Hver reyndur gestgjafi hefur uppáhalds og sannað uppskrift fyrir pies, sem hún notar þegar hún vill að pampera heimabakað heimabakað fjölskyldu sína. Að borða slíkar vörur (steikt eða bakað) eins og allt, og margs konar fyllingar leyfa þér að undirbúa hvert skipti sem nýtt skemmtun.
Hvernig á að elda pies?
Ekki sérhver kokkur veit hvernig á að gera sætabrauð deigið rétt. Eins og í öllum tilvikum eru ákveðnar brellur í gerð grunnsins, eftir sem hægt er að elda dýrindis ljúffenga kökur.
- Hnoða ætti ekki að vera kaldur. Hveitið ætti að vera svo mikið að massinn sleikir ekki á hendur.
- Allir deigið deig ætti að vera vel hnoðaður með höndum, mjúkum hreyfingum.
- Þannig að massinn flettist ekki með jurtaolíu, hendi.
- Deigið er rúllað í eina átt, svo sem ekki að trufla uppbyggingu þess.
- Ekki þjóta að setja patties í ofninum eða steikja strax eftir að þeir eru blindir. Leggðu vörurnar fyrir sönnun, í 15 mínútur, svo þau reynast stórkostlegari.
Hvernig á að gera kökur rétt?
Þú getur mótaðu pies á margan hátt. Smá æfing og þú getur búið til meistaraverk úr prófinu. Ef þú veist ekki hvernig á að gera pies á grundvallaratriðum, mun meistaraklasinn fyrir steiktar vörur, sem lýst er hér að neðan, verða örugglega hentugur.
- Skerið deigið í sneiðar, rúllaðu kúlunum.
- Frá kúlunum rúllaðu kökur ekki mjög þunnt.
- Setjið fyllinguna og pincer miðju brúnirnar.
- Vernda hliðina.
- Ýttu pies með hendurnar og gefðu það flatt form.
- Steikið í olíu í pönnu á báðum hliðum.
Bakaðar patties má gera svolítið öðruvísi. Þó að aðalferlið við að framleiða vörur sé ekki mikið frábrugðin fyrri.
- Rúlla deigið og skera málið með glasi.
- Dreifðu fyllingunni.
- Blind pies, þétt festing á brúnum.
- Dreifðu vörunum á bakpoka. Uppskriftin fyrir vindpottur krefst ekki lengra sönnunar á blanks, nóg í 15 mínútur. Smyrðu yfirborðið með eggjarauða og bökaðu í 20 mínútur í 200 gráður.
Patties með kjöti í ofninum
Vindur pies fyllt með mismunandi fyllingum. Deigið er betra að gera smá sætur, þannig að bragðið af kjötfyllingunni mun opna meira og vera viss fyrir alla. Kjöt fyrir hakkað kjöt mun henta neinum: svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur eða blanda. Með kryddum þarftu að vera varkár, takmarkaðu þig við salt og pipar.
Innihaldsefni:
- mjólk 3,2% - 2 hlutir;
- augnablik ger - 1 msk. skeið;
- sykur - 100 g;
- hveiti - 6 hlutir;
- Egg valið - 4 stk.
- býli olía - 100 g;
- salt - 15 g.
Fylling:
- forcemeat - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, pipar, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Í heitum mjólk, hella ger, látið standa í 5-7 mínútur.
- Bætið glasi af hveiti og 50 g af sykri, láttu skeiðina í klukkutíma.
- Hristu eggin með smjöri, salti og sykri, hella í spýta, blandaðu.
- Bæta við hveiti, hrærið deigið, farðu í aðra klukkustund.
- Í pönnu, stökkva lauk og gulrætur, bæta við fyllinguna og steikið þar til það er lokið.
- Skiptu deiginu í skammta, dreifa fyllingunni, lagðu brúnirnar, látið það liggja á bakplötunni í 15 mínútur.
- Styið egginu á yfirborðið, bakið í 20 mínútur í 200 gráður.
Patties með kotasæla
Uppskriftin fyrir bragðgóður pies getur verið mjög einföld. Fyllingin er gerð eins sæt og viðbót við rúsínum og öðrum þurrkuðum ávöxtum, svo og saltað með því að bæta grænu. Að gerast pies reyndist sérstaklega lush, bæta við fleiri muffins í deigið - egg og smjör. Ger notkun ferskt.
Innihaldsefni:
- ferskt ger - 50 g;
- mjólk 3,2% - 250 ml;
- sykur - 50 g;
- hveiti - 800 g;
- egg - 4 stykki;
- smjör - 100 g;
Fylling:
- egg - 1 stykki;
- kotasæla - 300 g;
- sykur - 30 g;
- vanillín - 10 g;
- handfylli af rúsínum.
Undirbúningur
- Þynna ger í mjólk með klípu af sykri, farðu þar til gerin er virk.
- Blandið eggjum, mjúkum smjöri, sykri, hellið í skeiðið.
- Blandið mjúkt, ekki límt deigið, hellið í hveiti.
- Hnoðið deigið og setjið til hliðar í hita, nudda þrisvar sinnum.
- Blandið kotasælu með eggi, sykri, vanillu og gufuspati.
- Frá deigið mynda kökur, efni með kotasælu, festa brúnirnar.
- Leyfi vörunum 10-15 mínútum í sundur og bökaðu í 20 mínútur í 200 gráður.
