Zephyr er delicacy, fundið af franska matreiðslu sérfræðinga aftur á 19. öld. Síðan þá hefur uppskriftin dreifst um allan heim, og við höfum einnig tækifæri til að pilla okkur með þessu eftirrétti. Zephyr er einn af fáum sælgæti sem er ekki aðeins bragðgóður heldur einnig gagnlegt. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa marshmallow frá eplum.
Marshmallow frá eplum
Innihaldsefni:
- epli - 7 stykki;
- eggjahvítur - 7 stk.
- sykur - 1,5 bollar;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- gelatín - 1,5 msk. skeiðar;
- vatn 120 ml.
Undirbúningur
Þannig byrjar undirbúningur marshmallow frá eplum með því að rækilega þvo ávextir eru bakaðar algjörlega í ofninum. Það fer eftir stærð eplanna, þetta tekur 15-20 mínútur. Við þurrka þær í gegnum sigti, bæta við kartöflum með kartöflum, blandaðu saman, setjið massann á eldinn og sjóðu það að þykkna, hrærið þannig að það brennist ekki út. Hakkaðu eggjarhvítu með blöndunartæki, farðu varlega inn í hreintið og bætið gelatíninu, sem áður hefur verið bleytt í vatni. Aftur, hrærið allt og bætið sítrónusafa og blandið saman aftur. Við dreifa mótteknum massa á mót og senda það í kæli. Um leið og massinn þornar er Marshmallow frá eplum tilbúinn.
Ljúffengur marshmallow frá eplum
Innihaldsefni:
- epli - 3 stykki;
- sykur - 350 g;
- egg - 1 stykki;
- vatn-80 ml;
- Vanillusykur - 1 tsk;
- gelatín - 4 plötur;
- kókos rakstur - 2 msk. skeiðar;
- duftformi sykur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Nú munum við segja þér hvernig á að gera marshmallows úr eplum heima. Skerið eplin í tvennt og fjarlægið kjarna. Við skera þær niður á bakplötu og baka við hitastig um 200 gráður 30 mínútur. Þegar þau kólna smá, fjarlægðu kvoða. U.þ.b. 120-130 g af kvoða skal sleppt. Bætið sykri við það og snúið massanum í pönnu með hrærivél eða blöndunartæki. Berið próteinið í lush froðu og bætið við kartöflum.
Við undirbúið sírópið: Helltu 80 ml af vatni í pott og bætið 240 g af sykri. Koma blandan í sjóða og sjóða í stuttan tíma um 10 mínútur. Það ætti að vera svo samkvæmni að dropi af sírópi herti eftir nokkrar sekúndur. Plate gelatín drekka í 5 mínútur í köldu vatni, og þá kreista og dreifa þeim í síróp sem hefur þegar verið fjarlægt úr eldinum og hrærið.
Hella strax gelatínusírópnum í þunnt trickle í eplamjólk með próteinum og þeyttum saman í hæsta hraða. Til að gera ferlið hraðari og auðveldara er hægt að setja pönnuna í köldu vatni. Við höldum áfram að þeyttum ferli þar til massinn kólnar niður. Það ætti að hækka í rúmmáli í 2 sinnum. Niðurstaðan er krem sem mun ekki renna af corolla.
Setjið það í matreiðslupoka eða sprautu og þrýstu út viðeigandi magn á stóru flötum disk eða bakplötu sem var fyrirfram lagt með bakpappír. Eftir þetta er nauðsynlegt að framtíð marshmallow þorna innan dags. Til að gera þetta ætti það að vera eftir í þurrum loftræstum herbergi, það er ekki nauðsynlegt að ná. Í lok dagsins, stökkva á delicacy okkar með kókoshnetum og duftformi. Notaðu hníf, skildu helmingana af blaðinu og límdu þau saman. Nú er heimabakað marshmallow frá eplum tilbúið. Þú getur byrjað að borða!
Uppskrift fyrir heimabakað marshmallow frá eplum
Innihaldsefni:
- epli puree - 500 g;
- sykur - 500 g;
- egg hvítur - 5 stk.
Undirbúningur
Eplasósa er ásamt sykri og eggjahvítum. Blandið vel og þeytið massann þar til froska froðu er náð. Eftir það skipuleggjum við það á gleraugu úr pappírsgerðum. Hitið ofninn að hitastigi um 100 gráður og þurrkaðu Marshmaller okkar í 20 mínútur. Eftir að Marshmallow þornar og byrjar að halda löguninni getur pappír verið fjarlægður. Eftir marshmallow hefur kælt, það er alveg tilbúið!