Rúlla með þunnt kex í grunni og fyllingu úr viðkvæma rjóma er frábær eftirrétt, sem er áhugavert að elda heima. Á tæknilegu hliðinni er ekki hægt að hringja í þetta fat sem er einfaldasta sem hægt er að baka í ofninum, en það er vissulega fallegt.
Kex rúlla með rjóma smjör og kampavín
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- stór egg - 5 stk.
- jurtaolía - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- Kornasykur - 190 g;
- kampavín - 45 ml;
- hveiti - 155 g;
- baksturduft - 7 g.
Fyrir gegndreypingu:
- vatn 60 ml;
- sykur - 55 g;
- kampavín - 10 ml.
Fyrir krem:
- eggjahvítur - 3 stk.
- Kornasykur - 170 g;
- kampavín - 30 ml;
- smjör - 140 g.
Fyrir ganache súkkulaði:
- hvítur súkkulaði - 170 g;
- krem - 60 ml.
Undirbúningur
Við byrjum að undirbúa kexrúlla heima með því að hnoða deigið fyrir rúlla sjálft. Við berjum egg í 5 mínútur og bætir sykri við að hrista ferlið. Við bætum kefir, kampavín og smjöri við eggin. Sérstaklega sigtið hveiti með bakpúðann og hnoðið deigið. Við bakið kexstöðina í blaðinu límt í 15 mínútur við 180 ° C.
Heitt svampakaka dreift á raka handklæði, fjarlægðu pappírina úr henni og rúlla því í rúlla beint með handklæði. Við látum kólna alveg.
Fyrir síróp í heitu vatni leysum við sykurinn, bætir fjórðungi rúmmálsins við kampavíninn.
Til að undirbúa rjómahvíta egghvítu með sykri, setjið á vatnsbaði og bíðið eftir að kristöllin leysist upp. Við fjarlægjum ílátið úr baðinu og smám saman smitið innihald hennar með hlutum mjúks olíu. Í endanum bætum við við kampavín. Sprengið kexið, drekka það með sírópi, hyldu það með rjóma og snúðu aftur í rúlla. Við fyllum súkkulaðið með heitum kremi, blandið því fljótt og þekið kexrúluna með kreminu sem leiðir af ganashinu .
Uppskrift kex rúlla með rjómaosti
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- stór kjúklingur egg - 4 stk.
- Kornasykur - 65 g;
- hveiti - 60 g;
- baksturduft - 7 g;
- vanillín.
Fyrir krem:
- kotasæla - 1 atriði;
- Kornasykur - 40 g;
- krem fyrir þeipa - 240 ml.
Undirbúningur
Hristu eggjarauður með sykri og vanillu til hvítu. Sigtið hveiti og bökunardufti, blandaðu síðan þurru innihaldsefnunum með þeyttum osti. Aðskilinn, þar til stöðugt tindar, whisk egg hvítur. Við tengjum próteinin við prófið og hellt blöndunni í pergament sem er þakið bakplötu. Við settum í ofninn í 20 mínútur við 170 ° C.
Hot kex kaldur, krulla í rúlla með raka handklæði.
Bústaður mala með sykri, og sameina þá með þeyttum rjóma þar til þykkur tindar. Dreifðu kreminu á köku og slökkva á henni aftur. Kex rúlla með kotasæla setja í kæli í að minnsta kosti klukkutíma, og þá skera og þjónað.
Kex rúlla með poppy fræ
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- egg - 4 stykki;
- hveiti - 90 g;
- baksturduft - 4 g;
- Mac - 20 g;
- Kornasykur - 80 g;
- pistasíuhnetur - 40 g.
Fyrir krem:
- kremostur - 240 g;
- Kornasykur - 90 g;
- krem fyrir þeipa - 120 ml.
Fyrir ganache:
- súkkulaði - 240 g;
- krem - 60 ml.
Undirbúningur
Áður en þú undirbætir kexrúllu, hitaðu ofninn í 165 ° C og hyldu botninn með pergamenti. Egg berst með sykri í 5-7 mínútur, og hella síðan sigtað hveiti með bakpúður, poppy fræ og fínt hakkað hnetur. Dreifðu deiginu á undirbúnu bakpokanum og settu bakið í 13 mínútur. Annar heitt kex setur á blautt handklæði, fjarlægðu pappír og rúlla í rúlla. Við leggjum grunn að því að kólna niður, og við tökum krem.
Fyrir rjóma, þeyttu rjóma þangað til þykkur tindar, og sameina rjómaost með sykri. Bætið hluta af þeyttum rjóma, kneadið loftkremið og fituðu þá með kældu kexköku.
Súkkulaði hella rjóma og blanda. Við dreifa ganache á yfirborði rúlla og setjið eftirréttinn í kæli í klukkutíma.