Ef þú eyðir ekki tómstundum þínum á ströndum Spánar, Ítalíu, Ástralíu og öðrum guðlega hlýjum brúnum, þá geturðu ekki dreymt um ferska kræklinga í skeljum. Þeir sem eru "heppnir" til að fæðast í köldu loftslagi fá aðeins tækifæri til að borða frosinn skelfisk frá næstu markaði. Það er undirbúningur þeirra og þessi grein er varið til.
Hvernig á að elda frosinn krækling?
Ef þú veist ekki hvernig og hversu mikið að elda skrældar frosnar kræklingar, þá skaltu taka tillit til nokkra undirstöðuatriði sem verður rætt síðar. Fyrsta tilfelli skelfiskur án skeljar skal skola vandlega í köldu vatni til að losna við leifar af sandi og öðrum mengunarefnum. Eftir þessa einfalda aðferð getur þú byrjað að elda. Blöndur eru soðnar í sjóðandi sjóðandi vatni í ekki meira en tvær mínútur (fer eftir stærð) og síðan dýfðiðu strax í ísvatni til að stöðva eldunarferlið. Að lokum færðu soðna skelfisk, sem þú getur síðar borðað sjálfan þig, bætt við salöt eða notað sem grundvöll fyrir sumar af eftirfarandi uppskriftum.
Undirbúningur súpa úr frystum skrældýrum
Innihaldsefni:
- blaðlaukur - 400 g;
- kartöflur - 350 g;
- smjör - 40 g;
- skrældýrt krækling - 480 g;
- krem - 180 ml;
- laurel lauf - 2 stykki;
- þurrhvítvín - 500 ml;
- 2 tígrisdómur;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Eftir að þvoðu leirunum og hreinsaðu kartöflurnar, skeraðu fyrst með þunnt hringi og seinni túpuna. Við hita olíuna í pott og látið það lauk í 15-20 mínútur. Ef það byrjar að brenna, hellið það yfir hvítvín. Í eftirstandandi vínnum sjóðnum við músina, við þykkum skelfiskana sjálfan og notið blöndu af víni og sjávarfangssafa til að sjóða kartöflurnar. Á meðan á undirbúningi síðarnefndu er hellt rjóma á hnýði, bætið laurel með timjan og klípa af ferskum jörðu pipar. Um leið og kartöflurnar verða mjúkir skaltu nota blandara til að slá það með steiktum laukum, bæta við kræklingum og þjóna með steinselju.
Hvernig á að elda pönnukökur með frystum skrældýrum?
Innihaldsefni:
- pönnukökur - 12 stk.
- béchamel sósa - 400 ml;
- blaðlaukur 120 g;
- soðin skrældýrt kræklingur - 2 hlutir;
- þurrhvítvín - 45 ml;
- harður osti.
Undirbúningur
Síðan hefur verið fjallað um undirbúning dýrindis þunnt pönnukökur og béchamel sósu, munum við sleppa öllum óþarfa smáatriðum og halda áfram að undirbúa fyllingu, það er einnig einfalt einfalt, eins og sósa með pönnukökum. Með því að hita upp grænmetisolíu eða bræðslu smjör, sleppum við það hringjum í taumur til mjúka og auðvelt karamelization. Bæta við kræklingum, hella víni, bíðið í nokkrar mínútur. Við hylja fyllinguna með pönnukökum, pönnukökur setja á bakplötu, hella sósu, stökkva með osti og grilli þar til þau grípa með ruddy skorpu.
Hvernig á að steikja skrældar frosnar kræklingar?
Innihaldsefni:
- smjör - 60 g;
- sneið gulrætur - 1 atriði;
- skera stilkar af sellerí - 1 atriði;
- skalla - 50 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- dökk bjór - 150 ml;
- krækling - 1 kg;
- sýrður rjómi - 70 g;
- steinselja og sítrónu.
Undirbúningur
Smeltið smjörið í potti, notaðu það til að passa grænmeti með laufblöð. Allt ferlið ætti að taka ekki meira en 5-8 mínútur, eftir sem hægt er að fylla bjór með bjór og fjarlægja ílátið úr eldinum.
Nú erum við að undirbúa frystar kræklingar án skel. Til að gera þetta, skrældar og þvegnar skelfiskur kastar við á pönnuna til grænmetis og þekur með loki, blandið saman kröftuglega með því að hrista diskina sjálfan og látið elda í 3 mínútur. Að lokum bæta við vökvann sem eftir er með sýrðum rjóma og fá þykk rjóma sósu. Við þjónum með gnægð af fersku brauði.