Svínakjöt er ein af klassískum diskum Sovétríkjanna.
Segðu þér hvernig á að gera svínakjöt.
Í öllum tilvikum er að elda svínakjöt í klassískri útgáfu er gert sérstaklega (í Sovétríkjanna var margt annað kjöt og fiskrétti lagað sérstaklega fyrir skreytið af tæknilegum ástæðum).
Uppskrift fyrir svínakjöt með lauk og gulrætum
Innihaldsefni:
- svínakjöt (ekki of feit kjöt án pits, til dæmis, háls, scapula eða skinku) - um 400 g;
- laukur - 1-2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- Ferskur svínakjöt hvolft (eða jurtaolía);
- Krydd þurrt jörð (til dæmis, hops-suneli eða annar blanda fyrir kjöt án glutamats af natríum og salti).
- hvítlaukur - 2 negull;
- ferskir grænir eru mismunandi.
Undirbúningur
Kjöt skorið í lítið ílöng stykki, eins og í Aza, örlítið stærra en á Pilaf.
Í djúpum pönnu yfir miðlungs hita, létt brúnt laukin, skera í fjórðungshringa eða fínni, þá bæta við fínt hakkað gulrætur. Í 3 mínútur steikið laukunum af gulrótum, bætið síðan saman kjöti og steikið saman saman, hrærið spatúluna reglulega í 5-8 mínútur, eftir sem við eyðileggum eldinn og plokkfiskinn með því að hylja pönnu með lokinu þar til það er tilbúið (um hálftíma) með því að bæta kryddum . Stundum hrærið stundum, ef nauðsyn krefur, getur þú bætt við smá vatni. Fundargerðir fyrir 3-4 til fullrar reiðubúðar geta bætt 2 msk. skeiðar af tómatmauk (ef það er mjög þykkt - þynnt með vatni). Slökktu á eldinum, eftir u.þ.b. 10 mínútur geturðu bætt hakkað eða hakkað hvítlauk og hakkað grænu.
Notkun sömu innihaldsefna (sjá hér að framan) er hægt að undirbúa sérstakt brauð.
Í einum pönnu steikja og klappa á smjörið lauk og gulrætur. Í annarri pönnu, steiktu stykki af kjöti, breaded í hveiti. Sameina innihald beggja pönnanna í einu og slökkva með því að bæta krydd og tómatmauk. Eða þú getur undirbúið kjötsinn sérstaklega, með hveiti og tómatmauk, og þjónað í sérstakri potti. Hægt er að borða svínakjöt með sósu, td með pasta eða kartöflum, svo og með öðrum hliðarréttum: með hrísgrjónum, bókhveiti, perlu byggi, polenta, öðrum kornvörum eða baunakökum. Það er líka gott að borða grænmetisalat.
Eftir sömu uppskriftina (sjá hér að framan) er hægt að búa til kjötseldi, ekki aðeins úr svínakjöti, heldur einnig úr kjúklingakjöti (mest viðeigandi fyrir þetta er flök án húð frá brjósti eða mjöðmum).
Svínakjöt með lauk og mushrooms - uppskrift í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- svínakjöt halla - um 300 g;
- mushrooms eða oyster sveppir - um 300 g;
- laukur - 1-2 stk.
- rautt heitt pipar;
- hvítlaukur;
- lime eða sítrónu;
- sojasósa;
- sesamolía;
- Shaoxing hrísgrjónvín eða mirin;
- grænu (steinselju, basilíkja, cilantro, sítrónahræra).
Undirbúningur
Matreiðsla er best í wokinu (mun koma niður og stór þykkur veggkökur með handfangi).
Við skera kjöt ekki með þykkum stuttum röndum, laukur hrista fjórðung af hringum, sveppum - ekki of fínt.
Við sterka eldi hitar við sesamolíuna í pönnu (við tökum ekki eftir olíu). Steikið kjötið með sveppum og laukum á sama tíma í 5-8 mínútur, hristu stöðugt pönnuna og hrærið spaða. Þegar kjötið hefur keypt viðeigandi rouge, draga við eldinn, bæta við rauðum heitum pipar, sítrónu eða lime safa, sojasósu, hrísgrjónvín, þessi innihaldsefni eru helstu innihaldsefni dæmigerðra Pan-Asíu sósur. Hristi með spaða, blettum við það í ekki meira en 8 mínútur. Bæta við hakkað hvítlauk og grænu. Við þjónum með hrísgrjónum eða núðlum af einhverju tagi (hveiti, hrísgrjón, bókhveiti). Við þjóna ekki brauði. Til þessarar diskar er gott að þjóna bolli af víni af hrísgrjónum, sem var notað í matreiðslu.