Kex er einn af mest loftgóðri, viðkvæmu og mjúku sælgæti vörur úr hveiti. Soft, lush kex kökur eru frábær grundvöllur fyrir að gera ýmsar eftirréttir með rjóma, sultu, sultu og jafnvel ávexti. Þeir eru ekki samþykktir til að skera í nokkra hluta, því að gera köku meira safaríkur og mjúkur, öll kökurnar, áður en þau dreifast, rækilega gegndreypt með sérstöku gegndreypingu. Auðvitað er val á slíku innihaldsefni veltur á köku sjálft og smekkstillingar þínar. Þess vegna bjóðum við athygli ykkar nokkrar alhliða uppskriftir til að undirbúa gegndreypingu fyrir kex, svo að þú getir valið besta.
Innfylling fyrir kex með koníaki
Innihaldsefni:
- kirsuber sultu - 4 msk. skeiðar;
- vatn - 200 ml;
- koníak - 30 ml;
- sykur - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hvernig á að undirbúa gegndreypingu fyrir kex? Fyrst hellaðum við soðið vatn í pott, bætið kirsuber sultóp og blandið vel saman. Þá setjum við sykur eftir smekk og hella í sumum koníaki. Við setjum pottinn á miðlungs hita og látið blanda okkar í sjóða. Elda í 3 mínútur, hrærið stöðugt, þannig að sykur ekki stafli til botns. Við fjarlægjum það úr eldinum og bíddu þar til kirsuber-cognac gegndreyping okkar fyrir kexið kólnar! Nú geturðu lokið við að gera köku.
Kaffi gegndreyping fyrir kex
Innihaldsefni:
- vatn - 1 atriði;
- cognac - 1 msk. skeið;
- Ground kaffi - 2 msk. skeiðar;
- sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Hellið sykri í pott og fyllið það með vatni. Við setjum það á disk og hita það þar til það leysist alveg upp. Þá er sykursíróp látið sjóða og kólna. Í öðru potti, gerðu kaffi, þá þenja það og, ásamt koníaki, bætið því við sykursíróp. Við blandum allt saman vel og kælir það. Kaffi gegndreyping fyrir kex er tilbúin!
Súkkulaði gegndreyping fyrir kex
Innihaldsefni:
- smjör - 100 g;
- kakóduft - 1 msk. skeið;
- Þéttur mjólk - 100 g.
Undirbúningur
Við erum að undirbúa þessa gegndreypingu í vatnsbaði. Til að gera þetta skaltu taka stóran pott, hella vatni og setja á sterkan eld. Inni setjum við minni pott, þar sem við munum undirbúa súkkulaði gegndreypingu. Skerið smjörið með litlum bita þannig að það bráðnar hraðar og setjið það í pott. Við bætum kakó og þéttu mjólk. Blandið vandlega saman og bíðið þar til þú færð samræmda súkkulaði massa. Kex er helst gegndreypt með heitu gegndreypingu, þannig að kakan mun reynast vera safaríkari.
Mjólk gegndreyping fyrir kex
Innihaldsefni:
- vatn - 3 hlutir;
- Vanillu - eftir smekk;
- þéttur mjólk - 150 ml.
Undirbúningur
Við setjum þéttan mjólk í skál og hellið því með brattu sjóðandi vatni. Hrærið vel og bæta vanillu við smekk. Við látum gegndreypinguna kólna vel og þvo með kexakökum.
Gegnmeðferð fyrir kex með víni
Innihaldsefni:
- sykur - 250 g;
- vatn 250 ml;
- Cahors - 2 msk. skeiðar;
- Vanillín, sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Hellið vatnið í pott og setjið það á eldinn. Þegar vatnið setur, hella sykri og hrærið þar til það er alveg uppleyst. Færðu sykursírópina í sjó, bæta vanillín, kakó og sítrónusafa. Tilbúinn gegndreyping er kæld og smurt kex.
Vínber gegndreyping fyrir kex
Innihaldsefni:
- síróp úr currant - 0,5 st.;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 1 msk.
Undirbúningur
Undirbúningur þessarar gegndreypingar er staðall. Hellið vatnið í pott, setjið það á eldinn og bíðið þar til það sjónar. Þá er hægt að bæta við sykri og sírópsírópi, blanda og elda þar til allur sykurinn hefur leyst upp. Umfellingin er tilbúin!