Í dag munum við tala um hvernig á að baka gott og mjúkt rúgbrauð heima. Í samanburði við það sem keypt er, kemur í ljós að það er lush og mjög ilmandi. Þegar þú hefur undirbúið það einu sinni, mun þú að eilífu gefa upp brauðið í búðinni.
Hvernig á að baka rúgbrauð heima í ofninum?
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 310 g;
- hveiti - 310 g;
- vatn er heitt - 320 ml;
- gerastjóri - 10 g;
- jurtaolía - 15 ml;
- sykur - 5 g;
- salt er fínt - 5 g.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að baka rúgbrauð, undirbúið öll innihaldsefni: 2 tegundir af hveiti eru sigtaðir í skál og ger er jörð með sykri, hellt með vatni, hituð í heitt ástand og látið standa. Í hveitinu setjum við salt og hella í jurtaolíu. Næst skaltu kynna smám saman gúmmígúmmí og blandaðu deigið. Við kápa það með klút handklæði og láta það í 1 klukkustund. Vinnusvæði er slitið með hveiti, við dreifum deigið sem hefur hækkað og við hnoðið það vel með góðum höndum. Eftir það dreifum við það í bökunarrétti, sem áður var smurt með jurtaolíu. Festu toppinn með matfilmu og láttu vinnusöguna í 25 mínútur. Ekki eyða tíma, hita ofninn í 205 gráður og borðu heimabakað rúgbrauð í það í 45 mínútur.
Hvernig á að baka rúgbrauð með hvítlauk heima?
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 305 g;
- hveitihveiti - 405 g;
- vatn 415 ml;
- salt - 10 g;
- sykur - 25 g;
- þurr tafarlaus ger - 10 g;
- hvítlaukur - 15 g;
- jurtaolía - 30 ml.
Undirbúningur
Sykur er blandaður í stórum skál með ger og hellt glasi af köldu vatni. Blandaðu blöndunni vandlega og setjið það í heitt stað í 25 mínútur. Þegar ger er blásið og yfirborðið birtist