Að minnsta kosti nokkrar af okkur ímynda sér dæmigerð franskan morgunverð: bolli af kaffi, ferskur kreisti safa, nokkrar ávextir og aðalpersónan er croissant. Síðarnefndu í heimalandinu má auðveldlega skipta með örlítið einfalt fat í matreiðslu - mjúkir og ilmandi buns "snigla", fylling þar sem getur í raun þjónað neitt.
Franska kex með vanilj
Skulum byrja á klassískum frönskum rúllum í morgunmat með vanilju . Hins vegar vegna þess að flókin tækni getur þú varla búið til eitthvað eins og þetta áður en unnið er, þannig að vista uppskriftina fyrir máltíð á morgnana dags.
Innihaldsefni:
Fyrir rúllur:
- gerastjóri - 3 g;
- vatn - 25 ml;
- hveiti - 250 g;
- salt - 5 g;
- sykur - 25 g;
- egg - 1 stk. + eggjarauða;
- mjólk - 50 ml;
- smjör - 75 g.
Fyrir krem:
- mjólk - 250 ml;
- Vanillu Pod;
- sykur - 60 g;
- eggjarauður - 3 stykki;
- sterkju - 25 g;
- smjör - 20 g;
- súkkulaði.
Undirbúningur
Ger er þynntur í blöndu af heitu vatni með mjólk og sykri, þegar gerjalyfið er virkjað, hellt vökvanum í blönduna af hveiti og salti, bætið bræðslu smjöri og eggi. Deigið hnoða í að minnsta kosti 10 mínútur, og myndaðu síðan í skál og setjið í skál fituðu með olíu. Cover deigið með kvikmynd og láttu standa í u.þ.b. klukkutíma á hvaða heitum stað sem er án drög. Eftir úthlutaðan tíma skaltu rúlla boltanum í pylsuna og leggja ekki út bakkubakann, hylja með filmu og látið í aðra 3-4 klukkustundir á sama heita og ekki hreinsaða stað.
Takið kremið: hituð mjólk, blandið því með vanillu, sykri og smjöri. Þegar mjólkin er soðið og sykurkristöllin leysast upp, hella eggjarauðum með heitu mjólk, hrærið mjög vel og fljótt. Í blöndunni, bæta við sterkju og haltu áfram kröftuglega þar til klumparnir eru farnir. Setjið kremið aftur í eldavélina og láttu það vera í lágmarks hita þar til það þykknar, setjið það í ílát, hylkið með mala og látið kólna.
Deigið pylsa í þykkt um það bil sentimetrum, fitu með rjóma, stökkva með mjólkursúkkulaði og rúlla upp "snigill". Setjið deigið í frystinum í klukkutíma og skera það síðan í tvenntíu skurðir og látið það ekki vera í bakki.
Áður en bakað er, steikið frönskum bollum með þeyttum eggjarauða. Bakað rúllur í 20 mínútur við 185 ° C.
Franska bollar með rúsínum og kanil - uppskrift
Við erum vanir að borða bollur með rúsínum og kanilum fyrir sig, en trúðu mér, kosturinn af báðum uppskriftirnar mun verða mun áberandi ef þú setur þau saman. Svimandi ilmur af kanil og gegndreypingu sætra rúsínum gerir þessa uppskrift nýtt stig.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- mjólk - 300 ml;
- smjör - 40 g;
- hveiti - 500 g;
- salt og ger - 10 g;
- egg - 1 stk.
Til að fylla:
- smjör - 25 g;
- sykurbrún - 75 g;
- kanill - 7 g;
- rúsínur - 120 g;
- apríkósu sultu .
Undirbúningur
Áður en við undirbúið frönsku rúlla, skulum við brjóta gerið í heitu mjólk og bíða eftir virkjun þeirra - augnablikið þegar mjólkuryfirborðið verður þakið frosti. Helltu gerlausninni í hveiti, bætið bræddu smjöri, eggi og
Nálægt deigið rúllaði í rétthyrnd þykkt um það bil einn og hálft sentimetrar og hylja það með blöndu af sykri, olíu og rúsínum, snúðu í lag og skiptu í 9 stykki. Eftir að stykkin hafa verið sett í bakstur, láttu þá koma í annað sinn hálftíma, þá hylja með sultu og baka í 25 mínútur við 190 ° C.