Afbrigði af ostakaka eru margir, en kjarni þeirra er óbreytt - sambland af deigi og kotasælu, sem margir eins og, og ef þú telur þig sérfræðing í ostakaka, vonumst við að koma þér á óvart með upprunalegu uppskriftum.
Cheesecakes með kotasæti og apríkósu í ofninum
Innihaldsefni:
- hveiti - 510 g;
- ger (ferskt) - 40 g;
- sykur - 65 g;
- mjólk - 250 ml;
- smjör - 75 g;
- egg - 2 stykki;
- kotasæla - 260 g;
- apríkósu sultu - 700 g;
- þurr vanillu pudding - 40 g.
Undirbúningur
Ger er ræktaður í blöndu af heitu mjólk með sykri og látið standa í 5-7 mínútur til að virkja. Til að grunnu geri, hella í bræddu smjöri, bæta við eggjum og hveiti. Deigið fyrir ostakaka með osti ætti að vera mjúkt og teygjanlegt, eftir að það hefur verið blandað, látið það fara í klukkutíma.
Til að fylla, mala kotasæla með nokkrum matskeiðum af sykri og vanillu pudding. Bætið sneið apríkósunum við osti og fyllið saman.
Deigið er skipt í 16 stykki, hvert velt út í lítið flatkaka, smurt með öskjufyllingu, skildu sentimetrum frá hliðum og láttu stykki af apríkósu ofan frá. Baka ostakaka kostar um 20 mínútur í 160 gráður.
Ungverska ostur með kotasæla - uppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- augnabragð - 11 g;
- mjólk - 280 ml;
- egg - 1 stk. + eggjarauða;
- Kornasykur - 145 g;
- hveiti - 490 g.
- Til að fylla:
- kotasæla - 370 g;
- egg - 1 stykki;
- Kornasykur - 70 g;
- afhýða 1 sítrónu.
Undirbúningur
Lausnin er leyst upp í mjólk með sykri, látið þau liggja í 5 mínútur og blandað síðan með egginu (1 eggjarauða) og hveiti. Við gefa prófið að fara upp, hafa aukist tvisvar, eftir sem við setjum ofninn til að hita allt að 190 ° С.
Þó að ofninn hitar upp, ostast kotasæla með eggi, sykri og kremi. Nálgast deigið rúlla, skipta í ferninga, í miðju hverju við setjum skeið af fyllingu og safna brúnir í miðju. Smyrðu ungverska cheesecake með osti osti þeyttum eggjarauða og settu í ofninn í 15-18 mínútur.
Latur ostakaka með kotasæti - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 320 g;
- Kornasykur - 190 g;
- egg kjúklingur - 5 stk.
- kotasæla - 480 g;
- baksturduft - 7 g;
- sýrður rjómi - 90 g.
Undirbúningur
Áður en þú bakar ostakaka með kotasæti, taktu hitastigið í ofninum í 190 ° C. 4 af 5 eggjum berja með sykri og bæta við hveiti með bakpúðanum. Eftirstöðvar egg er jörð með kotasæru og sýrðum rjóma. Hellið deigið í moldið og setjið öskuna í miðjuna. Við setjum formið með ostakaka bakað í 45-55 mínútur.
Eftir að tannstöngurinn festist í deigið verður þurrkað, ostakaka skal fjarlægð úr ofni og látið kólna alveg áður en það er tekið úr moldinu.
Uppskriftin fyrir franska ostakaka með kotasælu
Franska eða Royal Cheesecake með kotasælu, uppskriftin sem við munum deila frekar, er frábrugðin fyrri með grunni og áleggi, úr stuttum sætabrauð eða mola smákökum.
Innihaldsefni:
Til grundvallar:
- epli sultu - 350 g;
- smákökur - 250 g;
- smjör - 125 g + 50 g.
- kotasæla - 490 g;
- sykur - 130 g;
- egg - 3 stykki;
- kanill - 3 g;
- hafraflögur - 140 g;
- sykur - 40 g.
Undirbúningur
Þegar ofninn er hituð að 160 ° C byrjum við að undirbúa grunninn og fyllingar. Fyrir grunnum grindum við kexina með blenderi, blandið það með smjöri smjörið (125 g) og látið það liggja á botni og hliðum moldsins.
Til að fylla, sláðu kotasundið með sykri og eggjum og bætið eplaböndunum við sultu við loftið sem myndast og einsleit massa. Við dreifum fyllinguna í samræmi við fyrirfram undirbúin grundvöll. Nú blandaðu haframflögur með hveiti og hinum eftir smjöri og stökkva ostakakanum ofan frá. Bakið í hálftíma og áður en það er alveg kalt.