Hvað gæti verið betra en að njóta hluta af snemma ís á heitum sumardag! Til þess að ekki efast um gæði vörunnar og ekki hafa áhyggjur af þeim efnum sem framleiðendum bætir við í búðargluggana, er betra að ná góðum tökum á uppskriftum heimabakaðs ís úr reglulegum mjólk. Og þar sem það er ekki erfitt að gera þetta dýrindis meðhöndlun, vonumst við að þú og heimili þitt muni líta svona ábendingar.
Hvernig á að fljótt gera mjólkurís?
Innihaldsefni:
- feitur krem (meira en 35%) - 500 ml;
- eggjarauða - 5 stk;
- mjólk - 100 ml;
- sykur - 150 g;
- vanillu;
- klípa af salti;
- maís - 1 teskeið.
Undirbúningur
Í stórum enamelpotti, haltu mjólkinni með klípu af salti, ekki láta sjóða í sjóða. Með þunnri trickle, bæta við sykri í heitu mjólkina, hrærið stöðugt. Þegar sykurinn leysist upp skaltu fjarlægja mjólkina úr hita og hella í eggjarauða. Renndu strax massa með whisk og aftur setja hæga eld. Skolið kremið þar til það þykknar. Vertu viss um að hræra massann þannig að eggjarauðin séu ekki soðin. Leysaðu sterkju í lítið magn af mjólk og hellið blöndunni í rjómið. Hrærið. Þökk sé viðbótarþykkingarefni mun ís fá ógleymanleg bragð "frá barnæsku".
Í stóru ílátinu skaltu setja mylinn ís og setja pott af kremi þar. Rífið rjóma rjóma í þykkt, mjúkt froðu og haltu varlega með kaffi. Setjið diskar með ís í frystinum. Á 20 mínútna fresti, taktu ílátið og svipaðu rjóma. Því oftar ertu að endurtaka þessa aðferð, því meira ljúffengur verður það. Á síðustu stigum er hægt að bæta við aukefnum í smekk. Eftir nokkrar klukkustundir verður fyllingin tilbúin.
Hvernig á að gera látlaus ís án rjóma?
Þessi léttasti ís er fullkomlega samsett með ýmsum kökum, til dæmis með strudel eða charlotte, og einnig sóló sem eftirrétt. Og það er ekki erfitt að gera það heima.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 l;
- sykur - 2 bollar;
- eggjarauða - 5 stk;
- smjör - 100 g;
- sterkja - 1 tsk.
Undirbúningur
Setjið pönnu með mjólk á hægum eldi. Bætið smjöri í mjólkina og blandið í sjóða. Á þessum tíma nudda eggjarauða með sykri og helldu sterkju. Hrærið massa þar til slétt. Bætið smá mjólk í eggblönduna þannig að massinn lítur út eins og fljótandi sýrður rjómi. Í soðnu mjólkinni í litlum skammtum, hella í fullunna massa. Haltu áfram að hræra mjólkina þannig að eggjarauða krulla ekki. Eftir að massinn í pottinum hefur soðið aftur skal fjarlægja ílátið úr eldinum og setja það í köldu vatni. Hrærið þar til það verður svolítið hlýtt. Leyfðu blöndunni að kólna.
Setjið massa í frysti eða hellið í ísbúnaðinn. Ef þú hefur ekki ís, þá á 3-4 klukkustundum skaltu taka kæluna og blanda því. Reyndu að gera það amk 2-3 sinnum. Ef þú vilt, fyrir frystingu, getur þú bætt ávöxtum, berjum, stykki af súkkulaði eða kakó í plombir.
Hvernig á að gera ís úr mjólkurdufti?
Plombir úr þurrum mjólk minnir ís frá Sovétríkjanna fortíðinni - þá var alls konar vöru gerð með þykknunarefni og einkum þurrmjólk.
Innihaldsefni:
- mjólk - 400 ml;
- þurrkuð mjólk - 25 g;
- maíssterkja - 10 g;
- sykur - 80 g;
- vanillu.
Undirbúningur
Blandið mjólkurduftinu, vanillu og sykri í litlum potti. 350 ml af mjólk hella í blönduna og leysast upp í þurru þætti. Í hinum mjólkinni, þynntu sterkju. Bætið sterkju lausninni við mjólkina, blandið þar til hún er einsleit og látið blönduna sjóða. Hrærið stöðugt þar til blandan þykknar og lítur út eins og mjólkur hlaup. Kældu massa í kæli. Setjið kuldahlaupið í ílát og settu það í frysti. Fáðu hlaupið á 20 mínútna fresti og blandið því kröftuglega með hrærivél. Áður en þjónninn er notaður skal leyfa ísnum að þíða smá.
Hvernig á að gera ís úr geitum mjólk?
Geitamjólk er minna ofnæmisvaldandi en kúamjólk, og inniheldur fleiri gagnlegar snefilefni. Þessi ís er mjög óvenjuleg og á skilið titilinn.
Innihaldsefni:
- geitur mjólk - 1 l;
- eggjarauða - 3 stykki;
- sykur - 150 g;
- hveiti - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Undirbúa seyðrið: nudda eggjarauða með sykri og hveiti, bætið smá mjólk. Afgangurinn af mjólkinni er hituð í pott og hellt eggjarauða þar. Hrærið og haldið áfram að hræra þar til kremið þykknar. Kældu kremið og settu það í ísbúnaðinn (hvernig á að skipta um það sem við höfum sagt hér að framan).
Bon appetit!