Bakað eða steikt kjúklingur er góð með mismunandi sósum. Segðu þér hvernig þú getur eldað kjúkling með sósu á hunangi. A hæni, auðvitað, það er betra að velja ungan eða kaupa sér fót og / eða brjóst.
Uppskriftin fyrir steikt kjúkling í hunangs-sósu sósu
Innihaldsefni:
- kjúklingabakflöt úr brjósti og / eða skinku - um það bil 400 g;
- laukur (rauð er betra) - 1 stk.
- fennel ávextir - 1 stykki;
- sætur pipar (helst rautt) - 2 stk.
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- rautt heitt pipar;
- lime eða sítrónu;
- hunang náttúruleg blóma - 1-2 msk. skeiðar;
- sojasósa;
- sesamfræ - 1-2 msk. skeiðar;
- sesamolía;
- kjúklingur feitur
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, kóríander, basil, osfrv.).
Undirbúningur
Í fyrsta lagi erum við að undirbúa sósu. Blandið safa af sítrónu eða lime með hunangi og sojasósu í u.þ.b. jöfnum hlutföllum (smakka það). Bæta hakkað hvítlauk og árstíð með heitu rauðum pipar. Við skulum standa í u.þ.b. 5 mínútur og þenja í gegnum strainer (nauðsynlegt til að fjarlægja hvítlauk, annars brenna þau).
Kjúklingurflökur án húðar skera í þunnt, stutt ræmur, skrældar lauk og fennel ávöxtur - fjórðungur hringir eða hálfhringir, sætur pipar - stutt hey.
Kælið þægilega í wok eða í djúpum pönnu (betri steypujárni án húðunar). Hitaðu pönnu og hita fituina, bæta við sesamolíu. Steikið saman kjöt, lauk og fennel samtímis á háum hita, þar til skugginn breytist (mínútur 2-5), en stöðugt hristir pönnu af handfanginu og virkan meðhöndlun scapula. Bætið sætum pipar og steikið saman saman í aðra 3-5 mínútur, eftir það er eldurinn minnkaður og hellt í sósu. Setjið kjúklinginn í sósu í 8-15 mínútur, hrist og hrærið stundum.
Berið fram með hrísgrjónum eða núðlum . Í þessu fati er betra að velja ekta Asíu drykki: hrísgrjónvín, mirin, soja, ávaxtavín.
Við verðum að skilja að hunang þegar upphitun frá gagnlegum vöru verður nægilega skaðleg vegna þess að hluti hennar eru eytt og breytt.
Því er betra að undirbúa sósu fyrst án hunangs, steikja kjúklinguna og setja það út í sósu og bæta við hunanginu þegar það er aðeins kælt beint yfir fóðrið. Eða hellið undirbúið steikt með kjúklingasósu grænmetis.
Þú getur almennt séð verið öðruvísi: steikið kjúklinganum á grillið þar til það er tilbúið og þjónið, vökva sósu.
Bakað kjúklingur í appelsínu-engifer-hunangsósu
Innihaldsefni:
- kjúklingabringur eða kjúklingabringa með húð - um 600 g;
- appelsína - 1 stykki;
- engifer - 1-2 spinelets;
- hunang - 1-2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- heitt rautt pipar;
- ferskur grænu til að skreyta.
Undirbúningur
Brjóst er hægt að skera í 4 hluta, og allt fótinn - 2-3 hlutar hvor. Við þurfum djúpbakaðan bakka eða keramikmót, þannig að stykki af kjöti sé lagður í sambandi. Skolið lögunina með vatni og látið stykki af kjúklingahúð uppi. Við setjum pönnu í ofninum og bakið kjúklingunni í 35-40 mínútur við hitastig sem er um 180-200 gráður á Celsíus.
Undirbúið sósu. Við nudda skrældar engiferrótinn á grater eða höggva það mjög fínt. Blandið ferskum kreista appelsínusafa með
Þegar kjúklingur var bakaður næstum tilbúinn og örlítið brúnn (það var, það tók um 40 mínútur), þenna sósu. Við lengjum grindurnar sem pönnurnar eru settir á og dreifa jafnt og hella kjúklingasósu. Bakið kjúklingi með sósu í aðra 10-20 mínútur með lágmarks hita. Berið með grænu, hrísgrjónum og / eða ungum grænum baunum.