Hvernig á að elda eclairs heima?

Þrátt fyrir að flestar verslanir bjóða upp á fjölbreytt úrval af tilbúnum vörum úr grænmetisbakkanum, hafa áhugamaður ávaxta tilhneigingu til að kjósa heimabakaðar kökur. Það er fyrir þá sem við ákváðum að safna saman röð af tilmælum og uppskrift sem hollur er á því að elda eclair köku.

Hvernig á að elda eclairs með próteinrjómi heima?

Flestar eftirréttir bera einfaldan tækni og lista yfir innihaldsefni og árangur árangursins fer aðeins eftir hæfni til að fylgjast með hlutföllunum og fylgja leiðbeiningunum. Uppskriftin fyrir eclairs er engin undantekning, þannig að ef þú ákveður að taka upp bakstur skaltu fylgja fyrirmælunum sem lýst er hér að neðan í smáatriðum.

Innihaldsefni:

Til að prófa:

• smjör - 75 g;
• vatn 215 ml;
• hveiti - 125 g;
• egg - 4 stk.

Fyrir krem:

• eggjahvítur - 2 stk.
• klípa sítrónusýru ;
• Kornasykur - 115 g.

Undirbúningur

Áður en þú undirbýr brjóstið deigið fyrir eclairs, farðu hveiti í gegnum sigti og taktu öll eggin saman. Setjið pott á eldinn með vatni og smjöri í því. Þegar vökvinn sjóður, hella seigjuðu hveiti í gegnum vatnið og hnoða deigið þannig að það skilji auðveldlega veggi. Haltu bollinum á steikarósu í eldi með stöðugri hræringu, það ætti að fara þunnt hvítt lag á hliðum diskanna. Fjarlægðu pottinn úr hita, blandaðu saman massanum og byrjaðu að hella hráefnum í breggðu deiginu, vinndu blönduna stöðugt hrærivél. Þegar deigið verður einsleitt skal það kæla það og hella því í sætabrauðpokann. Með hjálp lagaður stútur, setjið deigið stykki fyrir pergament og baka í 200 gráður 25 mínútur. Litaðar skeljar fyrir bruggaða kökur taka út og alveg kaldur áður en þeir fylla með rjóma.

Ef þú veist ekki hvernig á að gera krem fyrir eclairs , þá getur ekkert verið auðveldara. Filler okkar fyrir kökur verður ítalska meringue, einfaldlega að tala - Custard prótein krem. Fyrir hann, hella herbergishita próteinum í hreint og degreased edik skál, stökkva síðan sítrónusýru í whisk allt til fasta tinda. Helldu sykri 35 ml af vatni og settu á miðlungs hita. Þegar sírópið nær 120 gráðu hitastigi (próf fyrir mjúkan bolta), byrjaðu að hella því í skammta í próteinmassann, meðan á síðasta blöndunartæki berst hratt á hæsta hraða. Flyttu kreminu í poka eða sprautu og fylltu þá með holum skeljar frá vösinu. Tilbúnar eklarar geta verið dýfðir í súkkulaði, og þú getur bara stökkva með duftformi sykri.