Strudel er hefðbundin austurrísk eftirrétt. Helstu kröfur um próf er þykkt þess. Það verður að vera mjög þunnt, þannig að strudelinn mun reynast vera blíður og loftgóður. Og hefðbundin fylling fyrir strudel eru eplar. Þeir verða endilega að vera með góðan mælikvarða, þannig að á meðan á undirbúningi stendur eru stykkin ósnortin og ekki sjóða. Fyrir frekari upplýsingar, undirbúið klassískt epli strudel í uppskriftum sem kynntar eru í þessari grein.
Uppskrift fyrir apple strudel með hnetum úr tilbúnum blása sætabrauð
Innihaldsefni:
- deig flaky - 0,5 kg;
- smjör - 25 g;
- eplar af solidum tegundum - 5 stk.
- vatn - 1 gler;
- sykur - 200 g;
- sítrónu - ½ stk.
- eggjarauða - 1 stykki;
- möndlur brennt - 200 g.
Undirbúningur
Vegna þess blása sætabrauð er venjulega seld fryst, þú þarft að byrja með þá staðreynd að það ætti að bræða, en það er æskilegt að vera kalt. Til að gera þetta er nóg fyrir hann að leggjast við stofuhita í um það bil klukkutíma.
Eplar eru hreinsaðar, skorið út testes og skorið í teninga. Í einu glasi af vatni, kreistaðu út helming sítrónusafa og helldu eplasmola í 5 mínútur. Þetta mun stöðva oxunarferlið og á eplum mun ekki myrkva. Næst skaltu hella þeim í annan ílát og stökkva þremur matskeiðar af sykri, blandaðu vel saman og flettu því yfir colander. Þannig munum við losna við umfram safa, þegar við tengjum við sykur, epli mun byrja að úthluta því, það rennur bara út.
Deigið er þunnt rúllað í rétthyrningur og smurt með smjöri og skilur 2 cm frá brúninni. Stökkva með möndlum, mylja í mola með blenderi (það mun gleypa safa og ekki láta það rennslast út), notaðu aðeins helminginn af möndlum, afgangurinn af stökkuðu álegginu. Eplar breiða út með stuttum brún, stökkva með sykri og möndlum, brjóta varlega í rúlla, límja brúnir meðfram hliðum. Smyrðu toppinn með þeyttum eggjarauða og láttu þverskipsgreina gera gufu kleift að koma út. Ofn hita upp í 195 gráður og baka í 35 mínútur.
Epli strudel með kanil frá blágérdeig
Innihaldsefni:
- deigblá ger - 0,4 kg;
- eplar eru solid - 4 stk.
- appelsínulíkjör - 40 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- kanill - 1 tsk;
- sykur - 125 g.
- Smjör - 40 g.
Undirbúningur
Skerið epli í þunnar plötur eða lítil teningur, stökkva á sykri og kanil. Við blandum saman og látið gegna. Á sama tíma er upptinn deigið velt frá miðjunni þannig að rétthyrningur er fenginn. Smyrjið það með smjöri og setjið á ¾ af öllu deiginu, en ekki upp á brúnirnar. Settu upp stykki af smjöri úr toppi, settu það hálfa leið inn í rúlla og brjóta hliðarbrúnirnar inn, eins og ef það þéttist. Svo verður öll safa inni. Foldið afganginn, frá toppnum gerum við göt með gaffli þannig að gufan kemur út þegar bakað er. Bakaðu 45 mínútur í 195 gráður. Við undirbúum karamellu úr appelsínukjörum og duftformi og kláraðu rúlla ofan frá.
Hvernig á að elda apple strudel með rúsínum úr blása sætabrauð
Innihaldsefni:
- deigið flaky bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- kex smákökur - 100 g;
- eplar eru solidir - 5 stk.
- romm - 20 g;
- rúsínur - ½ bolli;
- sykur - 150 g;
- duftformaður sykur - 75 g;
- smjör - 40 g;
- vanillín.
Undirbúningur
Rúsínur liggja í bleyti í sjóðandi vatni. Eplar eru hreinsaðar og mulið í litlu teningur. Í pönnu lækkum við smjörið og sendum eplum og hálf sykri til að losa þar til ofgnóttin er gufuð, bætið síðan við romminu og blandið saman. Deigið er örlítið rúllað út, smurt með smjöri og stökkva með köku mola, þannig að brúnirnar eru lausar. Við dreifa eplum, rúsínum og stökkva eftir sykri með vanillíni, rúlla í rúllum og rífa brúnirnar. Bakið 50 mínútur í 175 gráður. Þegar þú borðar skaltu stökkva með duftformi sykri.