Kaka með plómum

Með tilkomu haustsins birtast ferskir plómur, mjúkir, ilmandi eða harðar, safaríkar, fjólubláir og fjólubláir, gulir og bleikir, kringlóttar og ílangar á mörkuðum og í verslunum. Hvernig á að standast og ekki láta undan í sjö mismunandi lyktum, til dæmis, getur þú baka baka með plómum.

Shortcake kaka

Innihaldsefni:

Undirbúningur:

Þvoðu plómurnar, holræsi, og undirbúið deigið. Leyndarmálið er fyrsta: Smjör í stuttu sætabrauð ætti að vera í hita og vera mjúkt. Annað leyndarmál: Hveitið verður að sauma tvisvar, en deigið mun reynast vera fluffy. Leyndarmál þrír: Ekki er hægt að hnýta shortbread lengi, því minni tími deigið er hnoðað, því betra verður það.

Svo blandið smjörið, hálft bolla af sykri, hveiti með bakpúðanum og eggjum. Í lok, bæta við zest. Fjarlægðu deigið í kæli í hálftíma. Í formi, dreifa deiginu á botninum, myndaðu 2 cm hylki. Skerið plómurnar í helming og fjarlægið beinin. Setjið plómurnar á deigið og stökkva með hinum sykri sem eftir er. Bakið sandi kaka með plómum í ofþensluðum ofni við 220-230 ° C í um hálftíma.

Puff kaka

Grunnurinn á blákökunni með plómum er blása sætabrauð. Þú getur keypt tilbúinn deig, þú getur eldað þig sjálfur. Í puffed baka með plómum, eru nokkrar minna safaríkar afbrigði tæmdir en í öðrum pies - annars mun botnurinn á baka líta út eins og klístur. Almennt, til þess að tryggja að botnurinn á baka verði ekki blautur og óþægilegt, er ráðlagt að nota brauðmola eða mjólk. Þannig rúllaðu blása sætabrauðinn í hring með þvermál sem er örlítið stærri en þvermál moldsins þar sem kaka verður bakað. Dreifðu deiginu í formi til að fá hliðina, prjóna botninn með gaffli og stökkva með mola eða mola. Setjið plómurnar niður á botninn og bökaðu köku í um hálftíma. Undirbúa fyllinguna: Blandið hálfri lítra af heitu mjólk, hálf bolla af sykri, 2 eggjum, hita upp, þá bæta við gelatíni (25-30 g). Þegar blandan hefur kólnað niður, helltu því puffkaka með plómur og taktu það í kæli í klukkutíma.

Gerarkaka

Gærpaðinn með plómum er gerður úr deigi. Til að prófa, taktu glas af heitu mjólk, leysið upp í 20 g af geri, bætið 2 msk. skeið sykur og fara á heitum stað í 15 mínútur. Þegar þessi massa eykst í magni, bætið þar einnig 150 g af mjúku olíu, 3 eggum og um hálft kíló af hveiti. Hnoðið mjúkan deigið, láttu það fara. Rúlla út deigið og pakkaðu Setjið það í mold, settu sneiðar af plómum á deigið. Bakið brauðinu yfir miðlungs hita í um það bil 40-50 mínútur.

Strasbourg Pie með plómum

Deigið fyrir þennan köku er hnoðað mjög fljótt: Sigtið 200 g af hveiti á hæð, settu í það 150 g af mjög kalt smjöri og 3 msk. skeið sykur, slá 1 egg og blandið öllu saman. Dreifðu deiginu með lögun. Þvoðu plómurnar, þurrkaðu, skera á annarri hliðinni og fjarlægðu steininn. Inni í hvert plóma hella smá sykri og kanil, láttu plómin á deiginu. Til að hella saman, blandið 250 g af kotasæla, 200 g af sýrðum rjóma, 2 eggjarauða, 2 msk. matskeiðar af sterkju. Sérstaklega flækið íkorna í toppana og taktu þær varlega inn í blönduna. Helldu massa plómsins og baka köku í um það bil klukkustund á miðlungs lágum hita (180Cº).