Allir elska heimabakaðar kökur, án undantekninga. Án þess er það ómögulegt að ímynda sér rússneska matargerð. Helstu leyndarmál hinna fullkomna steiktu pies er rétt undirbúið ger deigið. Við skrifum nú þegar einu sinni um uppskriftirnar fyrir sætabrauð - kotasæla og ger , og nú höfum við valið ljúffenga afbrigði af gerjeldisuppskriftir.
Mjög bragðgóður ger deig fyrir steikt pies
Innihaldsefni:
- pressað ger - 55 g;
- mjólk - 505 ml;
- sýrður rjómi - 175 ml;
- egg - 4 stykki;
- smjörlíki - 185 g;
- sykur - 195 g;
- hveiti - 1,9 kg.
Undirbúningur
Í litlu magni af hlýju mjólk, ræktuð gerðu ger og kasta nokkrum skeiðar af sykri. Eftir 20 mínútur, bæta við smá hveiti og blandaðu skeiðinu. Margarín bráðna og slá eggin með hrærivél. Þegar gerin kemur upp, hella þeim í djúpa skál og henda öllum tilbúnum innihaldsefnum. Við hnoðið þétt einsleitt deigið, settu það í kvikmynd og sendið það til kólfs í hálftíma í kæli.
Ger deig fyrir pies á pönnu
Innihaldsefni:
- hveiti - 495 g;
- mjólk - 205 ml;
- ferskur pressað ger - 35 g;
- sykur - 5 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- joðað salt - 5 g;
- eggflokkur C0 - 2 stk.
Undirbúningur
Í heitum mjólk leysist ferskur ger og kornlaus sykur. Við sigtið hveitið í stóra skál, látið grunnu gröf inni og hellið út vandlega þynntan ger. Hristu jurtaolíu með eggjum og klípa af salti. Við hella þessari blöndu í hveiti og halda áfram að hnoða deigið. Við gerum þetta með hreinum höndum, smám saman blandað hveiti með ógagnsæjum. Næstum söfnum við massa í skál og notaðu strax deigið til að gera steiktu kökurnar!
Ger deig á kefir fyrir pies
Innihaldsefni:
- hveiti - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- jurtaolía - 135 ml;
- joðað salt - 5 g;
- sykur - 10 g;
- pressað ger - 20 g.
Undirbúningur
Í skál skaltu sameina þrýstigjaldið með sykri og nudda það vandlega með gaffli. Kefir örlítið barinn með jurtaolíu, salti og hituð í örbylgjuofni í 37 gráður hita. Þá er hægt að bæta við gerinu í heitu blöndunni og blanda því vel saman. Þá er hægt að bæta við sigtuðu hveiti í pörum og blanda saman mjúku, en seigurðu deiginu. Coverið það með napkin í eldhúsinu og fjarlægið það í 1,5 klst á heitum stað. Eftir 40 mínútur, hnýtum við vel og sendir það á hvíld. Eftir þetta höldum við áfram að mynda pies með hvaða fylla og steikja þau í pönnu.
Super hratt ger deigið fyrir pies
Innihaldsefni:
- hveiti - 865 g;
- sjóðandi vatn - 1 atriði;
- þurr tafarlaus ger - 10 g;
- sykur - 10 g;
- salt - klípa;
- jurtaolía - 35 ml;
- mjólk - 205 ml.
Undirbúningur
Ger er leyst upp algjörlega í heitum mjólk, þar kasta við það sama litla salti, sykur og hella í jurtaolíu. Í skál sáum við hveiti, gerum gróp og kynnum smám saman gjærblönduna. Ennfremur þynntum við allt með glasi af bratta sjóðandi vatni, hnoðið deigið til mýkt og byrjaðu strax að gera pies.
Ljúffengur ger deig fyrir pies
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 995 g;
- mjólk - 495 ml;
- sykur - 265 g;
- salt - 5 g;
- Vanillín - eftir smekk;
- smjörlíki rjóma - 105 g;
- þurr tafarlaus ger - 10 g.
Undirbúningur
Svo, kremið smjörlíki og bráðið og látið kólna smá. Síðan helltum við í mjólk, settu þurr ger, kastað sykri, vanillu og salti. Allt blandað, í litlum skammti hella sigti hveiti fyrirfram og hnoðið mjúkt deigið. Hellið pottinum með olíu, dreift deiginu inn í það, herðið það á topp með hreinu matarfilmu og settu það á heitasta og þurra stað í nokkrar klukkustundir. Eftir þetta höldum við áfram að myndun og undirbúningi sætra og góða pies.