Með marsipani er litið á möndlumassa, sem fæst með því að blanda í ákveðnum hlutum jarðhnetu, sykurs eða frúktósa dufts eða hunangs. Plasticity þessa vöru gerir það mögulegt að nota það til að skreyta kökur og gera sælgæti, en ótrúlegt smekk og frumleika til notkunar sem fylling þegar undirbúningur heimabakaðar kökur.
Næst munum við segja þér hvernig á að fljótt og einfaldlega elda þétt marzipan fyrir kökur heima, og einnig munum við bjóða upp á uppskrift að fylla í bollum eða croissants .
Marzipan með hunangi fyrir kökur - uppskrift að elda heima
Innihaldsefni:
- möndlur - 520 g;
- duftformi sykur - 420 g;
- fljótandi hunang -110 g;
- Essence of Almond - 2-3 dropar;
- litarefni (ef nauðsyn krefur);
- mjólk - 240 ml.
Undirbúningur
Undirbúningur heima marzipan fyrir þessa uppskrift, munum við losa möndlurnar úr skelinu fyrst. Til að gera þetta, setjið möndlurnar í kæli eða potti, hellið í sjóðandi vatni, láttu elda í eina eða tvær mínútur, haltu því aftur í kolpípu og eftir kælingu er auðvelt að þrífa. Nú þvoum við skrældar möndlur í rennandi vatni, látið það renna og þurrka það svolítið á þurrum pönnu. Ekki leyfa að steikja hneturnar og við fáum þá aðeins að þorna.
Setjið nú möndlurnar í ílát blöndunnar og grindið það í hreintri áferð, þá bæta við hunangi og sykurdufti. Það er á kostnað hins síðarnefnda að við náum nauðsynlegum massagildum, svo að hægt sé að auðvelda það að rúlla og nota til að búa til tölur fyrir köku. Ef óskað er og nauðsynlegt er hægt að tjá marzipanmassann með því að bæta við litarefni af viðkomandi lit á blöndunarferlinu.
Undirbúið með þessari uppskrift má nota marzipan ekki aðeins til að skreyta kökur. Það mun gera ótrúlega dýrindis heimabakaða sælgæti, ef þú skera rúllaða massa í jafna hluta, hylja þá með bræddu súkkulaði eða öðrum gljáa og látið það frjósa.
Marzipan - uppskrift heima með síróp fyrir bollur
Innihaldsefni:
- möndlur - 220 g;
- Kornasykur - 160 g;
- vatn - 90 ml.
Undirbúningur
Tilbúinn marzipan líma samkvæmt þessari uppskrift er tilvalin til að gera bollur með marzipan eða croissants.
Til að byrja með, eins og í fyrri útgáfunni, losa við möndlurnar úr skeljunum með því að setja þau í sjóðandi vatni og sjóða í nokkrar mínútur. Eftir kælingu er skinnið aðskilið auðveldlega og möndlarnir hreinsaðar. Setjið nú með hreinsaða hneturnar í íláti blöndunnar ásamt sykri og mala þá í mjög litla mola. Nú setjum við móttekinn massa í potti, bætið við vatni, setjið á eldavélinni í meðallagi eldi og látið elda þar til uppgufun er umfram raka og viðeigandi þykknun fyllingarinnar. Í sumum tilvikum er þéttari áferð notuð til að gera bakstur með marzipan, en í öðrum er það meira fljótandi.