Reyndar er kex mjúkt köku sem inniheldur endilega hveiti, sykur og egg, stundum er einnig bætt við deigið með öðrum innihaldsefnum sem hafa áhrif á áferð, bragð og smekk vöru. Það eru margar tegundir og mismunandi uppskriftir fyrir kex.
Segðu þér hvernig á að gera olíu kex.
Frá hefðbundnum klassískum kexolíu, á nokkurn hátt, er mismunandi eftir því hvernig undirbúningur og samsetning er: Uppskriftin inniheldur mikið magn af olíu. Þess vegna er smekk kexinn þéttari.
Súkkulaði smjör kex - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti með lítið glúten innihald - 150 g;
- sykur - 150 g;
- egg kjúklingur - 5 stk.
- mjólkurfita eða krem - 50 ml;
- smjör - 50 g;
- vanillu eða kanill - 2 klípa;
- brandy ávöxtur, romm eða viskí - 2 msk. skeiðar;
- kakóduft - 1-3 st. skeiðar;
- gos - 1 klípa;
- sítrónusafi.
Undirbúningur
Kveiktu á ofninum 10 mínútum áður en deigið er hafin. Besta hitastigið er allt að 200 - 210 gráður.
Undirbúningur olíu kex krefst athygli og einbeitingu. Fylgdu nákvæmlega eftir uppskriftinni og allt mun birtast.
Blandaðu kakó með helmingi sykurs og eggjarauða, þeyttu með höndina til að skjóta. Á sama tíma er seinni hluti sykursins þeyttur í blöndunartæki ásamt próteinum í stöðu stöðugt freyða.
Bræðið bræddu smjörið í vatnsbaði með mjólk eða rjóma, hellið á brennisteini, bætið vanillu. Kældu það niður í um 30 gráður.
Smyrðu formið til að borða með smjöri (þú getur dreift því með olíuðu bakpappír).
Við bregðast hratt.
Við tengjum í vinnu skál súkkulaði-eggjarauða blöndu, prótein-sykur froðu og rjóma-mjólk massa. Bætið gosinu, slökkt með sítrónusafa og sigtað hveiti. Þú getur einnig stutt hratt deigið með höndhrærivél.
Hellið soðnu deiginu í bökunarrétt. Setjið formið í ofninum. Eftir 10 mínútur
Í bakunarferlinu er ekki hægt að opna ofninn eða jafnvel opna það örlítið, annars mun kexinn leysa sig.
Til að auðvelda að fjarlægja lokið köku skaltu setja formið á blautt kalt handklæði. Bíddu 30 mínútum áður en þú fjarlægir.
Ef þú þarft að baka kökukökur sem ekki eru súkkulaði, ljúkðu það bara út úr kakóuppskriftinni og bætið smá hveiti eða sterkju.