Á hádegi, á dögum eftirminnilegu viðburði, vil ég þóknast mér með eitthvað ljúffengt. Allir sætir tennur elska kexkaka, en ekki allir geta eldað þau. En þetta er ekki erfitt.
A par af leyndarmálum
- Til að búa til réttan kexdeig heima, notaðu aðeins ferskar vörur og fylgdu greinilega eftir uppskriftinni. Afbrigði eru fraught með hammered, þungur próf, sem mun ekki rísa þegar bakað.
- Við veljum rétt hveiti - það verður að vera hágæða og jörð úr hveiti af sterkum afbrigðum, annars er kexið ekki létt og létt.
- Við notum aðeins ferskt stór kjúklingur egg. Þeir verða að vera fyrst eða fremst. Egg eru tekin úr kæli strax áður en hnoðið er deigið, því meira sem þau eru kaldara, því betra verður það að svipa froðuinu, sem myndar rétt kex.
- Í fyrsta áfanga notum við tæki: blöndunartæki, blöndunartæki, whisk, gaffal. Verkefni okkar - til að fá sterkan freyða þegar þú hristir próteininu, en þá blandaðu innihaldsefnunum vandlega með skeið eða spaða, annars mun froðuið fljótt falla af.
- Þú getur bakað kex í ofni, örbylgjuofni eða multivark. Eldatíminn fer eftir líkaninu á tilteknu heimilistækinu.
Kex
Fyrst, við skulum tala um hvernig á að gera kex deig með að lágmarki innihaldsefni. Svo er uppskriftin fjárhagsáætlun.
Innihaldsefni:
- Vanillín eða vanillusykur - 1 pakki;
- hveiti úr hveiti af föstu tegundum - 200-250 g;
- hvítur hreinsaður innlend sykur - 1 bolli;
- egg kjúklingur - 4 stk.
- salt iodized eða fjall - 1 klípa;
- krem "Peasant" olía - 20 g.
Undirbúningur
Einföld kexdeig er unnin á nokkrum stigum. Við skiptum köldu eggunum í íkorna og eggjarauða. Hvítar með salti byrja að berja, smám saman að auka hraða. Þegar tindarnir hætta að falla, bæta við vanillíni og í 4-5 viðtökum helltum við sykur. Hraði pinnar breytist ekki. Annað stig - bæta við eggjarauða. Við þurfum að gera þetta fljótt þannig að þeir gera ekki deigið verra. Þess vegna, eggjarauða sem við kynnum öll í einu, sláum við í eina mínútu. Mjöl sigta og bæta við líka - í nokkrum stigum. Nú ekki fletta, og varið það varlega í deigið með skeið eða spaða. Það er mikilvægt að gera þetta fljótt, en við truflar ekki orkulega, heldur með mjúkum, sléttum hreyfingum. Ef þú vilt gera súkkulaði kex deigið skaltu bæta 2-3 matskeiðar með hveiti. skeiðar af gæðum kakó. Þegar deigið er tilbúið skal smyrja olíuna með mold og hella deiginu í hana. Bakið kex, allt eftir stærð formsins og magn deigs - frá 10 mínútum í ofninum í 45 mínútur í multivarkinu.
Um aukefni
Uppskriftin fyrir kexdeig fyrir köku er sú sama og fyrir baka, til dæmis með eplum eða berjum. Til að baka dýrindis eplabaka, taka við 3 stóra epli, afhýða skinnið, fjarlægja kjarna, skera í litla teninga, rúlla þeim í hveiti og áður en deigið er hellt í mold, bætum við stykki af eplum við deigið. Það verður mjög bragðgóður en baksturartími ætti að aukast um 5-10 mínútur.