Patties með eplum í ofninum
Uppskriftin fyrir pies með eplum er vinsælasta. Vörur með þessa fyllingu má undirbúa allt árið um kring. Deigið er notað: kefir, ger eða blása. Fylling er yfirleitt gerð úr ferskum ávöxtum, skorið í teningur og blandað með sykri, en þú getur sneið sneiðar í olíu og árstíð með kanil.
Innihaldsefni:
- ger deig - 800 g;
- epli - 700 g;
- sykur - 350 g;
- kanill;
- smjör - 20 g;
- eggjarauða - 1 stk.
Undirbúningur
- Fyrsti er undirbúinn fylling fyrir pies frá eplum.
- Ávöxtur teningur blandað með sykri og kanil og látið það sitja á olíu í 3-5 mínútur, kaldur.
- Deigið lokið deigið í hluta, rúlla út hringjunum, dreifa fyllingunni, lagaðu brúnirnar.
- Leggðu það á sönnunargluggann, beittu gulu á yfirborðið.
- Bakið í ofni í 20 mínútur í 200 gráður.
Sætabrauð í ofninum
Rúður og munnvatni eru fengnar halla með köttum, sem hægt er að baka í ofninum. Deig á vatni, án egg, fer ekki verra en smjör, það rís vel. Mörg þessara pies eru best að baka, þau eru ekki geymd í langan tíma og verða fljótlega þroskaðar. Til að fylla, helldu kartöflumúsinni án olíu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- vatn - 200 ml;
- sykur - 20 g;
- augnablik - 1 skammtur;
Fylling:
- kartöflumús - 200 g;
- dill.
Undirbúningur
- Losaðu ger og sykur í heitu vatni, bæta við hveiti og hnoðið deigið, sendið til hita.
- Deigið ætti að koma upp, tvöfalda það.
- Puree með hakkað jurtum.
- Skiptu deiginu í skammta, dreifa fyllingunni og myndaðu patties.
- Vörurnar ættu að standa í 15 mínútur áður en bakað er.
- Bakið í ofninum í 20 mínútur við 190 gráður.
Patties með sveppum
Uppskriftin á steiktum kökum með hvaða fyllingu er hægt að skilja auðveldlega, að vita hvernig á að elda fljótlega, helst kefir, deigið. Sveppir fylla er tilbúinn fyrirfram, það verður að kólna. Sveppir passa allir: skógur eða laus sveppir og ostur sveppir. Af þessum magni innihaldsefna verða 20 rauðar vörur.
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- egg - 1 stykki;
- salt og gos - 1 tsk;
- jurtaolía - 50 ml;
- hveiti - 500 g;
- sveppir - 400 g;
- laukur - 1 stykki;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Spasseruyte fínt hakkað laukur, bæta sveppum, steikið þar til eldað, salt.
- Í kefir hrærið eggið, olíuna, saltið.
- Stytið hveiti, hnoðið þétt, ekki klídd deig.
- Skiptu deiginu í skammta, rúlla út, dreifa fyllingunni og festa.
- Leggðu saman verkstykki og steikið á báðum hliðum.
Pies með kartöflum steikt í pönnu
Þessi uppskrift fyrir pies er mjög frábrugðin hefðbundnum sjálfur. Deigið í þessu tilfelli verður ekki ger og ekki sýrt en kartöflur. The fylling er hægt að nota hvaða kjöt, sveppir eða grænmeti. Til grundvallar nota oft kartöflur, sem voru frá kvöldmatinum. Berið þá með sýrðum rjóma eða með öðrum uppáhalds sósu.
Innihaldsefni:
- kartöflumús - 600 g;
- hveiti - 200 g;
- breadcrumbs;
- forcemeat-300 g;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Spasertsuyte laukur, kasta kjöt, salt, steikja þar til það er gert.
- Í kartöflu kartöflum, sláðu í egginu, hella í hveiti, hnoða deigið.
- Formaðu kökur, fylltu með fyllingum, festu brúnirnar.
- Brauð í breadcrumbs og steikið kartöflu patties á Ruddy hliðum.
Pies með lifur - uppskrift
Pies með lifur er betra að gera með fyllingu, tilbúinn persónulega. Til að gera þetta þarftu að kaupa aukaafurðir kjúklinga - hjörtu, lifur, maga, meðhöndla þau rétt, sjóða þau í söltu vatni og fara í gegnum kjöt kvörn. Í fyllingunni er hægt að bæta við soðnu hrísgrjónum.
Innihaldsefni:
- Lifur - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- egg - 1 stykki;
- salt, gos - 1 tsk;
- hveiti - 500-600 g;
Undirbúningur
- Frá kefir, eggjum, salti af gosi og hveiti blandað saman mjúkt, ekki límt deig.
- Búðu til flatar kökur, dreifa fyllingu, lagaðu brúnirnar.
- Steikið á olíu á báðum hliðum.
Puff pasties
Festa piesinn er fenginn frá fullunna botninum. Puff sætabrauð hefur hlutlausan bragð, þannig að fyllingin er hægt að nota eitthvað - sætt eða salt. Hraðasta leiðin til að elda dýrindis pies með sultu, með því að nota krukku með billets. Keypt deigið er hentugur fyrir bæði ger og bezdozhzhevoe.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- sultu - 200 g;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
- Defrost lag deigsins skera í hluti, dreift yfir skeið af sultu, festa brúnirnar.
- Bakið í ofninum í 25 mínútur við 190 gráður.
- Hellið lokið pirozhki duftinu.