Kozinaki er hefðbundin delicacy Georgian matargerð. Klassískt samsetning þeirra inniheldur valhnetur, alveg fyllt með hunangi. Bragðið af kozinaks er kunnuglegt fyrir hvert og eitt okkar frá æsku. Þeir eru vel þekktir í Rússlandi og CIS, og þeir njóta góðs af fullorðnum og börnum. En venjulega, í verslunum er boðið okkar ekki klassísk útgáfa af kozinaks, en einfaldari - fræin sem falla undir karamellu.
Skulum finna út í dag hvernig á að undirbúa alvöru oriental sælgæti í samræmi við ýmsar uppskriftir, og þú verður að vera fær um að þóknast gestum þínum með þessum frábæra delicacy.
Kozinaki frá fræjum sólblómaolía - uppskrift
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 200 g;
- skrældar sólblómaolía fræ - 100 g;
- soðið vatn - 3 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að gera kozinaki frá fræjum sólblómaolía? Til að elda kozinak heima, taka við skrældar sólblómafræ, þurrka þau í þurru pönnu í 5 mínútur og flytja á disk. Ef tíminn leyfir, þá er best að hella þeim á bakplötu og senda í 10 mínútur í ofþenslu í 100 ° C. Þannig munu þeir verða ilmandi. Helltu síðan út sykurinn í pönnu, bætið soðið vatni, nokkrum dropum af sítrónusafa og eldið karamelluna og hrærið það stöðugt. Það ætti að vera skemmtilegt gullbrúnleitur litur. Bættu nú þurrkuðum fræjum saman við karamelluna og blandið því vel saman. Við gerum þetta mjög fljótt, án þess að fjarlægja pönnu úr eldinum, eins og karamellu erst við. Næst er heitt blöndunni vandlega lagt út á pergamentið og dreift jafnt. Fundargerðir í gegnum 3 skarpa hnífa gera smærri sneið, þannig að eftir að harðnunin var þægileg fyrir þig að brjóta kozinaki.
Það er allt, dýrindis skemmtun sem heitir heimagerður kozinaki er tilbúinn!
Kokinaki úr haframflögum
Innihaldsefni:
- hafraflögur (herkules) - 2 hlutir;
- smjör - 125 g;
- Kornsykur - 1 hlutur;
- jarðhnetur brennt - að smakka.
Undirbúningur
Til að elda kozinak úr hafraflögum, tekum við smjöri, dreifa því í hituð pönnu og bráðna það við lágan hita. Helltu síðan á sykur, hafraflögur og brennt jarðhnetur. Blandið öllu vandlega þar til það er slétt og eldið þar til massinn er dökk. Við fjarlægjum úr eldinum og setti meira heitt massa á borðið. Rúllaðu því í lag og skiptu því í ferninga. Við gefum kozinaks úr haframjöl alveg kalt niður og þjóna þeim til heitt te.
Kozinaki úr hnetum og heslihnetum
Innihaldsefni:
- heslihnetu - 300 g;
- jarðhnetur - 200 g;
- hunang - 500 ml;
- Kornasykur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Hvernig á að elda hnetusmjörfisk heima? Hnetur eru settar á bakplötu og þurrkaðir í 10 mínútur í ofni við hitastig 100 °.
Síðan hella þeir hunangi í skurðinn og setja hana á slökkt eld. Þegar það verður heitt skaltu bæta skrældar hnetum og setja matskeið af sykri. Hrærið vel, þannig að sykurinn sé alveg uppleystur og hneturnar eru þakinn með blöndu. Við flytjum massa til áður undirbúið yfirborði og jafnt með rúlla. Þegar allt er gripið, skera í hluti og þjóna með ilmandi sterkt te.
Þú sérð, það eru engin vandamál við að undirbúa kozinak heima - allt er mjög hratt, bragðgóður og síðast en ekki síst - það er gagnlegt fyrir börn! Já, og ferlið við matreiðslu tekur nokkurn tíma, en gestir frá svona stórkostlegu góðgæti koma einfaldlega til rapture. Njóttu te aðila!