Ísrael er ótrúlegt land, þar sem margar menningarheimar hafa verið endurspeglast, sem eru lífrænt samtvinnuð. Það er engin undantekning í þessu sambandi og matargerð Ísraels, þar sem einkennandi eiginleikar eru bæði Vestur og Austurlönd. Þetta er vegna þess að frekar unga sögu þessa lands, þökk sé Ísraelsmenn samþykktar hefðir mismunandi landa og bætt þeim með innlendum matargerð.
National matargerð í Ísrael
Ferðamenn, sem ákváðu að kynna sér siði og sérkenni landsins, hafa fyrst og fremst áhuga á innlendum matargerð Ísraels. Það er skilyrðislaust skipt í slíkar afbrigði:
- Sephardic - fyrir einkennilegan matreiðslu sína Gyðinga sem búa í Löndunum í Mið-Austurlöndum. Þessi máltíð í Ísrael einkennist af því að bæta við fjölmargar kryddjurtum og ilmandi kryddjurtum.
- Ashkenazka - endurspeglar hefðir Gyðinga frá Austur-og Vestur-Evrópu, diskarnir eru einkennandi af smekk einkennum, meira þekki Evrópumenn.
Matur í Ísrael er undirbúin í ströngu samræmi við trúarleg viðmið kashrut, það er kallað "kosher", sem þýðir "heimild". Þetta er gefið upp í samræmi við slíkar reglur:
- strangt bann við notkun diskar sem innihalda svínakjöt, kanínur, skelfiskur, humar, krækling, matargerð með blóði (til dæmis blóðpylsur);
- undirbúningur og notkun mjólkurafurða sérstaklega frá kjötaafurðum;
- Í Ísrael, samkvæmt trúarlegum lögum, er það bannað að elda á laugardaginn, þannig að þetta fat er framreiddur á föstudagsbundnum matvælum sem lúða á lágum hita til næsta dags.
Street Food í Ísrael
Ganga í gegnum borgargöturnar í Ísrael, eru ferðamenn gefnir kostur á að smakka slíka göturétti sem eru seld á fjölmörgum borðum:
- Hummus er appetizer fyrir undirbúning sem kartöflumús (hvítlaukur), hvítlaukur, laukur, ólífuolía, sítrónusafi og alls konar krydd eru notuð. Í sumum tilfellum er sósa bætt við hummus, með samdrætti í sætinu, framleidd úr sesamfræjum. Þótt hummus sé framreiddur í kaffihúsum og veitingastöðum má finna alls staðar á götum. Götamaturið í Ísrael er ma táknað með svona fati af ka pa (brauð í kringum form), þar sem bætt er hummus.
- Falafel er jörð hummus, þar sem kúlurnar myndast, og þá eru þau steikt í djúpsteik. Falafel pakkaði einnig í pita og var bætt við timasósu. Sem hliðarréttur eru salatblöð þjónað.
- Burekas eru gerðar úr blása sætabrauði eða fersku sætabrauði og fyllt með spínati, osti og kartöflum fyllingum.
- Shashlik Al ha-esh - einn af vinsælustu réttum, er eldað á grillið.
- Shawarma eða shaverma - er unnin úr kjöti af lambi, kjúklingi eða kalkúnn, stykki er pakkað í píta brauð með salati, tequine sósu, hummus.
Hvað á að reyna í Ísrael frá mat?
Ferðamenn sem ákváðu að kanna matreiðslu einkenni landsins furða oft: hvað á að reyna í Ísrael frá mat? Í staðbundnum kaffihúsum og veitingastöðum er hægt að smakka slíka innréttingu:
- Cholt eða hamin er fat sem er unnin í aðdraganda föstudags og þjónað í morgunmat á laugardag. Það er steikt, sem felur í sér kjöt, lauk, kartöflur, baunir, kjúklinga og margar krydd.
- Jahnoon er annar laugardiskur , það er þunnt rúllað lag af deigi, sem er mikið smurt með smjörlíki og bakað í um 12 klukkustundir. Jahnun er samþykkt að borða með rifnum tómötum.
- Shakshuka er staðbundið steikt egg, mikið bragðbætt með sterkan sósu af tómötum, papriku og lauk. Það er borið fram á stórum steypujárni með brauði.
- Lovers af sjávarfangi munu örugglega þurfa að smakka Galilea Tilapia bakað á grillið. Það er kallað "St Péturs fiskur", þetta heiti tengist trúarlegum goðsögn, þar sem Pétur náði þessum fiski og fann í myni mynt sem var notað til að greiða skatt fyrir musterið.
- The fat "meurav ierushalmi" - steikt, eldað úr fjórum tegundum af kjúklingakjöti: hjörtu, brjóst, lifur, nafla.
- Kælt borsch , sem er vinsælt fat í hitanum. Bætið grænu laukunum, gúrkum, eggjum, þurrkaðir ávextir, árstíð með sýrðum rjóma.
- Nautakjöt seyði með kryddi og heilu lauki. Sérstakur eiginleiki fatanna er sú að í stað salts er settur sykur í það.
Eldhús Ísraels - eftirrétti
Til elskendur sælgæti sem heimsóttu Ísrael, bjóða matargerðin (eftirréttir) val á mismunandi afbrigðum af diskum, þar á meðal eru eftirfarandi:
- knafe - eftirrétt frá Kadaif vermicelli og geitosti, stökk með sykursírópi, með stökk á möndlum, valhnetum eða pistasíuhnetum;
- bamba - kornpinnar með gegndreypingu úr hnetusmjör. Þetta er hefðbundin hátíðlegur eftirréttur;
- Donut kleinuhringir ;
- baklava ;
- pönnukökur með alls konar sætum fyllingum ;
- Homentash - pies inniheldur poppy fylla;
- ávexti í sykri .
Drykkir Ísraels
Íbúar Ísraels kjósa að drekka eftirfarandi drykki:
- kaffi , sem er undirbúið á öllum mögulegum vegu: í tyrkneska, espressó, latte, með ís, með kardemom;
- Mynt te , sérstaklega hressandi á heitum dögum;
- Safi ferskur, granatepli safa er mjög vinsæll;
- bjór - ferðamönnum er boðið upp á val á staðbundnum vörumerkjum Goldstar (dökk) og Maccabee (ljós);
- vín vörumerki Yarden, Gamla, Golan og Carmel;
- arak - anísed vodka, sem hefur styrkleika 50 gráður, það er fullur af ís í þynntu formi.