Medallions frá hvaða kjöti, hvort sem það er nautakjöt eða svínakjöt, eru talin vera hágæða kjötrétturinn og borinn fram á bestu veitingastöðum. Ástæðan fyrir þessu - hvernig kostnaður við að klippa sem medallions eru gerðar, og sviksemi tækni að elda. Og ef sá fyrsti sem við getum ekki haft áhrif á, þá með seinni munum við hjálpa með hjálp uppskriftanna sem hér eru kynntar.
Medallions af svínakjöti í beikon - uppskrift
Innihaldsefni:
- medalíur af svínakjöti - 2 stk. (um 120 g hvor)
- beikon - 4 sneiðar;
- þurrkuð hvítlauk og steinselja.
Undirbúningur
Foldaðu bæði ræmur af beikon og settu þá með bolli af víni. Skrímsli af kjöti stökkva með ólífuolíu og árstíð með klípa af sjósalti, þurrkað hvítlauk og steinselju. Við dreifum þurran pönnu og leggja út medallions af svínakjöti á það. Við eldum kjöt í 12-16 mínútur, snúið yfir á hinni hliðinni á 4 mínútna fresti.
Medallions af svínakjöti er hægt að gera í ofninum, hið síðarnefnda ætti að koma í 180 gráður, og þá baka kjötið 18-20 mínútur.
Medallions af svínakjöti í rjóma sveppasósu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 480 g;
- Provencal jurtir;
- mushrooms - 230 g;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- vín (hvítur, þurr) - 120 ml;
- krem - 40 ml.
Undirbúningur
Við skera kjúklinginn í 12-14 jafna stykki og árstíð með kryddjurtum og salti. Steikið stykkana í eina mínútu á hvorri hlið, og þá bæta við þeim sneiðar af sveppum og hvítlauk. Við bíðumst, en sveppasýkingin gufar upp í hálft, helltum við í víni og rjóma. Skerið meðallions af svínakjöti í rjóma sósu í 6-7 mínútur eða þar til vökvinn í pönnu er aftur uppgufaður í hálf og breytt í þykk sósu.
Í viðbót við rjóma geta elskendur geitostas bætt við sósu ásamt rjóma - þú færð klassískt franska fat.