Smelt er einn fulltrúi laxfiska. Það er mun minni en margir bræður hennar, ólíkt þeim er það algerlega ekki duttlungafullt að búsvæðinu og er að finna í mörgum vatnsfrumum og ám í miklum landinu.
Fyrir þá sem vilja elda smelt í fyrsta sinn, munum við segja þér hvernig á að steikja það í pönnu og elda það einnig á bakplötu í ofninum.
Hvernig rétt og bragðgóður að steikja lyktist í pönnu?
Innihaldsefni:
- Smelt - 520 g;
- hveiti - 120 g;
- sjávar salt - eftir smekk;
- Krydd og krydd - til að smakka;
- Sólblómaolía hreinsaður - 125 ml.
Undirbúningur
Sérhver ferskur fiskur fyrir brauð krefst fyrirframmeðferðar og lykt er engin undantekning. Að minnsta kosti er nauðsynlegt að losa fiskskrokk frá höfuð og entrails. Skala má hreinsa undir vatnsstraumi, en jafnvel þótt það sé ekki gert, þá hefur þetta lítil áhrif á smekk, því það er frekar blíður í meltingu og getur varla fundið fyrir eftir steikingu. Fins og hali eru einnig skorin í vilfi, ef þér líkar ekki viðveru þeirra í tilbúnum fatinu. En margir þvert á móti vilja frekar borða skarpa smekk þeirra, sem þeir eignast eftir hitameðferð í olíu.
Þannig er tilbúinn fiskur vel þveginn, látinn renna út og síðan pönnum við í hveiti sem bætt er við saltvatni og setti í þykktu pönnu með sólblómaolíuhreinsaðri olíu. Ef þess er óskað getur blómstrandi og kryddjurtir bætt við smekk. Fry the melt í 3-5 mínútur á hvorri hlið, og þá færa það í fat og þjóna því að borðið.
Hversu fljótt að steikja litla bræðslu í hveiti?
Innihaldsefni:
- Grunnur smelti - 520 g;
- hveitihveiti - 240 g;
- sjávar salt - eftir smekk;
- Sólblómaolía hreinsaður - 125 ml.
Undirbúningur
Tæknileg aðferð við að gera fínt smelt er einfölduð með möguleikanum á að láta fiskinn ekki rífa og með höfuð. Sammála, takk fyrir þetta getur þú sparað mikinn tíma.
Til að elda litla fulltrúa þessa tegund af fiski, skola þau undir rennandi vatni og láta þau renna vel og henda þeim aftur í kolsýru. Á þessum tíma blandaðu hveiti með sjór salti, bæta krydd og krydd, ef þess er óskað, að eigin vali. Leggið nú fiskinn í hveitablöndu og blandið vel saman, þannig að hver lítill skrokkur sé þakinn hveiti. Hettu nú pönnunarpönnu með sólblómaolíuhreinsaðri olíu og láðu í það tilbúinn litla bræðslu, dreifa botninum í einu lagi.
Eftir að fiskurinn hefur brúnt á báðum hliðum, dreifum við það á disk og þjónar því að borðið.
Það er þægilegt að steikja sem litla smelti og stærri skrokkar, í sérstökum tvöföldum pönnu. Þannig er hægt að snúa fiskinum án vandamála í annað tunnu og viðhalda heilindum.
Hvernig rétt er að steikja lykt í ofninum?
Innihaldsefni:
- Smelt - 520 g;
- sjávar salt - eftir smekk;
- Krydd og krydd - til að smakka;
- hreinsaður sólblómaolía - 55 ml;
- Ferskt grænmeti til að velja úr fyrir að þjóna - að smakka;
- sneiðar af ferskum sítrónu til umsóknar - eftir smekk.
Undirbúningur
Eins og fyrir hefðbundna steikuna, til að undirbúa lyktina í ofninum verður að losna við höfuð og innyfli, hreinsa undir rennandi vatni úr vog og skola vel. Eftir það skiljum við fiskinn með salti og, ef þess er óskað, með kryddum, stökkva á hreinsaðri sólblómaolíu, blandið saman og láttu eitt lag á olíulaga bakunarhlíf með sömu olíu. Það er aðeins til að standast vöruna í ofninum, hita upp í 225 gráður. Um leið og bræðslan fær lystin, tekur hún það út á fat, fyllið það með fersku grænmeti og sítrónu sneiðar og borið það í borðið.