Margir okkar eru vanir að nota tilbúinn tómatsósu, þessar vinsælu tómatsósur. Hins vegar eru í tilbúnum tómatsósu, í boði hjá viðskiptakerfinu, margir án næringarefna sem tryggja langtíma varðveislu þeirra. En þú getur eldað dýrindis heimabakað tómatsósu án efnaaukefna - notaðu sterkju til að gefa það viðeigandi þéttleika. Til að undirbúa tómatsósu er best að nota þroskaðir, sætir, rauðir, ekki votar tómatar afbrigði haustsins, eða jafnvel betra - Tómatóma án rotvarnarefna (Tómatið sjálft er gott rotvarnarefni).
Uppskrift fyrir heimabakað tómatsósu með sterkju fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Tómaturpasta án rotvarnarefna með innihald fastra efna að minnsta kosti 25% - 200 g;
- Kornasykur - 4 msk. skeiðar;
- edik epli náttúrulegt - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- rauð piparduft - eftir smekk;
- jörð svart pipar - 0,5 tsk;
- önnur krydd í kryddjurtum eftir smekk þinn (negull, fennel fræ, dill, karabella fræ, kóríander);
- lárviðarlauf - 1-4 stk.
- grænu (valfrjáls);
- salt;
- sterkja - 1-2 tsk.
Undirbúningur
Við gerum tómatmauk í vatni (1: 1 eða 1: 2) og láttu sjóða í litla sauté pönnu. Við bætum við hönd-mulið hvítlauk, sykur, laurel, grænu, papriku og önnur krydd.
Við þykkum grænu og laurel og fleygum þeim. Ef við viljum ná þéttleika, bæta við sterkju, (í raun getur þú gert það án þess - svo það mun jafnvel vera heilbrigðara).
Blandið vandlega saman, hellt í edikinu og eldið undir lokinu í 5 mínútur við lægsta hita eða í 20 mínútur í vatnsbaði.
Ef við viljum elda fyrir veturinn setjum við tómatsópuna í sæfðu litla krukkur, hyljið það með hetturum og sæfðu henni í vatnaspjaldi í 15 mínútur, þá lokum við krukkurnar.