Allir sem að minnsta kosti einu sinni í lífi sínu reyndu sælgæti sælgæti eða súkkulaði köku, varð aðdáandi þeirra og dreymdi um að læra hvernig á að elda þetta meistaraverk. Við ákváðum að hjálpa þér og segja þér hvernig á að gera jarðsveppakaka heima.
Truffle kaka - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 90 g;
- egg - 5 stk.
- kartöflusterkja - 30 g;
- smjör - 180 g;
- sykur 380 g;
- vatn 100 ml;
- mjólk - 100 ml;
- cognac - 1 msk. skeið;
- vanillusykur - 10 g;
- kakóduft 25 g;
- dökk súkkulaði - 50 g.
Undirbúningur
Fyrir kex skaltu taka 4 egg og skilja próteinin úr eggjarauðum. Hristu síðasta með 80 g af sykri, þeyttu próteinum sérstaklega í þéttri froðu, og þá bæta við 40 g af sykri og slá vel. Sameina próteinin með eggjarauðum, hella sigtuðu hveiti og sterkju til þeirra, blandaðu aftur. Setjið deigið í fituðu formi og bökaðu við 200 gráður 25-30 mínútur. Látið kex standa í 8-10 klukkustundir.
Fyrir síróp hella 100 g af sykri með vatni, sjóða og kæla. Gerðu nú kremið: sameina 1 egg og mjólk, stofn, bæta 160 g af sykri og elda á miðlungs hita. Eldið þangað til þykkt, hrærið stöðugt. Eftir þetta, hella í skál og láttu kólna, stundum hræra. Hrærið smjörið með vanillusykri og bætið þeim matskeið af eggjasíróp meðan þau halda áfram að slá.
Þegar helmingurinn er notaður skaltu hella restinni af kakónum og bæta síðan við kremið á skeið. Í lok hella í koníaki. Kex skera í tvo kökur, drekka með sykursíróp, notaðu eina krem í kremið, settu aðra á toppinn og hylja allt kakan með rjóma.
Truffelkaka með kirsuberfyllingu
Ef þú vilt örlítið breyta uppskrift köku, þá er hægt að gera það með fyllingu kirsuber. Til að gera þetta, undirbúið kökur og krem eins og í einni af ofangreindum uppskriftum, og sírópinu og fyllingunni - samkvæmt þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
Til að fylla:
- kirsuber án pits - 300 g;
- sterkju - 30 g;
- vatn - 200 ml;
- vanillusykur - 10 g.
Fyrir síróp:
- kirsuberjurtasafi - 100 ml;
- kirsuberveiki - 50 ml.
Undirbúningur
Vanillusykur, kirsuber og vatn í potti, látið sjóða og síðan fjarlægja kirsuberið. Sterkju þynnt í lítið magn af heitu vatni og hella í sírópið sem myndast. Sendu kirsuberið aftur og látið kólna það. Fyrir síróp blanda bara kirsuberjasafa og veig.
Haltu áfram að setja köku saman: Látið kakaina með sírópi, sóttu rjóma, toppa með kirsuberfyllingu. Gerðu þetta nokkrum sinnum (eftir því hversu margir kökur þú hefur fengið) og settu köku í nokkrar klukkustundir í kæli.
Súkkulaði kaka "jarðsveppa"
Ef þú ert súkkulaði elskhugi og langar að elda eftirrétt sem mun hafa ríka kakóbragð, bjóðum við þér uppskrift að súkkulaði truffelkaka.
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- prótein - 6 stk.
- eggjarauða - 5 stykki;
- heitt vatn - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2/3 af hlutnum;
- sítrónusýra - ½ tsk;
- hveiti fyrir kökur - 5 msk. skeiðar;
- kakóduft - 2 msk. skeiðar;
- sterkja - 2 msk. skeiðar.
Fyrir síróp:
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- áfengi - 1 msk. skeið.
Fyrir krem:
- bitur súkkulaði - 150 g;
- krem - 2 msk.
Undirbúningur
Hvíta próteinin með sítrónusýru og 1/3 sykur þar til fyrirtæki eru með toppa. Sameina eggjarauða með leifar af sykri og whisk þar til þyngdin verður ljós. Ekki hætta að henda, hella kakónum upp í heitu vatni. Þá hrærið í eggjarauða massa hveitisins og bæta varlega próteinum í nokkrar beygjur.
Setjið lokið deigið í u.þ.b. 3 hluta og bökið hvert með sérköku í hringlaga,
Tengdu vatnið með sykri, látið sjóða, hella í áfengi, blanda öllu saman og slökkva á því. Fyrir kremið, veldu kremið næstum að sjóða, og fyllið þá með rifnum súkkulaði. Hrærið blönduna þar til súkkulaðið er alveg uppleyst. Setjið síðan í kæli í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir. Áður en smyrjaðu köku, þeyttu kreminu þar til fastar tindar eru.
Hver kaka er vætt með sírópi, stökkva á krem og súkkulaði, þá hylja köku ofan og á hliðum. Skreyta með sælgæti og meðhöndla gesti.