Fylltur smokkfiskur er raunverulegur delicacy, og ef þetta leyndardóma er soðið með osti fyllingu, þá getur enginn keppt við þetta heita fat á borðið.
Smokkfiskur fyllt með osti og hvítlauk
Innihaldsefni:
- ferskt brauðkrem - 1 atriði;
- skinka - 75 g;
- reykt osti - 75 g;
- rifinn parmesan - 1 atriði;
- egg - 1 stykki;
- steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía - 50 ml;
- hvítur þurr vín - 750 ml;
- smokkfiskur - 6 skrokkar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- chili pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Brauð mola, sneiddur skinka og ostar eru blandaðar með barinn egg og hakkað jurtum. Solim og pipar fyllingin eftir smekk, bæta við hvítlaukalíf, matskeið af olíu og 125 ml af víni. Sú fylling sem fylgir því er skrældarskrokkfiskur. Í pönnu, hita við olíu og steikja hvítlauk með kryddjurtum á það. Við setjum rúður, fyllt með skinku og osti, í pönnu og steikið þau þar til ljósið er gyllt. Hellið leifar af víni inn í pönnu, bætið hakkaðri chili og láttu gufuna lækka undir lokinu í 10 mínútur við lágmarkshita.
Smokkfiskur fyllt með tómötum, rækjum og osti
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 8 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- þurrkaðir tómatar - 1/3 af aldar;
- smjör - 1 msk. skeið;
- ferskt spínat - 250 g;
- Ricotta ostur - 350 g;
- egg - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- þurrhvítvín - 1/2 st.;
- Tómatar í eigin safa - 2 hlutir;
- rækjur - 300 g;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 180 gráður. Laukur er sneiddur og wessed ásamt hvítlauk á blöndu af ólífuolíu og smjöri. Til að spuna, bæta við spínati og elda í eina mínútu.
Ostur slá með eggi og bætið sólþurrkuðum tómötum, spínati með laukum, soðnum rækjum, salti og pipar. Við dökkum skrokkunum af smokkfiskinu með osti blöndu og höggva það með tannstönglum. Setjið smokkfiskinn á smurðan bakplötu og hellið tómötum í eigin safa og vín. Saltið og pipar sósu og setjið diskinn í ofninn í 40 mínútur. Við þjónum diski með sneið af sítrónu.
Kálfa fyllt með eggi og bráðnuðu osti
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 4 stykki;
- unnin ostur - 200 g;
- soðið hrísgrjón - 2 hlutir;
- egg - 4 stykki;
- grænn laukur;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Tómatsósa - 2 msk.
Undirbúningur
Eggið sjóða harða soðið og myltið, bætið þeim við soðin hrísgrjón ásamt grænum laukum og blandaðu fyllingunni með bráðnuðu osti. Lokið með blöndu af karamelluðum smokkfiskum og höggva þá með tannstönglar. Skrúfaðu smokkfiskinn, fyllt með hrísgrjónum og osti, í tómatsósu á lágmarkseldu í 10-15 mínútur.