Eclairs eldavél heima, eru sérstaklega viðkvæm og ótrúlega bragðgóður. Eftir einföldum ráðleggingum er hægt að gera slíka eftirrétt. Og uppskriftir okkar munu hjálpa þér í þessu og afhjúpa leyndarmálin í matvörubúðinni fyrir eclairs. Eftir allt saman, það mikilvægasta er að baka grundvöll sem þú getur fyllt með hvaða krem sem er eftir smekk þínum.
Hvernig á að elda deigið fyrir eclairs á heimilinu?
Innihaldsefni:
- hveiti - 160 g;
- ferskar kjúklingur egg - 3-4 stykki;
- vatn síað - 200 ml;
- smjör - 100 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Síað vatn er hituð í sjóða, kasta klípa af salti og smjöri og blandað þar til það er alveg brætt. Við bætum við sigtuðu hveiti og blanda stöðugt ákaft. Við geymum brugguðu deigið á lágmarks hita, þar til það byrjar að standa út úr veggjum diskanna. Slökktu síðan á diskinn og láttu massann kólna svolítið. Snúðu nú aftur eggjum og blandaðu saman einsleitni.
Við blúndum bakplötunni með filmu eða perkamenti og settu smá skeið af deigi í nægilega fjarlægð frá hvor öðrum, þar sem vörur eru tvöfaldaðar við bakstur.
Ákveðið pönnuna í ofþensluðum ofni í 200 gráður og haldið í tuttugu mínútur. Þá lækkaðu hitastigið í 180 gráður og bökaðu þar til það er gullbrúnt. Við reiðubúnum gefum ekjarnir að standa í ofninum í nokkrar tuttugu mínútur, opnaðu það varlega, slepptu gufu og þar með lækka hitastigið þannig að vörurnar brenna ekki út. Þetta einfalda bragð þegar bakstur er nauðsynlegur til að tryggja að eclairs falli ekki og verði loftgóður.
Eftir kælingu er grunnurinn fyrir eclairs tilbúinn og þú getur byrjað að fylla með uppáhalds kreminu þínu.
Brewed deig fyrir eclairs - uppskrift samkvæmt GOST
Innihaldsefni:
- hveiti - 200 g;
- ferskir kjúklingur egg - 5-6 stykki;
- vatn síað - 180 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Í potti, hella síað vatn, kasta klípa af salti og smjöri og hita það að sjóða. Ef vatnið sjónar og smjörið er alveg brætt, hella sigtuðu hveiti og stíga stöðugt stöðugt. Ætti að fá umboðs próf. Fjarlægðu ílátið úr eldinum og
Nú mikilvægasta augnablikið við undirbúning próf samkvæmt GOST. Við þurfum 300 grömm af eggjum án skel, það er um 5-6 stykki, allt eftir stærð. Við hrista þá með þeytum til einsleitni, hella smám saman í deigið og hrista gott.
Tilbúinn deig með matreiðslupoki eða sprautu sem er kreisti á bakplötu og sett í formeðið í 210 ofn í tíu mínútur. Þá er hitastigið lækkað í 180 gráður og við höldum áfram 25-30 mínútur eða þar til liturinn er rauður.
Tilbúinn fyrir eclairs látið kólna og fylla það með kremi.