - 135 ml.
Undirbúningur
Undirbúin sveppir elda í 15 mínútur. Sveppir seyði hella, og höggva sveppum í kjöt kvörn. Steikið hakkað grænmeti í smjöri í 5 mínútur, bætið við sveppum. Flyttu sveppasmassanum í pönnu, sameina með tómatmauk, vatni og kreista í gegnum hvítlauk. Sting kavíar í 45 mínútur, sem nær yfir diskar. Fyrir nokkrar mínútur fyrir lok eldunar hella edik. Bætið sveppalífinu kavíar í sæfðum ílátum, toppið með jurtaolíu til að útiloka loft og rúlla upp.
Hvernig á að elda sveppalegg fyrir veturinn?
Þú getur tekið til grundvallar eitt af ofangreindum uppskriftum til þess að elda kavíar fyrir aðeins aðra tækni.
Áður en þú eldar sveppalegg fyrir veturinn skaltu ganga úr skugga um gæði sveppanna. Raða, skola og skola vandlega. Elda sveppir í að minnsta kosti 40 mínútur. Grænmetisæta dressing úr laukum og gulrætum steikið þar til brúnt, rétt soðið grænmeti - veði bragðgóður sveppasóra um veturinn. Taktu kavíarinn, skildu henni í eldinn og látið hann lenda í um 35 mínútur. Gæta skal sérstakrar varúðar við dauðhreinsun ílátsins, þar sem fullunnin vara verður geymd. Dreifðu vörunni á dauðhreinsuðum krukkum og hellið síðan undirbúin egg með olíu til þéttleika og rúlla.
Þegar þú eldar sveppasóra skaltu muna að grænmeti eins og sætur rauð papriku og tómötum muni auka lit og smekk á billetinu og notkun mikið af ferskum grænum mun endurlífga skemmtilega minningar sumarsins.